1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Изтеглено от
YTS.MX

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Официален сайт за филми YIFY:
YTS.MX

3
00:00:36,603 --> 00:00:40,006
- Това е много добър знак
you've misunderstood the cause

4
00:00:40,006 --> 00:00:44,978
of a disorder is your inability
за лечение или предотвратяване.

5
00:00:46,447 --> 00:00:49,450
- You look at the data of
непрекъснато нарастващо затлъстяване

6
00:00:49,450 --> 00:00:52,585
and diabetes and you just think,

7
00:00:52,585 --> 00:00:54,787
как е възможно на
целият свят се провали

8
00:00:54,787 --> 00:00:55,689
да се храним здравословно?

9
00:00:56,923 --> 00:00:59,292
Може би ние сме
каза грешен съвет.

10
00:00:59,292 --> 00:01:01,494
- [Reporter] Since the 1960s
the American Heart Association

11
00:01:01,494 --> 00:01:04,063
has been saying saturated
мазнините са вредни

12
00:01:04,063 --> 00:01:05,299
to cardiovascular health,

13
00:01:05,299 --> 00:01:07,400
трябва да го вземеш
извън диетата.

14
00:01:07,400 --> 00:01:11,105
- Трудно е да се мисли
another policy that has caused

15
00:01:11,105 --> 00:01:14,641
толкова много вреда, че
е бил толкова грешен.

16
00:01:16,909 --> 00:01:18,346
- Познаваш началника
убиец на американци

17
00:01:18,346 --> 00:01:20,448
is cardiovascular disease.

18
00:01:20,448 --> 00:01:22,582
- [д-р Сара] Манипулацията
на данните и идеята

19
00:01:22,582 --> 00:01:25,953
and the push for low-fat,
really got us in trouble.

20
00:01:27,087 --> 00:01:30,424
- Мисля, че ниско съдържание на мазнини
диетата е геноцид.

21
00:01:30,424 --> 00:01:33,127
- Saturated fat increases
сърдечно-съдов риск.

22
00:01:33,127 --> 00:01:35,228
- We've been told forever
that fats gonna kill you.

23
00:01:35,228 --> 00:01:38,132
- Това започна, защото
incontrovertible evidence

24
00:01:38,132 --> 00:01:40,234
че наситените мазнини са лоши.

25
00:01:40,234 --> 00:01:41,734
- Отново и отново и отново.

26
00:01:41,734 --> 00:01:44,271
- Колкото повече животински протеин,
особено червено месо, което ядете,

27
00:01:44,271 --> 00:01:45,972
толкова по-вероятно е да го направите
боледуват от всякакви

28
00:01:45,972 --> 00:01:47,240
на различни неща.

29
00:01:47,240 --> 00:01:48,776
- Ти си дебел, защото
ядете твърде много мазнини.

30
00:01:48,776 --> 00:01:51,179
- И така, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на мазнини,
ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на мазнини.

31
00:01:52,612 --> 00:01:54,448
- [д-р Марк] В продължение на 40 години,
диетичните насоки

32
00:01:54,448 --> 00:01:57,551
са установили стандарти за хранене
за всеки американец,

33
00:01:57,551 --> 00:02:00,853
за нашите деца в училище, за
хранителни програми за бедните

34
00:02:00,853 --> 00:02:04,158
и възрастните хора, за дажби
за армията на нашата нация,

35
00:02:04,158 --> 00:02:07,495
for doctors, nutritionists
и диетолози.

36
00:02:07,495 --> 00:02:11,164
We've had it hammered into
our heads that fat is bad,

37
00:02:11,164 --> 00:02:14,033
especially saturated fat,
вида, открит в месото,

38
00:02:14,033 --> 00:02:18,205
млечни и малко тропически
oils like coconut and palm.

39
00:02:18,205 --> 00:02:21,175
- [Female Narrator] The base
of the pyramid, carbohydrates.

40
00:02:21,175 --> 00:02:23,811
- [д-р Марк] Хранителната пирамида
кодифицира нашата фобия от мазнини

41
00:02:23,811 --> 00:02:26,680
казва ни да направим
carbohydrates the foundation

42
00:02:26,680 --> 00:02:28,181
от избора ни на храна.

43
00:02:28,181 --> 00:02:30,984
- I think the food pyramid
is great if you're standing

44
00:02:30,984 --> 00:02:33,287
на главата си, защото
трябва да се обърнете

45
00:02:33,287 --> 00:02:35,323
that pyramid upside down.

46
00:02:35,323 --> 00:02:37,123
- Не говориш сериозно,
това би сложило масло

47
00:02:37,123 --> 00:02:38,057
and fat at the top of the--

48
00:02:38,057 --> 00:02:39,259
- Flip the damn food pyramid!

49
00:02:45,966 --> 00:02:48,301
- Nutrition is stabilizing.

50
00:02:48,301 --> 00:02:49,603
- We got the whole story wrong,

51
00:02:49,603 --> 00:02:51,170
казаха ни да ядем шест
до 11 порции хляб,

52
00:02:51,170 --> 00:02:54,040
ориз, зърнени храни и тестени изделия
на ден от правителството

53
00:02:54,040 --> 00:02:55,343
и хранителната пирамида,

54
00:02:55,343 --> 00:02:56,644
трябва да се нарече
хранителната надгробна плоча.

55
00:03:01,748 --> 00:03:04,518
- I'm Doctor Mark Hyman, a
functional medicine physician

56
00:03:04,518 --> 00:03:06,954
с акцент върху
храната като лекарство.

57
00:03:09,389 --> 00:03:12,325
И аз разбирам
лечебната сила на храната.

58
00:03:14,594 --> 00:03:15,862
но мога да ти кажа,

59
00:03:15,862 --> 00:03:18,632
диетата с ниско съдържание на мазнини направи
не ни правят здрави.

60
00:03:20,099 --> 00:03:25,004
- I think a low-fat heart
healthy diet is unproven.

61
00:03:26,639 --> 00:03:30,411
Беше по същество
огромен експеримент върху
милиони хора,

62
00:03:31,144 --> 00:03:33,413
и се провали ужасно.

63
00:03:33,413 --> 00:03:35,748
чакай малко
не си ли виждал,

64
00:03:35,748 --> 00:03:38,451
не тренираш ли
medicine to see who's coming

65
00:03:38,451 --> 00:03:41,254
във вашата клиника
да видиш проблемите

66
00:03:41,254 --> 00:03:43,090
that this idea has caused?

67
00:03:43,090 --> 00:03:46,326
Искам да кажа, просто е
за мен не е за вярване.

68
00:03:47,795 --> 00:03:50,930
- [д-р Марк] От години дори
I believed that eating fat

69
00:03:50,930 --> 00:03:54,567
ще ме направи дебел и
that eating saturated fat

70
00:03:54,567 --> 00:03:57,471
би причинило сърце
болест и ме убий.

71
00:03:57,471 --> 00:04:00,073
Но сега нараства
разкрива група експерти

72
00:04:00,073 --> 00:04:03,443
че науката срещу
saturated fat was never there.

73
00:04:04,645 --> 00:04:06,847
- I was astonished to
открийте това просто

74
00:04:06,847 --> 00:04:08,348
нямаше доказателства.

75
00:04:08,348 --> 00:04:10,918
- It was just an idea, but
it was launched as a policy

76
00:04:10,918 --> 00:04:13,853
за всички базирани американци
really on no evidence at all.

77
00:04:13,853 --> 00:04:15,288
- Какви са доказателствата?

78
00:04:15,288 --> 00:04:17,524
Голяма, голяма нула.

79
00:04:18,625 --> 00:04:20,093
- Нашият федерален
диетични насоки,

80
00:04:20,093 --> 00:04:22,795
the official government advice
for how we should all eat

81
00:04:22,795 --> 00:04:25,699
за да сте здрави, кажете ни
за ограничаване на наситените мазнини

82
00:04:25,699 --> 00:04:27,500
to just a couple of bites a day

83
00:04:27,500 --> 00:04:31,838
and make carbohydrates more
than half our daily calories.

84
00:04:31,838 --> 00:04:34,106
Тук съм, за да кажа
ти, този съвет

85
00:04:34,106 --> 00:04:36,976
is upside down and backwards.

86
00:04:36,976 --> 00:04:40,480
Идеята, че яденето на мазнини
will make you fat is wrong

87
00:04:40,480 --> 00:04:43,884
и науката, която
казва наситени мазнини
причинява сърдечни заболявания

88
00:04:43,884 --> 00:04:47,187
is misleading and instead
доведе нашата нация надолу

89
00:04:47,187 --> 00:04:50,524
опасен път към
широко разпространена епидемия

90
00:04:50,524 --> 00:04:52,992
of obesity and type 2 diabetes.

91
00:04:54,394 --> 00:04:56,797
- We screwed up, it happens
през цялото време в науката,

92
00:04:56,797 --> 00:05:00,968
medical orthodoxy latched
onto the wrong explanation,

93
00:05:00,968 --> 00:05:03,637
направи трагична грешка
и сега живеем

94
00:05:03,637 --> 00:05:05,137
с последствията.

95
00:05:09,643 --> 00:05:12,245
(мека музика)

96
00:05:19,586 --> 00:05:20,987
- [Чарли Гибсън] The
нацията получи отчетна карта

97
00:05:20,987 --> 00:05:23,557
на затлъстяването днес и
страната пропадна.

98
00:05:23,557 --> 00:05:24,891
- [Репортер на новини] The
битка срещу затлъстяването

99
00:05:24,891 --> 00:05:26,526
has been going on for years.

100
00:05:26,526 --> 00:05:28,661
- [Michelle Obama] One in
three children in this country

101
00:05:28,661 --> 00:05:31,731
е с наднормено тегло или затлъстяване.

102
00:05:37,204 --> 00:05:39,507
- [д-р Мехмет] Ан
estimated $200 billion cost

103
00:05:39,507 --> 00:05:41,542
to the healthcare industry
продължава да се покачва.

104
00:05:41,542 --> 00:05:43,043
- [Гейл Кинг] The
търсене на загуба на тегло

105
00:05:43,043 --> 00:05:45,177
and health may be a little
more complex than you think.

106
00:05:45,177 --> 00:05:46,680
- [Питър Дженингс]
Въпреки всички опити

107
00:05:46,680 --> 00:05:49,483
to attack the problem, the
adult obesity rate increased

108
00:05:49,483 --> 00:05:51,519
в 23 щата миналата година.

109
00:05:58,558 --> 00:06:00,293
- [Синтия Макмадън] Защо
is it that Americans keep

110
00:06:00,293 --> 00:06:03,497
getting fatter in spite of
government efforts ranging

111
00:06:03,497 --> 00:06:06,600
от публикуване на калории до
new school lunch program?

112
00:06:08,235 --> 00:06:10,103
- [Гари Таубс] Много
things with science is about

113
00:06:10,103 --> 00:06:11,370
се вижда дали нещата

114
00:06:11,370 --> 00:06:13,005
които имат смисъл са
наистина правилно или не.

115
00:06:13,005 --> 00:06:16,043
В случая прозвуча
разумно, но се случи

116
00:06:16,043 --> 00:06:16,877
да греша.

117
00:06:47,807 --> 00:06:51,444
- Не съм доволен от
много години битие

118
00:06:51,444 --> 00:06:54,213
при различни лекари,
и всеки път

119
00:06:54,213 --> 00:06:56,817
that I'd go in there was just,
here's another injection,

120
00:06:56,817 --> 00:06:58,752
ето по-различно
вид инжекция,

121
00:06:58,752 --> 00:07:01,053
това е инжекцията
това се предполага

122
00:07:01,053 --> 00:07:03,122
да ви помогне да направите
вашия собствен инсулин.

123
00:07:03,122 --> 00:07:05,826
Списъкът на страничните ефекти
were longer than your arm

124
00:07:05,826 --> 00:07:09,463
и никога не е направено
чувствате се по-добре.

125
00:07:09,463 --> 00:07:14,033
И със сигурност не
помагат изобщо с теглото.

126
00:07:14,033 --> 00:07:16,470
- [д-р Марк] Джуди се бори
with type 2 diabetes most

127
00:07:16,470 --> 00:07:20,139
of her life, so did her dad.

128
00:07:20,139 --> 00:07:22,442
Когато беше тийнейджър,
he died from complications

129
00:07:22,442 --> 00:07:23,310
на болестта.

130
00:07:24,411 --> 00:07:25,978
Джуди е съдена от десетилетия

131
00:07:25,978 --> 00:07:28,682
за да вземе кръвта й
захар под контрол.

132
00:07:28,682 --> 00:07:30,518
- Когато направих всичко
казаха ми да направя,

133
00:07:30,518 --> 00:07:34,286
I'd still gain weight, and
so then you just give up.

134
00:07:34,286 --> 00:07:35,387
- [Водещ на новини]
Тази здравна епидемия

135
00:07:35,387 --> 00:07:36,389
is weighing on Americans--

136
00:07:36,389 --> 00:07:37,858
- [д-р Марк] Джуди не е сама.

137
00:07:37,858 --> 00:07:40,393
- [News Anchor] U.S obesity
epidemic is only getting worse.

138
00:07:40,393 --> 00:07:43,564
- Americans are not winning
their battle over obesity.

139
00:07:43,564 --> 00:07:47,600
- Obesity among children doubled
over the past two decades.

140
00:07:47,600 --> 00:07:50,803
- [д-р Марк] Днес, 75% от
the country is overweight

141
00:07:50,803 --> 00:07:55,007
или със затлъстяване и всеки втори
от нас, има преддиабет

142
00:07:55,007 --> 00:07:56,543
или диабет тип 2.

143
00:07:56,543 --> 00:08:01,348
- Type 2 diabetes is crushing
us financially, crushing us.

144
00:08:01,348 --> 00:08:03,817
- В момента струва
човек с диабет

145
00:08:03,817 --> 00:08:08,788
в Америка $900 a
месец за инсулин.

146
00:08:08,788 --> 00:08:10,923
- Преки разходи за нашите
здравна система

147
00:08:10,923 --> 00:08:13,560
е около милиард
долара на ден.

148
00:08:13,560 --> 00:08:16,362
- There isn't enough money
в системата на здравеопазването

149
00:08:16,362 --> 00:08:18,197
to be able to afford this.

150
00:08:18,197 --> 00:08:20,600
- Разходите по отношение
of money is huge,

151
00:08:20,600 --> 00:08:22,569
разходите по отношение
на човешкото страдание

152
00:08:22,569 --> 00:08:25,004
is like 10 times more than that.

153
00:08:29,643 --> 00:08:32,479
- [д-р Марк] В пространството
от едно поколение,

154
00:08:32,479 --> 00:08:34,748
we've gone from this, to this.

155
00:08:42,789 --> 00:08:47,760
- Watching the footage of the
50th anniversary of Apollo 11,

156
00:08:47,760 --> 00:08:52,032
I was struck by how not fat
everyone in the crowd was.

157
00:08:52,032 --> 00:08:54,934
We look like a completely
different race of people.

158
00:08:54,934 --> 00:08:58,437
- Сърдечните удари,
the strokes, the
рак, слепота,

159
00:08:58,437 --> 00:09:00,707
the amputations, all of that,

160
00:09:00,707 --> 00:09:04,945
I think is unnecessary suffering
that we're causing people.

161
00:09:06,614 --> 00:09:09,349
- [д-р Марк] Въпросът
is, where did this come from

162
00:09:09,349 --> 00:09:11,250
и защо се получава?

163
00:09:11,250 --> 00:09:12,485
When I was in medical school,

164
00:09:12,485 --> 00:09:15,755
се появи диабет тип 2
само при възрастни хора.

165
00:09:15,755 --> 00:09:18,859
Сега го виждаме при децата като
young as age three years old

166
00:09:18,859 --> 00:09:22,162
and the more we try to medicate
our way out of the disease,

167
00:09:22,162 --> 00:09:24,163
the worse it seems to get.

168
00:09:24,163 --> 00:09:28,034
- Не можете да хвърляте наркотици
при диетично заболяване

169
00:09:28,034 --> 00:09:30,470
and expect to make it better,

170
00:09:30,470 --> 00:09:31,938
but that's the medical teaching,

171
00:09:31,938 --> 00:09:35,207
"Hey, you have type 2 diabetes,
let me give you some pills."

172
00:09:35,207 --> 00:09:36,844
- The model doesn't work.

173
00:09:36,844 --> 00:09:38,245
We're not making people healthy,

174
00:09:38,245 --> 00:09:40,312
we're just treating disease.

175
00:09:40,312 --> 00:09:42,750
Но ако дадеш
добро хранене на хората,

176
00:09:42,750 --> 00:09:44,684
they become very healthy.

177
00:09:44,684 --> 00:09:48,889
- He introduced that keto
diet, and six weeks later,

178
00:09:50,057 --> 00:09:53,592
беше като а
чудо, няма диабет.

179
00:09:53,592 --> 00:09:57,129
- И беше като
магия и слязох,

180
00:09:57,129 --> 00:09:59,131
completely off of insulin.

181
00:09:59,131 --> 00:10:03,636
- Две години по-късно аз
беше загубил 197 паунда.

182
00:10:04,837 --> 00:10:06,639
- [д-р Марк] Проблем
е, бяхме объркани

183
00:10:06,639 --> 00:10:10,677
and downright brainwashed by
decades of nutritional dogma,

184
00:10:10,677 --> 00:10:14,114
почти религиозното
conviction that fat is bad,

185
00:10:14,114 --> 00:10:16,316
особено наситени
животински мазнини.

186
00:10:16,316 --> 00:10:18,818
- Можете да отслабнете
върху тези животински протеини,

187
00:10:18,818 --> 00:10:21,421
atkins type diets but you're
ипотекиране на вашето здраве

188
00:10:21,421 --> 00:10:22,923
в процеса.

189
00:10:22,923 --> 00:10:27,193
- We still operate under this
idea of dogmatic principles.

190
00:10:27,193 --> 00:10:29,261
We've always done it that way,

191
00:10:29,261 --> 00:10:31,398
that's what we've always said,

192
00:10:31,398 --> 00:10:34,701
ще продължим
say it and unfortunately,

193
00:10:34,701 --> 00:10:37,570
nothing is holding back progress

194
00:10:37,570 --> 00:10:41,307
in nutrition science like dogma.

195
00:10:41,307 --> 00:10:43,375
- [д-р Марк] Алтернатива
идеите са атакувани

196
00:10:43,375 --> 00:10:45,044
and physicians labeled as quacks

197
00:10:45,044 --> 00:10:46,813
за игнориране
насоки срещу мазнините

198
00:10:46,813 --> 00:10:50,082
и разказване на пациентите
вместо това да намалят въглехидратите.

199
00:10:50,082 --> 00:10:52,251
в Южна Африка,
Доктор Тим Ноукс отиде

200
00:10:52,251 --> 00:10:53,552
through a four year ordeal

201
00:10:53,552 --> 00:10:55,923
това заплашваше
медицинския му лиценз

202
00:10:55,923 --> 00:10:57,825
за препоръчване на a
ниско съдържание на въглехидрати,

203
00:10:57,825 --> 00:10:59,960
high fat diet to a young mother.

204
00:10:59,960 --> 00:11:02,229
- Причината, поради която
диета с ниско съдържание на въглехидрати

205
00:11:02,229 --> 00:11:04,798
се е демонизирал
е защото работи

206
00:11:04,798 --> 00:11:08,235
и има огромно въздействие
върху финансовата възвръщаемост

207
00:11:08,235 --> 00:11:09,970
of the medical profession.

208
00:11:09,970 --> 00:11:11,971
- Аз съм вътрешен
специалист по медицина,

209
00:11:11,971 --> 00:11:16,208
Мога да лекувам всички
conditions that I used to treat

210
00:11:16,208 --> 00:11:21,213
само с лекарства
чрез смяна на храната,
това е забележително.

211
00:11:22,581 --> 00:11:24,616
- Напълно безплатно е,
there's no special equipment,

212
00:11:24,616 --> 00:11:29,389
there's no special surgeries,
напълно естествено е

213
00:11:29,389 --> 00:11:32,024
и е използван за
хиляди години.

214
00:11:32,024 --> 00:11:34,126
- I can treat not only obesity,

215
00:11:34,126 --> 00:11:38,230
но мога да лекувам тип 2
diabetes, high blood pressure,

216
00:11:38,230 --> 00:11:40,900
всъщност трябва
отнеме лекарствата

217
00:11:40,900 --> 00:11:43,003
from people as they get better.

218
00:11:43,003 --> 00:11:46,105
- Това е толкова голямо
като откритието на
инсулин или антибиотици,

219
00:11:46,105 --> 00:11:47,740
явно е така.

220
00:11:47,740 --> 00:11:51,778
- Моето тълкуване е
that low-fat diets can work

221
00:11:51,778 --> 00:11:54,713
but low-carb diets work better

222
00:11:54,713 --> 00:11:56,316
и това е какво
казва науката.

223
00:12:00,653 --> 00:12:02,422
- [д-р Марк] Ник Браун е
a pretty typical American

224
00:12:02,422 --> 00:12:03,923
when it comes to his diet.

225
00:12:03,923 --> 00:12:05,158
- Хей, как си?

226
00:12:05,158 --> 00:12:06,058
- [д-р Марк] Той яде
разнообразие от протеини,

227
00:12:06,058 --> 00:12:07,559
зеленчуци и зърнени храни.

228
00:12:07,559 --> 00:12:10,330
He enjoys beer now and then,
and one of his favorite foods,

229
00:12:10,330 --> 00:12:11,163
- Благодаря, сър.

230
00:12:11,163 --> 00:12:12,432
приятен ден

231
00:12:12,432 --> 00:12:13,432
- [д-р Марк] Пица е.

232
00:12:13,432 --> 00:12:14,967
- Looking forward to pizza.

233
00:12:14,967 --> 00:12:18,071
- Maybe, if it ruins pizza for
me, I'm gonna be pissed off.

234
00:12:19,873 --> 00:12:21,307
- [д-р Марк] Ник
участва

235
00:12:21,307 --> 00:12:23,743
в уникално хранене
experiment along with Tracy.

236
00:12:23,743 --> 00:12:25,312
- [Трейси] Да, имах
имам план за седмицата.

237
00:12:25,312 --> 00:12:26,145
- [д-р Марк] И Синтия.

238
00:12:26,145 --> 00:12:27,080
- благодаря ви

239
00:12:27,080 --> 00:12:28,447
- [Waiter] You're welcome.

240
00:12:28,447 --> 00:12:29,917
- [д-р Марк] Три
metabolically healthy people

241
00:12:29,917 --> 00:12:32,719
които не приемат лекарства,
trying two different diets,

242
00:12:32,719 --> 00:12:35,754
ниско съдържание на въглехидрати срещу ниско съдържание на мазнини.

243
00:12:35,754 --> 00:12:39,125
- Quite a few new recipes,
so I was curious about using

244
00:12:39,125 --> 00:12:40,092
правилното нещо.

245
00:12:41,528 --> 00:12:45,764
- [д-р Марк] Преди, по време
and after the experiment,

246
00:12:45,764 --> 00:12:49,036
they each weigh in, check
тяхното кръвно налягане,

247
00:12:49,036 --> 00:12:51,303
blood sugar, and cholesterol.

248
00:12:51,303 --> 00:12:52,705
- It's a little bit of alcohol--

249
00:12:52,705 --> 00:12:53,673
- [д-р Марк] През цялото време
експериментът,

250
00:12:53,673 --> 00:12:55,207
we'll track their blood sugar.

251
00:12:55,207 --> 00:12:56,043
- Готови ли сте?

252
00:12:56,043 --> 00:12:57,277
- [Ник] Разбира се.

253
00:12:57,277 --> 00:12:58,711
- [д-р Мишел]
Добре, ето го.

254
00:12:58,711 --> 00:13:00,679
- [д-р Марк] Използване на непрекъснат
монитор за глюкоза или CGM.

255
00:13:00,679 --> 00:13:01,581
- [д-р Мишел]
притеснява ли те

256
00:13:01,581 --> 00:13:02,414
- [Ник] Не.

257
00:13:02,414 --> 00:13:03,884
- [д-р Мишел] Добре.

258
00:13:03,884 --> 00:13:07,553
- You just hit, Check Glucose
and it says, ready to scan

259
00:13:07,553 --> 00:13:10,722
и просто го вземете
тук и там е,

260
00:13:10,722 --> 00:13:12,792
в момента е 94.

261
00:13:12,792 --> 00:13:14,861
- [д-р Марк] Първата седмица,
we put them on a low-carb,

262
00:13:14,861 --> 00:13:17,197
кетогенна диета с
по-малко от 20 грама

263
00:13:17,197 --> 00:13:21,000
of carbohydrates per day,
много здравословни мазнини

264
00:13:22,369 --> 00:13:24,370
и умерено
количество протеин,

265
00:13:24,370 --> 00:13:27,340
диета, предназначена да
поддържайте кръвната захар ниска

266
00:13:27,340 --> 00:13:30,309
но модел на хранене
това не е позволено

267
00:13:30,309 --> 00:13:32,445
by the U.S. Dietary Guidelines.

268
00:13:34,514 --> 00:13:36,383
Втората седмица,
сменихме ги

269
00:13:36,383 --> 00:13:39,119
to the USDA MyPlate meal plan.

270
00:13:39,119 --> 00:13:42,254
Това е 2000 калории a
day, government endorsed,

271
00:13:42,254 --> 00:13:45,091
план с ниско съдържание на мазнини,
с пълнозърнести храни,

272
00:13:45,091 --> 00:13:47,126
lean meats and vegetable oils.

273
00:13:47,126 --> 00:13:50,330
And more than half the day's
calories as carbohydrates.

274
00:13:51,764 --> 00:13:55,668
- [д-р Марк] Първата седмица е
the low-carb, high-fat diet.

275
00:13:55,668 --> 00:13:57,104
- [Ник] И тогава
те ще продължат това,

276
00:13:57,104 --> 00:13:58,705
това е почти готово.

277
00:13:58,705 --> 00:14:00,139
Вълнувам се от това.

278
00:14:00,139 --> 00:14:02,841
I'm excited to try the recipes
и развълнуван да видя просто

279
00:14:02,841 --> 00:14:05,278
каква пълна седмица
на правенето на това прави.

280
00:14:05,278 --> 00:14:09,249
- I'm grateful to be doing it,
it's very fascinating to me.

281
00:14:09,249 --> 00:14:11,250
- [д-р Марк] Кето
recipes are full of healthy,

282
00:14:11,250 --> 00:14:15,221
natural fats like eggs, butter,
авокадо, зехтин, ядки

283
00:14:15,221 --> 00:14:18,057
и семена и дори
говеждо месо, хранено с трева.

284
00:14:18,057 --> 00:14:21,494
- I love new recipes, so this
is really good, interesting.

285
00:14:21,494 --> 00:14:23,029
- So these are buttered eggs

286
00:14:23,029 --> 00:14:25,764
и това са те
called in the recipe.

287
00:14:25,764 --> 00:14:27,600
You actually make
ги с масло.

288
00:14:27,600 --> 00:14:30,802
I use the grass fed butter
и тогава просто реших

289
00:14:30,802 --> 00:14:33,440
да добавите малко от
avocado, and some tomatoes,

290
00:14:33,440 --> 00:14:34,807
и сол и черен пипер,
и това е всичко.

291
00:14:34,807 --> 00:14:36,743
Super simple, super easy.

292
00:14:37,876 --> 00:14:42,514
- Правя a
keto zucchini boats.

293
00:14:42,514 --> 00:14:44,750
Изваждате
средата на тиквичките,

294
00:14:44,750 --> 00:14:49,221
cook it up with some onion,
spinach, I put in some olives,

295
00:14:49,221 --> 00:14:52,392
olive oil, and then just let
that saute for a little bit.

296
00:14:52,392 --> 00:14:53,927
- Мисля, че е
работейки за тялото ми.

297
00:14:53,927 --> 00:14:56,663
I'm curious to see what it
does through the whole week.

298
00:15:00,399 --> 00:15:01,969
- Тези са наистина добри.

299
00:15:01,969 --> 00:15:04,270
- [д-р Марк] Чрез добавяне
healthy fats into every meal

300
00:15:04,270 --> 00:15:06,239
and cutting out processed carbs,

301
00:15:06,239 --> 00:15:10,076
the three experience a sense
на пълнота, която продължава.

302
00:15:10,076 --> 00:15:14,114
- Честно казано, имах
really not been famished.

303
00:15:14,114 --> 00:15:17,484
- И така, това е ден трети
на строгата кето диета.

304
00:15:17,484 --> 00:15:19,885
Буквално съм надолу
три и половина паунда

305
00:15:19,885 --> 00:15:21,354
от кога започна това.

306
00:15:21,354 --> 00:15:23,923
Изненадан съм от
че се чувствам страхотно,

307
00:15:23,923 --> 00:15:25,392
Отидох на планина
колоездене снощи,

308
00:15:25,392 --> 00:15:29,028
и имаше много енергия
и не чувствам глад.

309
00:15:29,028 --> 00:15:30,963
- Все още се чувствам пълен и
това беше след три

310
00:15:30,963 --> 00:15:32,231
и половина часа.

311
00:15:32,231 --> 00:15:33,466
И обикновено при това
време, да, двамата,

312
00:15:33,466 --> 00:15:35,434
два часа и половина,
Обикновено съм гладен.

313
00:15:36,903 --> 00:15:39,605
- Един начин да мислим за въглехидратите
е те са като подпалки

314
00:15:39,605 --> 00:15:43,475
на огън, те горят
бързо и след това излезте,

315
00:15:43,475 --> 00:15:46,778
понижаване на кръвната Ви захар
и създаване на тежки желания,

316
00:15:46,778 --> 00:15:50,116
физическият сигнал, който
тялото ви се нуждае от повече гориво.

317
00:15:50,116 --> 00:15:51,518
За да поддържате метаболизма си запален,

318
00:15:51,518 --> 00:15:54,620
трябва постоянно да ядете
повече и тогава се сриваш,

319
00:15:54,620 --> 00:15:57,124
и след това яжте повече
и тогава се сриваш.

320
00:15:57,124 --> 00:16:00,893
Вижте как въглехидратите харесват хляба,
паста, ориз и да,

321
00:16:00,893 --> 00:16:04,331
дори пълнозърнести храни,
повлияе на кръвната Ви захар.

322
00:16:04,331 --> 00:16:06,832
Протеинът има много
по-нисък отговор,

323
00:16:06,832 --> 00:16:09,936
ще повиши кръвната захар
малко количество и мазнина,

324
00:16:09,936 --> 00:16:11,403
погледнете мазнините.

325
00:16:11,403 --> 00:16:14,307
Почти без покачване
кръвната захар изобщо.

326
00:16:15,741 --> 00:16:19,046
Когато ядете мазнини, това е като
поставяне на цепеници в огъня.

327
00:16:19,046 --> 00:16:23,515
Това, което получавате, е просто a
дълъг постоянен източник на гориво.

328
00:16:25,018 --> 00:16:27,553
- И това е една от причините
че харесвам диети с ниско съдържание на въглехидрати

329
00:16:27,553 --> 00:16:30,389
толкова много, защото те не го правят
изисква толкова много воля.

330
00:16:30,389 --> 00:16:33,225
Защото ако вашите хормони,
инсулинът ви не се покачва

331
00:16:33,225 --> 00:16:35,128
до небето всеки
време, когато ядете

332
00:16:35,128 --> 00:16:38,565
и след това се срива
което ви кара да жадувате за геврек

333
00:16:38,565 --> 00:16:40,200
или поничка или
нещо от лека закуска,

334
00:16:40,200 --> 00:16:43,135
ако това не се случва в
твоята физиология през цялото време,

335
00:16:43,135 --> 00:16:47,407
много по-лесно е да не преяждаш.

336
00:16:47,407 --> 00:16:52,412
- Шести ден обяд, остатък
Италианско запържено зеле

337
00:16:53,279 --> 00:16:55,014
с капка заквасена сметана.

338
00:16:56,448 --> 00:17:00,919
Все още не съм много гладен
но е време за обяд.

339
00:17:00,919 --> 00:17:02,154
- Знаеш ли, какво е
наистина страхотно за

340
00:17:02,154 --> 00:17:04,257
това е толкова лесно
за да тествате глюкозата си.

341
00:17:04,257 --> 00:17:07,259
- Сензорът е тук,
и след това на моя телефон,

342
00:17:07,259 --> 00:17:10,163
Отивам на приложението
който се свързва с него.

343
00:17:10,163 --> 00:17:13,732
- И ти просто го постави
нагоре и го хваща.

344
00:17:13,732 --> 00:17:16,035
- И стана доо bloop,
и тогава го имате.

345
00:17:17,036 --> 00:17:18,238
- Доста готино.

346
00:17:18,238 --> 00:17:20,339
- Наистина е страхотно (смее се).

347
00:17:20,339 --> 00:17:22,308
- [д-р Марк] Цяла седмица
диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини,

348
00:17:22,308 --> 00:17:25,412
кръвната им захар е
виртуални прави линии

349
00:17:25,412 --> 00:17:27,180
без пикове или спадове.

350
00:17:27,180 --> 00:17:29,749
- Беше стабилно,
обикновено е било,

351
00:17:30,849 --> 00:17:32,984
в диапазона от 85 до 90.

352
00:17:32,984 --> 00:17:35,288
И току що ядох и това е 83,

353
00:17:35,288 --> 00:17:36,655
Току що го пробвах
преди няколко минути

354
00:17:36,655 --> 00:17:38,625
и вече е
падна с шест точки.

355
00:17:38,625 --> 00:17:41,228
- Просто искам
дръжте го включен през цялото време

356
00:17:41,228 --> 00:17:42,595
защото, така е
интересно да се види

357
00:17:42,595 --> 00:17:43,930
какво правиш по цял ден.

358
00:17:43,930 --> 00:17:45,464
- [д-р Марк] От
края на седмицата,

359
00:17:45,464 --> 00:17:48,468
и тримата участници имат
отслабнах и се чувствах страхотно.

360
00:17:48,468 --> 00:17:49,301
- Как мина седмицата ти?

361
00:17:49,301 --> 00:17:50,502
- Много добре, благодаря.

362
00:17:50,502 --> 00:17:52,003
- Добре.

363
00:17:52,003 --> 00:17:54,906
- Загубихте около две
и половин килограм мазнина.

364
00:17:54,906 --> 00:17:56,675
- И как бяха
вашите кръвни захари?

365
00:17:56,675 --> 00:17:58,211
- Много, много дори.

366
00:17:58,211 --> 00:18:00,480
- И виж, твоята чиста тъкан,
не само не е паднал,

367
00:18:00,480 --> 00:18:02,249
всъщност го няма
малко нагоре.

368
00:18:02,249 --> 00:18:06,419
Момче, наистина си квит, не
изобщо много вариации.

369
00:18:06,419 --> 00:18:07,886
- Винаги съм имал пълно чувство,

370
00:18:07,886 --> 00:18:10,957
та се чудя дали съм ял
твърде много може би, не знам.

371
00:18:10,957 --> 00:18:14,461
- Е, ще усетиш много повече
пълен с мазнини и протеини,

372
00:18:14,461 --> 00:18:16,429
и по-малко въглехидрати със сигурност.

373
00:18:16,429 --> 00:18:19,598
- [д-р Марк] Следващата седмица ще го направим
преминете от нисковъглехидратно към нискомаслено

374
00:18:19,598 --> 00:18:22,234
и следвайте САЩ
Диетични насоки.

375
00:18:22,234 --> 00:18:23,970
- Наистина ми е любопитно
виж какво ще се случи тази седмица.

376
00:18:23,970 --> 00:18:25,438
- Да, аз също.

377
00:18:25,438 --> 00:18:26,972
- Малко ме е страх
за това какво ще се случи.

378
00:18:29,276 --> 00:18:31,377
- [д-р Марк] Е, как е
възможно е да сме разбрали историята

379
00:18:31,377 --> 00:18:33,613
толкова грешно за мазнините?

380
00:18:33,613 --> 00:18:35,714
Имаше религиозни
възражения срещу яденето на месо

381
00:18:35,714 --> 00:18:38,984
още през 1800 г. че
повлия на американските мнения,

382
00:18:38,984 --> 00:18:42,322
но голям обрат
точката беше през 1955 г.,

383
00:18:42,322 --> 00:18:44,856
когато един президент здраве
уплаха шокира нацията.

384
00:18:44,856 --> 00:18:46,992
- [Разказвач] Новини от
На президента Айзенхауер

385
00:18:46,992 --> 00:18:48,961
внезапно заболяване,
описан от неговите лекари

386
00:18:48,961 --> 00:18:52,898
като коронарна тромбоза, дойде
като тежък шок за всички ни.

387
00:18:52,898 --> 00:18:55,667
- Президентът Айзенхауер в
1955 г. получава инфаркт.

388
00:18:55,667 --> 00:18:58,637
Беше извън овала
офис за цели 10 дни,

389
00:18:58,637 --> 00:19:00,772
и то наистина
фокусира вниманието

390
00:19:00,772 --> 00:19:03,309
на нацията по този въпрос
проблем със сърдечни заболявания.

391
00:19:03,309 --> 00:19:04,943
- [Разказвач] Сърдечносъдови
заболяванията продължават

392
00:19:04,943 --> 00:19:08,079
да вземе все повече
тежки жертви на американски животи,

393
00:19:08,079 --> 00:19:09,249
милион тази година.

394
00:19:09,249 --> 00:19:10,717
- Нацията наистина беше в шок

395
00:19:10,717 --> 00:19:13,920
и имаше отчаян
нужда от обяснения.

396
00:19:13,920 --> 00:19:16,021
- И хората бяха като,
уау, на какво се дължи всичко

397
00:19:16,021 --> 00:19:17,257
сърдечната болест?

398
00:19:17,257 --> 00:19:18,657
- [Разказвач] Тук
са жизненоважни статистики,

399
00:19:18,657 --> 00:19:21,193
те показват, че
проблем тук в Америка

400
00:19:21,193 --> 00:19:22,662
е най-лошият в света.

401
00:19:22,662 --> 00:19:24,163
- [Нина] Имаше
редица идеи за това,

402
00:19:24,163 --> 00:19:26,298
едно беше, че беше
дефицит на витамини,

403
00:19:26,298 --> 00:19:28,768
друг беше, че това беше
нарастваща вълна от изгорели газове,

404
00:19:28,768 --> 00:19:30,269
повече коли на пътя.

405
00:19:30,269 --> 00:19:33,705
- От 10 човека можем
очаквайте пет да го получат,

406
00:19:37,676 --> 00:19:42,080
но не можем да кажем
кой или кога или защо.

407
00:19:42,080 --> 00:19:43,682
- Сега можете да погледнете
обратно сега и кажи,

408
00:19:43,682 --> 00:19:45,617
добре, това е красиво
лесен за разбиране,

409
00:19:47,185 --> 00:19:48,320
всички пушеха.

410
00:19:49,221 --> 00:19:50,222
- Роли?

411
00:19:50,222 --> 00:19:51,290
- О, не благодаря!

412
00:19:52,424 --> 00:19:53,925
Имам пакет.

413
00:19:53,925 --> 00:19:57,564
- Повече лекари пушат Camels
отколкото всяка друга цигара.

414
00:19:57,564 --> 00:20:00,666
- [д-р Марк] 1950-те и
60-те, цигарите бяха вътре.

415
00:20:00,666 --> 00:20:03,670
* Искри цигари
са по-готини от готини *

416
00:20:03,670 --> 00:20:06,705
* Цигара Smoke Spark
като устата щастлива *

417
00:20:06,705 --> 00:20:08,340
- Тук има вицекрал.

418
00:20:08,340 --> 00:20:12,144
- [д-р Марк] Айзенхауер,
себе си, пушени
четири опаковки на ден.

419
00:20:12,144 --> 00:20:13,413
- Какво мислиш?

420
00:20:13,413 --> 00:20:15,714
- Ето това бях
наистина търси.

421
00:20:15,714 --> 00:20:17,750
- [д-р Марк] Ако погледнете
тенденции в пушенето на цигари

422
00:20:17,750 --> 00:20:21,721
срещу увеличенията на сърцето
болест, те проследяват заедно.

423
00:20:21,721 --> 00:20:23,490
Но в същото време
време, потреблението

424
00:20:23,490 --> 00:20:26,526
на наситени мазнини беше
падане, драматично.

425
00:20:26,526 --> 00:20:27,759
- Всички пушеха,

426
00:20:27,759 --> 00:20:29,961
сега знаем пушенето
причинява сърдечни заболявания,

427
00:20:29,961 --> 00:20:34,133
или допринася за сърдечни заболявания,
но по това време, разбира се,

428
00:20:34,133 --> 00:20:37,769
бяха тютюневите компании
като, не, не, не, не, не, не,

429
00:20:37,769 --> 00:20:40,406
пушенето на тютюн, не го прави
причиняват сърдечни заболявания.

430
00:20:40,406 --> 00:20:42,008
Така че всички учени
бяха като, хей,

431
00:20:42,008 --> 00:20:44,510
Чудя се защо получаваме
толкова много сърдечни заболявания?

432
00:20:44,510 --> 00:20:46,112
- Имаше една теория
това беше предложено

433
00:20:46,112 --> 00:20:49,181
от Ансел Бенджамин Кийс,
който беше патолог

434
00:20:49,181 --> 00:20:50,950
в Университета на
Минесота и той каза

435
00:20:50,950 --> 00:20:52,919
че е наситена мазнина
и диетичен холестерол

436
00:20:52,919 --> 00:20:54,185
които причиняват сърдечни заболявания.

437
00:20:54,185 --> 00:20:57,222
- Все едно, добре, но
как хората ядат масло

438
00:20:57,222 --> 00:21:00,292
за последните две хилядолетия?

439
00:21:00,292 --> 00:21:03,095
И от 1970 г. насам
причинява сърдечни заболявания.

440
00:21:03,095 --> 00:21:05,698
Сякаш не е причинило
сърдечно заболяване преди.

441
00:21:05,698 --> 00:21:07,767
- [д-р Марк] По същото
време, консумация на захар,

442
00:21:07,767 --> 00:21:10,970
рафинирани масла и рафинирани зърна
бяха във възход в Америка.

443
00:21:10,970 --> 00:21:15,974
Но Ансел Кийс се фокусира върху мазнините
като причина за сърдечни заболявания.

444
00:21:17,443 --> 00:21:19,378
- И той си помисли, че общо
холестерол във вашите артерии

445
00:21:19,378 --> 00:21:21,748
ще се натрупа и
запушват артериите ви

446
00:21:21,748 --> 00:21:23,148
и да ти докара сърдечен удар,

447
00:21:23,148 --> 00:21:26,519
като горещо масло надолу
тръба за студена печка.

448
00:21:26,519 --> 00:21:30,923
Значи това беше негова идея
беше просто проста идея.

449
00:21:30,923 --> 00:21:35,427
- Да обвинявам древен
храна за съвременна болест

450
00:21:35,427 --> 00:21:38,830
беше напълно нелогично,
нямаше смисъл,

451
00:21:38,830 --> 00:21:40,567
но повтаряш нещата достатъчно,

452
00:21:40,567 --> 00:21:43,301
и го изкарвате там
достатъчно, хората ти вярват.

453
00:21:43,301 --> 00:21:45,572
- Като американски автор
Х. Л. Менкен веднъж каза,

454
00:21:45,572 --> 00:21:48,607
„За всеки сложен проблем,
има решение

455
00:21:48,607 --> 00:21:52,077
„това е просто и
ясно и грешно."

456
00:21:52,077 --> 00:21:54,346
- Това е най-голямото
измама, извършена някога

457
00:21:54,346 --> 00:21:57,148
на американския народ, това
цялата представа за холестерола.

458
00:21:59,685 --> 00:22:02,188
- Ако имате висок холестерол,
може да сте изложени на повишен риск

459
00:22:02,188 --> 00:22:03,789
на инфаркт и инсулт.

460
00:22:03,789 --> 00:22:06,792
Не се шегувайте, говорете с
вашия лекар за вашия риск,

461
00:22:06,792 --> 00:22:08,394
и относно Lipitor.

462
00:22:08,394 --> 00:22:12,598
- Това е невероятно доходоносно
за да поддържаме тази идея

463
00:22:12,598 --> 00:22:14,401
че трябва да
понижаване на холестерола.

464
00:22:14,401 --> 00:22:17,236
- Холестерола определено има
станете бугимен

465
00:22:17,236 --> 00:22:19,571
на кардиологията и ето какво има

466
00:22:19,571 --> 00:22:22,375
толкова интересно за
холестерол, трябва ли ни.

467
00:22:22,375 --> 00:22:25,845
Телата ни не могат да съществуват
без холестерол.

468
00:22:25,845 --> 00:22:27,814
И все пак още веднъж, в
опростено мислене,

469
00:22:27,814 --> 00:22:30,182
опитваме да смесим холестерола
в добрия холестерол

470
00:22:30,182 --> 00:22:33,519
и лошия холестерол и ние
искате да намалите лошия холестерол,

471
00:22:33,519 --> 00:22:36,756
LDL и повишаване на
добър холестерол, HDL.

472
00:22:36,756 --> 00:22:38,691
Това е невероятно опростено.

473
00:22:38,691 --> 00:22:43,061
- Оказва се, че повишаването
вашия LDL холестерол

474
00:22:43,061 --> 00:22:46,999
в диетата не се превежда
в инфаркт и смърт.

475
00:22:48,034 --> 00:22:49,469
Просто не става.

476
00:22:49,469 --> 00:22:51,738
- Когато приемате холестерол
извън уравнението,

477
00:22:51,738 --> 00:22:53,072
тръгвай, да видим хората дали

478
00:22:53,072 --> 00:22:55,942
които се хранят по-наситено
мазнини всъщност умират повече.

479
00:22:55,942 --> 00:22:57,809
Получават ли всъщност
повече сърдечни заболявания?

480
00:22:57,809 --> 00:22:59,010
Това ни интересува.

481
00:22:59,010 --> 00:23:00,413
Забравете го
повишава холестерола,

482
00:23:00,413 --> 00:23:02,414
знаем, че повишава холестерола,
така че нека извадим това

483
00:23:02,414 --> 00:23:05,284
от уравнението и вижте какво
крайният резултат е това, което е

484
00:23:05,284 --> 00:23:08,820
какво ни интересува и
всеки път, когато правят това,

485
00:23:08,820 --> 00:23:10,656
връзката се разпада.

486
00:23:10,656 --> 00:23:12,825
Няма връзка
между сумата

487
00:23:12,825 --> 00:23:15,862
мазнини, които ядете в диетата си
и получаване на сърдечно заболяване.

488
00:23:17,296 --> 00:23:20,231
- [д-р Марк] Вече знаем това
причинено хронично възпаление

489
00:23:20,231 --> 00:23:22,868
чрез диета с високо съдържание на
захар, рафинирани зърна

490
00:23:22,868 --> 00:23:25,571
и рафинирани зеленчуци
масла е много по-опасно

491
00:23:25,571 --> 00:23:27,073
за здравето ни.

492
00:23:27,073 --> 00:23:28,708
- [д-р Джейсън] Атеросклероза
е възпалително заболяване,

493
00:23:28,708 --> 00:23:31,410
не е натрупване
мазнини в артериите,

494
00:23:31,410 --> 00:23:33,645
всъщност е възпаление
това причинява проблемите.

495
00:23:33,645 --> 00:23:36,382
- И холестерола тогава
ще отида до тази щета, за да опитам

496
00:23:36,382 --> 00:23:38,884
да го ремонтира, но то
не е причинил щетите.

497
00:23:38,884 --> 00:23:41,086
Щетите трябва да са на първо място.

498
00:23:41,086 --> 00:23:43,923
Все едно го казваш
пожарникарите са причинили пожара

499
00:23:43,923 --> 00:23:46,593
когато току-що се обърнаха
нагоре, за да изгасите огъня.

500
00:23:46,593 --> 00:23:49,327
Беше там по асоциация,
но беше там за ремонт,

501
00:23:49,327 --> 00:23:51,130
да не причинява вреда.

502
00:23:51,130 --> 00:23:55,233
- Вероятно е възпаление
промоутър номер едно

503
00:23:55,233 --> 00:23:57,169
на всяка болест ние
не искам да имам.

504
00:23:57,169 --> 00:24:00,472
И номер едно
възпалително вещество

505
00:24:00,472 --> 00:24:03,509
в американската диета
е захар, това е.

506
00:24:04,676 --> 00:24:06,178
Слагаш тези двете
нещата заедно,

507
00:24:06,178 --> 00:24:08,980
възпаление прави
всичко по-лошо

508
00:24:08,980 --> 00:24:11,416
и захарта е числото
едно възпалително вещество

509
00:24:11,416 --> 00:24:13,920
които консумираме,
край на аргумента.

510
00:24:18,223 --> 00:24:21,126
- [Разказвач] През 1951 г.
Ансел и Маргарет взеха

511
00:24:21,126 --> 00:24:24,997
двете най-големи деца на
Оксфорд за една година почивка.

512
00:24:24,997 --> 00:24:28,334
Двойката продължи своето
пътувания, измерване на холестерола

513
00:24:28,334 --> 00:24:31,269
и провеждане на диета
проучвания в няколко европейски

514
00:24:31,269 --> 00:24:32,939
и африканските страни.

515
00:24:32,939 --> 00:24:35,473
- Имаше проучване
който представи

516
00:24:35,473 --> 00:24:38,443
на планината Синай
Болница през 1953г

517
00:24:38,443 --> 00:24:41,047
и беше шестицата
графика на страните.

518
00:24:41,047 --> 00:24:44,016
- [д-р Андрю] Специално той
разгледа шест страни

519
00:24:44,016 --> 00:24:47,519
по света и на
по оста x той начерта приема на мазнини,

520
00:24:47,519 --> 00:24:50,256
и по оста y коронарна
нива на сърдечни заболявания,

521
00:24:50,256 --> 00:24:52,659
и той намери стрейт
линия връзка.

522
00:24:52,659 --> 00:24:54,359
- И той предложи това като доказателство

523
00:24:54,359 --> 00:24:56,663
че е имало а
линейна зависимост

524
00:24:56,663 --> 00:24:59,330
между колко наситен
дебели хора консумират

525
00:24:59,330 --> 00:25:00,967
и колко сърце
заболяване, което са имали.

526
00:25:00,967 --> 00:25:04,537
- Но той избра шест държави
за тази перфектна корелация

527
00:25:04,537 --> 00:25:08,875
и по това време имаше данни
достъпен за 22 държави.

528
00:25:08,875 --> 00:25:10,308
- [д-р Zoe] И когато поставиш
във всички тези страни,

529
00:25:10,308 --> 00:25:11,943
просто изглеждаше така
точкова диаграма.

530
00:25:11,943 --> 00:25:14,445
- Линията на тренда е
далеч не толкова ясно.

531
00:25:14,445 --> 00:25:16,015
- Нямаше
ясна връзка.

532
00:25:16,015 --> 00:25:18,585
- Няма връзка между
мазнини и сърдечни заболявания.

533
00:25:18,585 --> 00:25:21,921
По онова време той беше критикуван
от статистик, който каза,

534
00:25:21,921 --> 00:25:23,823
„Явно си черешка
избиране на вашите данни."

535
00:25:23,823 --> 00:25:27,192
- Той знае, че това е хипотеза,
той знае, че няма

536
00:25:27,192 --> 00:25:29,961
доказателствата и той
веднага започва да препоръчва

537
00:25:29,961 --> 00:25:32,932
страната преминават към ниско съдържание на мазнини
диета, която е очарователна

538
00:25:32,932 --> 00:25:36,702
защото няма притеснение
че ще навредиш,

539
00:25:36,702 --> 00:25:41,539
няма Хипократ
Клетва: "Първо, не вреди."

540
00:25:41,539 --> 00:25:43,675
- [д-р Марк] Напук на неговите
критици, Кийс беше решен

541
00:25:43,675 --> 00:25:45,477
за да докаже, че е прав.

542
00:25:45,477 --> 00:25:48,047
Той последва своето
известното изследване на седемте държави

543
00:25:48,047 --> 00:25:50,548
където той пътува до
страни, избрани от череши

544
00:25:50,548 --> 00:25:52,951
от неговата графика и
изучавани хранителни навици

545
00:25:52,951 --> 00:25:55,487
и сърдечни заболявания
сред хората там.

546
00:25:55,487 --> 00:25:59,357
- За неговото изследване на седемте държави,
той повтори същата грешка,

547
00:25:59,357 --> 00:26:00,893
той избра своите страни.

548
00:26:00,893 --> 00:26:02,694
- Мисля, че го направи
избрани страни

549
00:26:02,694 --> 00:26:04,063
за изследването на седемте страни.

550
00:26:04,063 --> 00:26:06,932
Той знаеше от шестте
държави начертайте държавите

551
00:26:06,932 --> 00:26:08,934
това би било на това
права линия, така че той знаеше,

552
00:26:08,934 --> 00:26:11,269
например тази Италия
би било сигурно нещо

553
00:26:11,269 --> 00:26:12,904
и Америка би
бъди сигурно нещо.

554
00:26:12,904 --> 00:26:15,674
Биха много добре
закрепете някои от краищата

555
00:26:15,674 --> 00:26:17,108
на графиката.

556
00:26:17,108 --> 00:26:19,645
- Но той не е ходил по държави
като Швейцария, Франция,

557
00:26:19,645 --> 00:26:22,682
Германия, който яде a
много наситени мазнини,

558
00:26:22,682 --> 00:26:25,050
и също имаше много ниско
нива на сърдечни заболявания.

559
00:26:27,053 --> 00:26:31,589
- Французите ядяха
всички видове наситени мазнини,

560
00:26:31,589 --> 00:26:34,993
масло, сметана и те
не напълняваха,

561
00:26:34,993 --> 00:26:36,996
който беше негов
парадокс по това време,

562
00:26:36,996 --> 00:26:38,263
и те не бяха
получаване на сърдечно заболяване,

563
00:26:38,263 --> 00:26:40,332
имаха като половината
процент на сърдечни заболявания

564
00:26:40,332 --> 00:26:42,101
в сравнение с американците.

565
00:26:42,101 --> 00:26:44,603
Всички казаха: „Е, какво
парадокс, какъв парадокс."

566
00:26:44,603 --> 00:26:48,039
Нямаше парадокс,
хранителните мазнини просто

567
00:26:48,039 --> 00:26:50,608
не причинява затлъстяване и
не е причинило сърдечно заболяване.

568
00:26:50,608 --> 00:26:53,112
- Значи той е много
уважаван физиолог

569
00:26:53,112 --> 00:26:54,346
и си струва
споменавайки, между другото,

570
00:26:54,346 --> 00:26:57,849
че Айзенхауер последва
съветите на Ancel Keys

571
00:26:57,849 --> 00:27:01,420
и изрежете всички наситени
мазнини и холестерол нагоре

572
00:27:01,420 --> 00:27:03,955
до деня, в който почина
1969 от сърдечно заболяване,

573
00:27:03,955 --> 00:27:05,457
просто си струва да се спомене.

574
00:27:05,457 --> 00:27:07,993
- [д-р Марк] Ансел Кийс диета
хипотезата за сърцето остава

575
00:27:07,993 --> 00:27:10,863
единственият най-влиятелен
теория в историята

576
00:27:10,863 --> 00:27:12,699
на науката за храненето.

577
00:27:12,699 --> 00:27:16,067
И ето едно интересно
точка, през последните 50 години,

578
00:27:16,067 --> 00:27:19,038
данъкоплатците са финансирали
няколко милиарда долара

579
00:27:19,038 --> 00:27:21,973
на изследвания, които се опитват да
доказват наситени мазнини

580
00:27:21,973 --> 00:27:24,777
причинява сърдечни заболявания,
но познайте какво?

581
00:27:24,777 --> 00:27:26,846
Никога не е доказано.

582
00:27:26,846 --> 00:27:29,181
Към днешна дата,
диета сърдечна хипотеза

583
00:27:29,181 --> 00:27:31,951
остава хипотеза.

584
00:27:31,951 --> 00:27:34,753
- [д-р Зоуи] Няма
доказателства срещу наситените мазнини,

585
00:27:34,753 --> 00:27:36,154
просто няма.

586
00:27:39,692 --> 00:27:42,394
- [д-р Марк] Д-р Зоуи Харкомб,
е изследовател на затлъстяването

587
00:27:42,394 --> 00:27:45,431
върху която е написала дипломната си работа
липсата на доказателства зад

588
00:27:45,431 --> 00:27:47,098
диетичните насоки.

589
00:27:47,098 --> 00:27:49,434
- Тезата ми се роди
да се опитваш да разбереш

590
00:27:49,434 --> 00:27:51,938
защо имаме епидемия от затлъстяване.

591
00:27:51,938 --> 00:27:53,905
- [д-р Марк] Зоуи
събра всички необработени данни

592
00:27:53,905 --> 00:27:57,809
от рандомизирани контролирани
клинични изпитвания, проведени преди

593
00:27:57,809 --> 00:28:00,246
до освобождаването на
диетични насоки.

594
00:28:00,246 --> 00:28:02,580
След това тя направи повторен анализ
всички резултати

595
00:28:02,580 --> 00:28:05,050
в процес, наречен
мета-анализ.

596
00:28:05,050 --> 00:28:08,988
- Гледаше абсолюта
съвкупност от доказателства,

597
00:28:08,988 --> 00:28:12,557
никакво бране на череши,
няма пропуснато изследване.

598
00:28:12,557 --> 00:28:14,460
Ето я и Розата
Проба с царевично масло,

599
00:28:14,460 --> 00:28:16,394
там е изследването
Комисия Диета с ниско съдържание на мазнини,

600
00:28:16,394 --> 00:28:18,130
има проучването на MRC за соята,

601
00:28:18,130 --> 00:28:20,598
там е Ел Ей
Дейтънско проучване на ветераните,

602
00:28:20,598 --> 00:28:23,068
има Leren Oslo Study.

603
00:28:23,068 --> 00:28:24,836
- [д-р Марк] Когато тя
прегледа резултатите, за да види

604
00:28:24,836 --> 00:28:26,939
коя група е пострадала
повече смъртни случаи,

605
00:28:26,939 --> 00:28:28,673
нямаше никаква разлика.

606
00:28:28,673 --> 00:28:32,310
Нямаше полза за здравето
за назначените групи

607
00:28:32,310 --> 00:28:34,046
да ядете диета с ниско съдържание на мазнини.

608
00:28:34,046 --> 00:28:36,347
- Бях учуден
открийте това просто

609
00:28:36,347 --> 00:28:38,049
нямаше доказателства.

610
00:28:38,049 --> 00:28:41,988
- Истинските хранителни мазнини са
не са опасни, те
не са враг.

611
00:28:41,988 --> 00:28:45,557
Твърде опростено е
и редукционист към
да речем наситени мазнини

612
00:28:45,557 --> 00:28:47,259
е опасно и
трябва да се избягва

613
00:28:47,259 --> 00:28:49,694
и доказателствата го правят
не поддържа това.

614
00:28:49,694 --> 00:28:52,330
- Е как тогава без
трудна наука, за да го подкрепи,

615
00:28:52,330 --> 00:28:55,467
направи хипотезата диета-сърце
станете основата

616
00:28:55,467 --> 00:28:58,003
на нашата нация
диетични насоки?

617
00:28:58,003 --> 00:29:00,071
Е, имаше един голям
нещо върви за това,

618
00:29:00,071 --> 00:29:02,273
Ансел Бенджамин Кийс.

619
00:29:02,273 --> 00:29:05,743
- Той просто имаше много
извънгабаритна личност,

620
00:29:05,743 --> 00:29:08,446
казаха ми негови колеги
той може просто да спори с всеки

621
00:29:08,446 --> 00:29:09,949
до смърт.

622
00:29:09,949 --> 00:29:13,318
И той успя да влезе
Американската сърдечна асоциация

623
00:29:13,318 --> 00:29:14,953
в комисията по хранене.

624
00:29:14,953 --> 00:29:18,057
А през 1961 г. Сърцето
Излиза асоциация

625
00:29:18,057 --> 00:29:20,792
с първия съвет навсякъде
в света, казвайки на хората

626
00:29:20,792 --> 00:29:23,162
да намалите наситените
мазнини и холестерол

627
00:29:23,162 --> 00:29:24,997
с цел предотвратяване
инфаркт.

628
00:29:27,098 --> 00:29:28,700
- [д-р Марк] До 1960 г.

629
00:29:28,700 --> 00:29:30,501
Американците консумират почти половината

630
00:29:30,501 --> 00:29:32,703
от дневните им калории като мазнини.

631
00:29:32,703 --> 00:29:35,807
Ядохме масло без вина,
бекон и яйца за закуска

632
00:29:35,807 --> 00:29:37,375
и печено за вечеря.

633
00:29:37,375 --> 00:29:40,846
Фитнес залите бяха едва
мисъл и все пак,

634
00:29:40,846 --> 00:29:42,614
бяхме сравнително слаби.

635
00:29:42,614 --> 00:29:44,817
- Конвенционална мъдрост
до 1960 г

636
00:29:44,817 --> 00:29:46,585
беше въглехидрати
угояваха,

637
00:29:46,585 --> 00:29:48,019
това е странното в случая.

638
00:29:48,019 --> 00:29:52,223
Значи говориш за хляб,
тестени изделия, картофи, ориз, сладкиши,

639
00:29:52,223 --> 00:29:53,659
отивайки директно към бедрата ви.

640
00:29:53,659 --> 00:29:58,130
Това беше това, което майките ми
поколение вярваше, че расте.

641
00:29:58,130 --> 00:30:00,967
- [Разказвач] Използваната диета
в това проучване е задоволително

642
00:30:00,967 --> 00:30:04,403
на апетита поради
използване на повече протеини и мазнини.

643
00:30:04,403 --> 00:30:06,905
- И тогава през 60-те години ние
елате с тази идея

644
00:30:06,905 --> 00:30:09,740
че хранителните мазнини
причинява сърдечни заболявания.

645
00:30:09,740 --> 00:30:14,046
След 20 години, от
1960-те до средата на 1980-те,

646
00:30:14,046 --> 00:30:17,048
въглехидратът
отиде от угояване

647
00:30:17,048 --> 00:30:19,351
към здравословна за сърцето диетична храна.

648
00:30:19,351 --> 00:30:21,953
- [д-р Марк] Ниско съдържание на мазнини
диетичната мода се наложи

649
00:30:21,953 --> 00:30:24,022
и Кийс стана известен

650
00:30:24,022 --> 00:30:25,691
в рамките на американския
Асоциация на сърцето

651
00:30:25,691 --> 00:30:28,426
и в Националния
Институти по здравеопазване.

652
00:30:28,426 --> 00:30:31,329
- Ако живееше само в Америка,
бихте си помислили, че това противоречие

653
00:30:31,329 --> 00:30:34,933
беше доста уредено, това
очевидно наситени мазнини

654
00:30:34,933 --> 00:30:37,368
причинява сърдечни заболявания,
защото повишава холестерола

655
00:30:37,368 --> 00:30:39,305
и всички знаем холестерола
запушва артериите.

656
00:30:39,305 --> 00:30:44,276
Но имаше алтернатива
хипотеза, протичаща

657
00:30:45,044 --> 00:30:46,979
езерото в Англия.

658
00:30:46,979 --> 00:30:50,148
- Винаги е имало
тази конкурентна теория
че е било захар

659
00:30:50,148 --> 00:30:52,384
и не мазнини, които може
причинява сърдечно заболяване,

660
00:30:52,384 --> 00:30:55,686
и водещият застъпник
от това беше Джон Юдкин

661
00:30:55,686 --> 00:30:57,722
и той публикува за това.

662
00:30:57,722 --> 00:31:01,426
И мисля, че това е
изключителен пример

663
00:31:01,426 --> 00:31:05,763
на това как науката за храненето
работи или не наистина

664
00:31:05,763 --> 00:31:07,967
в Америка, защото
вместо да кажа,

665
00:31:07,967 --> 00:31:09,500
о, това е интересно
конкурентна теория,

666
00:31:09,500 --> 00:31:10,769
нека проучим това.

667
00:31:10,769 --> 00:31:13,105
Може би са прави,
може би грешим.

668
00:31:13,105 --> 00:31:16,909
Тяхната реакция вместо това
беше просто да го тормозя,

669
00:31:16,909 --> 00:31:18,509
наистина го тормози
извън терена.

670
00:31:18,509 --> 00:31:21,712
- И Ансел Кийс буквално
унищожи репутацията му.

671
00:31:21,712 --> 00:31:23,515
Той тръгна след него,
той направи всичко

672
00:31:23,515 --> 00:31:26,551
но наричайте майка му с имена.

673
00:31:26,551 --> 00:31:29,587
- И мисля, че Ансел Кийс знаеше
че тази хипотеза се конкурира

674
00:31:29,587 --> 00:31:33,491
със собствените си и той го направи
не искам това да успее.

675
00:31:33,491 --> 00:31:36,228
Искаше своята хипотеза
да бъде успешна.

676
00:31:36,228 --> 00:31:39,597
- Не е изненадващо, че
захарната промишленост също е предпочитана

677
00:31:39,597 --> 00:31:42,667
да сочи с пръст
при наситени мазнини.

678
00:31:42,667 --> 00:31:45,671
Наскоро открити документи
разкриват, че през 1965 г.

679
00:31:45,671 --> 00:31:48,740
захарната индустрия плати
видни изследователи от Харвард

680
00:31:48,740 --> 00:31:50,476
да направи точно това.

681
00:31:50,476 --> 00:31:54,246
И те бяха много
специално платени $50 000,

682
00:31:54,246 --> 00:31:57,983
в днешни долари, до
произвеждат две статии

683
00:31:57,983 --> 00:32:02,288
че оневинената захар и
пръстови наситени мазнини

684
00:32:02,288 --> 00:32:05,656
като причина за
сърдечно-съдови заболявания.

685
00:32:05,656 --> 00:32:08,294
Ние знаем това, защото ние
имат хартиената следа.

686
00:32:08,294 --> 00:32:12,097
Имаме техните имена
върху документите.

687
00:32:12,097 --> 00:32:14,700
- Това е безразсъдно.

688
00:32:14,700 --> 00:32:16,301
- Работата на захарната индустрия беше

689
00:32:16,301 --> 00:32:20,506
за да получите храната
общност да каже публично

690
00:32:20,506 --> 00:32:23,142
това, което вярваха, че е истина,
което беше диетична мазнина беше

691
00:32:23,142 --> 00:32:26,577
проблемът, не захарта и те
плащат на изследователи, за да направят това

692
00:32:26,577 --> 00:32:28,480
и те бяха много
успешно с получаването

693
00:32:28,480 --> 00:32:30,115
това съобщение напречно.

694
00:32:30,115 --> 00:32:33,152
- [д-р Марк] През 1977 г. Сенат
Подбрана комисия начело нагоре

695
00:32:33,152 --> 00:32:37,722
от сенатор Джордж Макгавърн,
помогна да се реши съдбата на мазнините.

696
00:32:37,722 --> 00:32:40,858
Въпреки възражението на учените
който пледира против това,

697
00:32:40,858 --> 00:32:43,194
и без трудности
доказателства в подкрепа на това,

698
00:32:43,194 --> 00:32:47,066
комисията препоръча
диета с ниско съдържание на мазнини на нацията.

699
00:32:47,066 --> 00:32:48,599
- [д-р Робърт] Имам
пледира в моя доклад

700
00:32:48,599 --> 00:32:51,603
и пак ще пледирам
устно тук за повече изследвания

701
00:32:51,603 --> 00:32:53,404
по проблема преди
правим съобщения

702
00:32:53,404 --> 00:32:55,074
на американската общественост.

703
00:32:55,074 --> 00:32:57,709
- [Сенатор Джордж] Бих
само твърдят, че сенаторите не го правят

704
00:32:57,709 --> 00:33:00,445
имат лукса, че a
учен изследовател прави,

705
00:33:00,445 --> 00:33:04,915
на чакане до последно
има късче доказателство.

706
00:33:04,915 --> 00:33:07,818
- Макговърн просто искаше да направи
изявлението и той каза,

707
00:33:07,818 --> 00:33:10,321
„Нямаме време за това
изчакайте доказателствата."

708
00:33:10,321 --> 00:33:12,290
- Те разпознаха
науката е неуредена

709
00:33:12,290 --> 00:33:13,791
и тогава контрааргументът е,

710
00:33:13,791 --> 00:33:16,028
но не можем да си позволим да чакаме.

711
00:33:16,028 --> 00:33:18,896
- И така тръгнаха
без никакви доказателства,

712
00:33:18,896 --> 00:33:21,532
и въпреки факта, че
много хора предупредиха

713
00:33:21,532 --> 00:33:24,502
че това ще причини
затлъстяване, епидемия от диабет.

714
00:33:24,502 --> 00:33:26,971
Те бяха предупредени
но те го пренебрегнаха.

715
00:33:26,971 --> 00:33:29,708
- [д-р Марк] През 1980 г
Правителството на САЩ задейства

716
00:33:29,708 --> 00:33:32,310
радикална промяна в
диетата на американците

717
00:33:32,310 --> 00:33:37,316
когато кампанията срещу мазнините
стана официална хранителна политика.

718
00:33:38,750 --> 00:33:39,951
- [д-р Нина] Първият диетичен
насоки, препоръчани седем

719
00:33:39,951 --> 00:33:44,355
до 11 порции хляб
общо взето всеки ден.

720
00:33:44,355 --> 00:33:46,825
50 до 55% от вашите калории
трябва да дойдат

721
00:33:46,825 --> 00:33:49,861
от въглехидрати,
предимно зърна.

722
00:33:49,861 --> 00:33:51,730
- [д-р Марк] За първи
време навсякъде по света,

723
00:33:51,730 --> 00:33:56,134
нашето правителство одобри
огромно увеличение
във въглехидратите

724
00:33:56,134 --> 00:33:58,269
и нарязан наситен
консумация на мазнини

725
00:33:58,269 --> 00:34:01,173
до по-малко от 10%
от дневните калории.

726
00:34:01,173 --> 00:34:05,376
- Американската насока
започна с много високо съдържание на въглехидрати,

727
00:34:05,376 --> 00:34:09,947
подход с ниско съдържание на мазнини, който
беше пагубно за поставяне

728
00:34:09,947 --> 00:34:14,253
че излиза в
цялото население
без да се казват доказателства

729
00:34:14,253 --> 00:34:15,721
че е здравословно.

730
00:34:15,721 --> 00:34:18,889
- Затлъстяването в Америка имаше
бавно се промъкваше

731
00:34:21,393 --> 00:34:26,398
от средата на 1900 г. нататък, но
1980 г. виждате как върви рязко,

732
00:34:27,132 --> 00:34:28,367
завъртете рязко нагоре.

733
00:34:28,367 --> 00:34:30,601
- И тогава просто отнема
на разстояние като самолет.

734
00:34:30,601 --> 00:34:33,905
Така че просто искате да попитате, добре,
какво се случи тогава?

735
00:34:33,905 --> 00:34:37,909
- Случилото се през 1980 г. е
че правителството на САЩ

736
00:34:37,909 --> 00:34:40,846
каза на всички американци,
намалете мазнините

737
00:34:40,846 --> 00:34:43,081
и увеличете въглехидратите си.

738
00:34:43,081 --> 00:34:46,717
- Може да е пълно
съвпадение, че
това току-що се случи

739
00:34:46,717 --> 00:34:50,889
да съвпада, но е сигурно като
всичко трябва да се разгледа

740
00:34:50,889 --> 00:34:53,692
за да видя дали е така
просто съвпадение.

741
00:34:53,692 --> 00:34:58,697
- Когато извадихме мазнините
от храната, какво направихме?

742
00:35:00,097 --> 00:35:04,101
Слагаме нещо, в което
беше много по-зле, захар.

743
00:35:04,869 --> 00:35:06,338
* Едно, две и обрат

744
00:35:06,338 --> 00:35:08,440
- [Разказвач] Reduced Fat Oreo,
по-малко мазнини, много вкус.

745
00:35:08,440 --> 00:35:09,907
Нов мъфин с намалено покафеняване на мазнини

746
00:35:09,907 --> 00:35:12,643
и смеси за торти от Pillsbury,
опитайте и новата глазура.

747
00:35:12,643 --> 00:35:15,481
Сиропът Hershey's е
практически без мазнини.

748
00:35:15,481 --> 00:35:16,981
- Страхотно!

749
00:35:16,981 --> 00:35:20,219
- Искам да кажа, нека си го кажем, дебел
има добър вкус, знаем това.

750
00:35:20,219 --> 00:35:23,489
И ако ще премахнете
мазнина от храна,

751
00:35:23,489 --> 00:35:26,257
ще трябва да замените
то с нещо друго

752
00:35:26,257 --> 00:35:27,626
което доставя на хората удоволствие.

753
00:35:27,626 --> 00:35:29,394
- [Разказвач] Като нов
се правят прости удоволствия

754
00:35:29,394 --> 00:35:32,731
с всички естествени
Simplesse, вместо мазнини.

755
00:35:32,731 --> 00:35:34,266
- И какво сложиха?

756
00:35:34,266 --> 00:35:38,403
Рафинирани въглехидрати,
повишена захар и бум,

757
00:35:38,403 --> 00:35:41,806
имаме експлозия
на преработени храни.

758
00:35:41,806 --> 00:35:44,009
- [Разказвач] Толкова неустоим,
хората потъват

759
00:35:44,009 --> 00:35:46,577
до ново дъно, за да стигнете
ръцете им върху един.

760
00:35:46,577 --> 00:35:49,347
Континенталното кисело мляко е обезмаслено,
без ниско съдържание на мазнини, но без мазнини.

761
00:35:50,648 --> 00:35:51,516
- Без мазнини?!

762
00:35:51,516 --> 00:35:52,784
- Как го направиха?

763
00:35:52,784 --> 00:35:55,019
- В крайна сметка, захар
беше по-голям проблем

764
00:35:55,019 --> 00:35:57,322
отколкото наситените мазнини някога са били.

765
00:35:57,322 --> 00:36:00,259
- Индустрията научи това
ако премахнат мазнините от диетата,

766
00:36:00,259 --> 00:36:02,393
трябваше да го сменят
със захар и след това научих

767
00:36:02,393 --> 00:36:03,795
че захарта води до пристрастяване.

768
00:36:03,795 --> 00:36:05,297
- Уау, тези наистина са добри.

769
00:36:05,297 --> 00:36:06,130
- Тези са страхотни.

770
00:36:06,130 --> 00:36:06,965
- Доведи ги.

771
00:36:06,965 --> 00:36:08,199
- О, да.

772
00:36:08,199 --> 00:36:09,967
- И това е задвижването
на епидемията от затлъстяване.

773
00:36:09,967 --> 00:36:12,070
- [д-р Нина] Ниско съдържание на мазнини
кисело мляко с по-високо съдържание на захар.

774
00:36:12,070 --> 00:36:13,239
- Уау!

775
00:36:13,239 --> 00:36:14,039
- [д-р Нина] Ниско съдържание на мазнини
фъстъчено масло.

776
00:36:14,039 --> 00:36:15,240
- Това е специално.

777
00:36:15,240 --> 00:36:16,141
- [д-р Нина] с ниско съдържание на мазнини
дресинг за салата.

778
00:36:16,141 --> 00:36:17,309
- Това е страхотно!

779
00:36:17,309 --> 00:36:18,610
- [д-р Нина] Всичко по-високо
в захар или въглехидрати.

780
00:36:18,610 --> 00:36:20,144
- Сигурен ли си, че това е без мазнини?

781
00:36:20,144 --> 00:36:22,780
- Всички храни с ниско съдържание на мазнини обърнати
да има по-високо съдържание на въглехидрати.

782
00:36:22,780 --> 00:36:25,351
- Не мисля това
беше нечие намерение,

783
00:36:25,351 --> 00:36:28,554
но това е естествено
случва, когато премахнете мазнините,

784
00:36:28,554 --> 00:36:30,989
което е естествено за
хората да ядат,

785
00:36:30,989 --> 00:36:35,360
от техния диетичен избор
и ги поставяте върху нещата

786
00:36:35,360 --> 00:36:37,027
вместо да опитате
като картон,

787
00:36:37,027 --> 00:36:39,431
могат поне да вкусят
като сладък картон.

788
00:36:40,532 --> 00:36:42,768
- SnackWell's, Шоколад
Сандвич Бисквитки.

789
00:36:42,768 --> 00:36:44,202
- Те имат невероятен вкус,

790
00:36:44,202 --> 00:36:45,471
ами ако не мога
изпечете достатъчно от тях?

791
00:36:45,471 --> 00:36:47,273
- Тези жени ще го направят
бъди след мен отново.

792
00:36:48,474 --> 00:36:51,242
- Здравей, бисквитко,
какво има в кутията

793
00:36:51,242 --> 00:36:54,079
- Имаме SnackWell
явлението беше като въплъщение

794
00:36:54,079 --> 00:36:56,614
от случилото се с
нискомаслена хранителна промишленост,

795
00:36:56,614 --> 00:36:59,818
където хората си мислеха
може просто да яде огромни количества

796
00:36:59,818 --> 00:37:01,286
от тези бисквитки.

797
00:37:01,286 --> 00:37:02,820
- Не мислиш ли, че получаваш
малко увлечен?

798
00:37:02,820 --> 00:37:05,990
- [д-р Нина] Те бяха много
с високо съдържание на захар и бяло брашно.

799
00:37:05,990 --> 00:37:08,659
- Бисквитко, по-добре
направи още (смее се).

800
00:37:10,762 --> 00:37:12,831
- [д-р Марк] Американецът
Heart Association спечели пари

801
00:37:12,831 --> 00:37:14,565
в манията по ниско съдържание на мазнини.

802
00:37:14,565 --> 00:37:17,568
Хранителните компании плащаха стотици
от хиляди долари

803
00:37:17,568 --> 00:37:21,106
за представяне на това здравословно за сърцето
символ за отметка върху продукт.

804
00:37:21,106 --> 00:37:23,775
- Значи това доведе до лудост
неща като проверка на сърцето

805
00:37:23,775 --> 00:37:27,012
на какаови криспи, или
Cheerios с мед и ядки,

806
00:37:27,012 --> 00:37:30,681
или върху всички тези храни, които
бяха със супер високо съдържание на захар,

807
00:37:30,681 --> 00:37:31,650
но докато те
бяха с ниско съдържание на мазнини

808
00:37:31,650 --> 00:37:33,684
тогава се смяташе за здравословно.

809
00:37:33,684 --> 00:37:34,952
- Kellogg's Fruit Loops зърнени култури,

810
00:37:34,952 --> 00:37:36,655
част от това
питателна закуска.

811
00:37:38,489 --> 00:37:41,092
Сега това е печатът на одобрението.

812
00:37:41,092 --> 00:37:43,862
- [д-р Марк] Здраво сърце,
нискомаслени плодови бримки, някой?

813
00:37:45,331 --> 00:37:47,164
- [д-р Нина] Има един вид
на конвенционалното обяснение

814
00:37:47,164 --> 00:37:49,501
че наистина е
вина на американците

815
00:37:49,501 --> 00:37:50,735
за неследване
насоките,

816
00:37:50,735 --> 00:37:52,269
няма нищо лошо
с нашите насоки,

817
00:37:52,269 --> 00:37:54,373
просто американците
не успяват да ги следват.

818
00:37:54,373 --> 00:37:55,773
- [д-р Марк] Но
държавни данни за потреблението

819
00:37:55,773 --> 00:37:58,309
потвърждават американците
направиха каквото им беше казано

820
00:37:58,309 --> 00:38:01,547
и послушно отряза
естествени мазнини в червеното месо,

821
00:38:01,547 --> 00:38:04,215
пълномаслено мляко, яйца,
животински мазнини и масло,

822
00:38:04,215 --> 00:38:06,485
но пак напълняхме.

823
00:38:06,485 --> 00:38:08,320
- Една от аналогиите
който обичам да използвам,

824
00:38:08,320 --> 00:38:10,889
просто си те представи
имаше бейзболен отбор

825
00:38:10,889 --> 00:38:15,760
който загуби всеки един мач
за последните 50, 60 години.

826
00:38:17,596 --> 00:38:18,829
и ти си като,
добре, тези играчи,

827
00:38:18,829 --> 00:38:20,097
те просто не го правят
знам как да играя.

828
00:38:20,097 --> 00:38:21,333
Никой от моите играчи
знам как да играя.

829
00:38:21,333 --> 00:38:22,833
Е, в някакъв момент
трябва да кажеш,

830
00:38:22,833 --> 00:38:25,336
може би трябва да погледнем
в нашата коучинг стратегия.

831
00:38:27,038 --> 00:38:30,576
Не може всички да са виновни
от тези играчи в продължение на десетилетия

832
00:38:30,576 --> 00:38:32,043
но това е основно
нашето обяснение

833
00:38:32,043 --> 00:38:35,481
защо американците са
ставам по-дебел и по-болен,

834
00:38:35,481 --> 00:38:36,414
те са виновни.

835
00:38:36,414 --> 00:38:37,782
Те просто не могат да го направят както трябва.

836
00:38:37,782 --> 00:38:39,317
- Мисля, че диетичните
насоки са били

837
00:38:39,317 --> 00:38:42,086
огромен неуспешен експеримент.

838
00:38:42,086 --> 00:38:45,289
Добър въпрос е дали
просто трябва да се сменят

839
00:38:45,289 --> 00:38:48,659
или просто имат нужда
бъдете бракувани и започнете отначало.

840
00:38:48,659 --> 00:38:51,028
- Искрено вярвам в това
хората сега висят

841
00:38:51,028 --> 00:38:54,099
върху мита за наситените мазнини
защото не искат да си признаят

842
00:38:54,099 --> 00:38:55,501
че са грешали.

843
00:38:55,501 --> 00:38:57,235
- Не мисля, че
правителствата някога ще признаят

844
00:38:57,235 --> 00:38:59,304
грешаха
относно наситените мазнини.

845
00:38:59,304 --> 00:39:01,306
– Плащаме
адска цена

846
00:39:01,306 --> 00:39:03,974
за няколко публични
хора, които искат здраве

847
00:39:03,974 --> 00:39:07,646
за да защитят собствената си репутация,
не искам да изглеждам глупав.

848
00:39:07,646 --> 00:39:10,949
- Някога си фантазирах
Американската сърдечна асоциация,

849
00:39:10,949 --> 00:39:14,753
съобщение за пресата, което би
кажи, добре, да, знаем

850
00:39:14,753 --> 00:39:19,190
за последните почти 60
години, които ви даваме

851
00:39:19,190 --> 00:39:23,494
грешните съвети и ние
извинете, ако сме убили някого

852
00:39:23,494 --> 00:39:26,398
на вашите близки преждевременно

853
00:39:26,398 --> 00:39:28,500
и се извиняваме, ако ние
ви даде сърдечно заболяване

854
00:39:28,500 --> 00:39:30,802
със съветите, които ви дадохме.

855
00:39:30,802 --> 00:39:33,338
Просто ти казвахме
това, което смятахме за истина тогава

856
00:39:33,338 --> 00:39:37,041
и имахме най-добри намерения
и сега знаем по-добре.

857
00:39:37,041 --> 00:39:39,510
- Това извинение може никога да не дойде

858
00:39:39,510 --> 00:39:41,746
и най-голямото здраве
организации, посветени

859
00:39:41,746 --> 00:39:45,250
за предотвратяване на затлъстяването и
диабет тип 2 продължава

860
00:39:45,250 --> 00:39:48,052
да разпространява съвети
това го прави още по-зле.

861
00:39:55,326 --> 00:39:58,228
- Диабет тип 2 бяхме
винаги преподаван е хроничен

862
00:39:58,228 --> 00:40:02,233
и необратимо заболяване,
неизбежно прогресивен.

863
00:40:02,233 --> 00:40:05,202
Категорично отхвърлих това,
Категорично отхвърлих.

864
00:40:05,202 --> 00:40:09,440
Така че е хронично, необратимо,
и неизбежно прогресивно

865
00:40:09,440 --> 00:40:13,878
ако вземете насоките
в момента на място

866
00:40:13,878 --> 00:40:16,514
и ги използвайте като
вашия план за лечение.

867
00:40:16,514 --> 00:40:18,516
(пишете от клавиатурата)

868
00:40:18,516 --> 00:40:21,119
- [д-р Марк] В продължение на години
Американска диабетна асоциация

869
00:40:21,119 --> 00:40:23,253
насърчава диети с ниско съдържание на мазнини.

870
00:40:23,253 --> 00:40:26,056
Те използват това удобно
графична илюстрация нар

871
00:40:26,056 --> 00:40:28,793
Диабетната плоча, която
разполага с ограничени количества

872
00:40:28,793 --> 00:40:32,797
от постно месо, без мазнини
млечни продукти и 50%

873
00:40:32,797 --> 00:40:36,001
или повече дневни калории
като въглехидрати.

874
00:40:36,001 --> 00:40:39,003
- Мисля, че Диабетикът
Плочата е рецепта

875
00:40:39,003 --> 00:40:40,706
за влошаване на заболяването.

876
00:40:40,706 --> 00:40:42,608
Ако наистина погледнете
Диабетна плоча,

877
00:40:42,608 --> 00:40:47,579
това е 3/4 въглехидрати,
което няма смисъл.

878
00:40:48,346 --> 00:40:50,882
Освен това е чист протеин,

879
00:40:50,882 --> 00:40:53,083
така че когато погледнем към
Диабетна плоча като цяло,

880
00:40:53,083 --> 00:40:55,052
почти няма мазнини.

881
00:40:57,556 --> 00:41:01,659
- Това е начин да се направи
хората по-болни и по-дебели.

882
00:41:02,693 --> 00:41:04,028
Това е съветът, който дадох,

883
00:41:04,028 --> 00:41:05,597
това е съветът
това не работи.

884
00:41:05,597 --> 00:41:08,967
Това е съветът, който
предписва повече лекарства,

885
00:41:08,967 --> 00:41:11,001
това е съветът
което повишава инсулина.

886
00:41:11,001 --> 00:41:13,605
Но всъщност това е метаболит
промяна, когато изгаряте мазнини

887
00:41:13,605 --> 00:41:15,306
вместо да гори захар.

888
00:41:15,306 --> 00:41:17,842
- [д-р Марк] Алиса Галахър
е диетологът на Джуди.

889
00:41:17,842 --> 00:41:21,547
Първоначално е била обучена
в парадигмата с ниско съдържание на мазнини.

890
00:41:21,547 --> 00:41:25,583
- Когато за първи път започнах
проучване на подхода с ниско съдържание на въглехидрати.

891
00:41:25,583 --> 00:41:28,719
- [Джуди] Това е наистина
с ниско съдържание на въглехидрати, мога да го използвам.

892
00:41:28,719 --> 00:41:31,356
- Искрено помагах на хората,

893
00:41:31,356 --> 00:41:33,224
за първи път в моята кариера.

894
00:41:33,224 --> 00:41:34,826
- Сега отивам за истинска храна,

895
00:41:34,826 --> 00:41:36,728
така че мога да се отърва от всичко това.

896
00:41:36,728 --> 00:41:39,097
- В старите дни,
Бях разочарован

897
00:41:39,097 --> 00:41:43,034
че съветът, който давах
не работеше за хората.

898
00:41:44,536 --> 00:41:48,606
- О, чипс и бисквити,
къде е тази кофа за боклук?

899
00:41:48,606 --> 00:41:51,677
- Научиха ме, по същество какво

900
00:41:51,677 --> 00:41:56,648
американският диабет
Асоциацията учи
е въглехидрати,

901
00:41:58,016 --> 00:42:00,652
последователни въглехидрати,
повече пълнозърнести храни.

902
00:42:00,652 --> 00:42:05,289
- Без овесени ядки, преди
tell us that was good for you.

903
00:42:05,289 --> 00:42:07,492
- Учили са ме наситено
мазнините са вредни за вас.

904
00:42:08,559 --> 00:42:11,797
Наситените мазнини са
нещо, което трябва да се избягва

905
00:42:11,797 --> 00:42:14,632
и ограничен на всяка цена.

906
00:42:15,833 --> 00:42:17,367
- [д-р Марк] Проблемът
е, когато премахнете мазнините

907
00:42:17,367 --> 00:42:21,806
от диетата, трябва да
яжте нещо друго вместо това

908
00:42:21,806 --> 00:42:26,811
и това нещо друго
често е въглехидрати.

909
00:42:27,679 --> 00:42:28,914
- В първия момент не разбрах

910
00:42:28,914 --> 00:42:30,949
why the advice I was
даването не работеше.

911
00:42:31,817 --> 00:42:33,451
Това научих в училище.

912
00:42:33,451 --> 00:42:35,085
Аз съм експертът по хранене, нали?

913
00:42:35,085 --> 00:42:36,688
Би трябвало да работи.

914
00:42:36,688 --> 00:42:40,090
И тогава в крайна сметка започна
няма смисъл за мен.

915
00:42:40,090 --> 00:42:42,226
Защо разказвам
някой с диабет

916
00:42:42,226 --> 00:42:44,795
че трябва
ям въглехидрати?

917
00:42:46,164 --> 00:42:47,097
Нямаше никакъв смисъл.

918
00:42:47,097 --> 00:42:49,034
Въглехидратите повишават кръвната захар,

919
00:42:49,034 --> 00:42:50,300
когато имате
по-високи кръвни захари,

920
00:42:50,300 --> 00:42:52,137
трябва да ви дадем
повече лекарства.

921
00:42:52,137 --> 00:42:55,472
Когато ви дадем повече
лекарства, наддавате на тегло.

922
00:42:55,472 --> 00:42:57,375
Когато напълнеете,
имате нужда от повече лекарства,

923
00:42:57,375 --> 00:43:00,210
искате да ядете повече въглехидрати,
това се превърна в порочен кръг.

924
00:43:00,210 --> 00:43:03,148
- Добре, мисля, че приключих
почистване на килера ми.

925
00:43:03,148 --> 00:43:06,083
- Инсулинова резистентност
по същество е държава

926
00:43:06,083 --> 00:43:08,286
на непоносимост към въглехидрати.

927
00:43:08,286 --> 00:43:12,190
Така че защо или защо искаме
продължавайте да препоръчвате

928
00:43:12,190 --> 00:43:15,025
на хората да ги ядат?

929
00:43:15,025 --> 00:43:17,195
- [д-р Марк] Сара Холберг е
лекар, водещ спорно

930
00:43:17,195 --> 00:43:21,398
най-обещаващото изпитание досега
проведено при диабет тип 2.

931
00:43:21,398 --> 00:43:23,501
Тя е помогнала на стотици
на пациентите безопасно

932
00:43:23,501 --> 00:43:26,905
и устойчиво обратно
тяхната диагноза диабет,

933
00:43:26,905 --> 00:43:29,740
често, слизане
от всички лекарства

934
00:43:29,740 --> 00:43:33,110
чрез намаляване на въглехидратите и
увеличаване на приема на мазнини,

935
00:43:33,110 --> 00:43:37,047
много, до цели 70 до
80% от дневните им калории.

936
00:43:38,382 --> 00:43:41,385
- Решението на
проблем с диабета в моята клиника

937
00:43:41,385 --> 00:43:46,391
е изключително ясно, спри
използване на лекарства за лечение на храна.

938
00:43:48,326 --> 00:43:51,262
- [д-р Марк] Нейната TED лекция е включена
този нетрадиционен подход

939
00:43:51,262 --> 00:43:53,831
има почти пет милиона гледания.

940
00:43:53,831 --> 00:43:57,402
Заглавието, Обръщане
Започва диабет тип 2

941
00:43:57,402 --> 00:43:59,938
с пренебрегване на насоките.

942
00:43:59,938 --> 00:44:01,873
- Мазнините са централни

943
00:44:01,873 --> 00:44:05,710
към всякакви научнообосновани
препоръка за хранене

944
00:44:05,710 --> 00:44:08,980
за всеки, който се бори
с диабет тип 2.

945
00:44:08,980 --> 00:44:13,351
Въглехидратите причиняват нашите
инсулинът и глюкозата да се покачат,

946
00:44:13,351 --> 00:44:18,356
протеини много по-малко и
с мазнини няма глюкоза

947
00:44:19,190 --> 00:44:20,992
или инсулинова реакция.

948
00:44:20,992 --> 00:44:25,362
И предвид факта, че
диабет тип 2 е проблем

949
00:44:25,362 --> 00:44:28,733
с повишена глюкоза,
чакай малко,

950
00:44:28,733 --> 00:44:32,237
не можем да препоръчаме
макроелементът

951
00:44:32,237 --> 00:44:35,405
това ще доведе до глюкоза
и инсулинът да се покачи,

952
00:44:35,405 --> 00:44:40,311
но точно това е MyPlate
и насоките на ADA го правят.

953
00:44:40,311 --> 00:44:43,782
Препоръчват ни да
яжте макронутриента

954
00:44:43,782 --> 00:44:45,951
това причинява проблема.

955
00:44:45,951 --> 00:44:49,286
- [д-р Марк] В нейната клиника
изпитване на близо 500 пациенти,

956
00:44:49,286 --> 00:44:52,222
60% от интервенцията
група обърната

957
00:44:52,222 --> 00:44:54,291
тяхната диагноза диабет.

958
00:44:54,291 --> 00:44:56,327
Това е повече от
половината пациенти

959
00:44:56,327 --> 00:44:58,829
чиято кръвна захар се нормализира.

960
00:44:58,829 --> 00:45:03,367
94% са получили своите дози инсулин
намалени или напълно елиминирани

961
00:45:03,367 --> 00:45:07,304
без увеличение на техните
LDL или лош холестерол.

962
00:45:07,304 --> 00:45:10,876
За сравнение, американският
Това съобщава Диабетната асоциация

963
00:45:10,876 --> 00:45:14,846
по-малко от 1% успех
скорост при обръщане на диабета

964
00:45:14,846 --> 00:45:18,349
когато следват техните
собствен, нискомаслен съвет.

965
00:45:18,349 --> 00:45:22,286
- Значи, ако искаме хора
наистина да получа помощ,

966
00:45:22,286 --> 00:45:27,291
трябва да започнем да ги даваме
съвет, който наистина работи.

967
00:45:28,726 --> 00:45:32,030
- Трудно е, когато имаш, нека
сам чувам нещо

968
00:45:32,030 --> 00:45:35,000
от десетилетия, но казвам
нещо от десетилетия,

969
00:45:35,000 --> 00:45:37,467
трудно е да
обърнете този кораб.

970
00:45:37,467 --> 00:45:41,005
Защото да обърна този кораб
трябва да си уязвим.

971
00:45:41,005 --> 00:45:44,175
Трябва да кажеш, че грешах.

972
00:45:44,175 --> 00:45:47,846
И това включва a
много организации,

973
00:45:47,846 --> 00:45:52,282
много хора казват, че съм бил
грешно и мисля, че е трудно.

974
00:45:52,282 --> 00:45:53,583
Мисля, че това е голяма работа.

975
00:45:54,985 --> 00:45:56,721
- [д-р Марк] След години
за спазване на указанията

976
00:45:56,721 --> 00:45:59,757
и да не стигнем до никъде,
Джуди е решила

977
00:45:59,757 --> 00:46:01,827
да игнорирате ADA's
съвет и пробвай

978
00:46:01,827 --> 00:46:05,063
да обърне нейния тип 2
диабет с ниско съдържание на въглехидрати,

979
00:46:05,063 --> 00:46:07,297
хранителен план с високо съдържание на мазнини.

980
00:46:07,297 --> 00:46:09,266
- Здравните специалисти
които ни даваха всички

981
00:46:09,266 --> 00:46:13,070
този съвет чрез
години просто ни върнаха назад

982
00:46:13,070 --> 00:46:15,773
и нататък, и ние никога
наистина имаше някакви отговори.

983
00:46:15,773 --> 00:46:18,543
- Много ми харесва
неподсладени кокосови стърготини.

984
00:46:18,543 --> 00:46:23,547
- Чувствам се като това, което уча
сега е път към здравето

985
00:46:24,949 --> 00:46:27,853
и път към по-добро
размер, в който ще се чувствам добре

986
00:46:27,853 --> 00:46:30,755
което за мен е ръка в
ръка със здравето ми.

987
00:46:33,157 --> 00:46:36,126
- Американската армия е
сега е изправен пред нова заплаха.

988
00:46:36,126 --> 00:46:38,996
Не е Северна Корея, а
всъщност е американската диета.

989
00:46:38,996 --> 00:46:42,099
- Най-големият
дисквалифициращото е затлъстяването.

990
00:46:42,967 --> 00:46:44,402
- Чакай?

991
00:46:44,402 --> 00:46:45,735
ние си говорим
за младите хора?

992
00:46:45,735 --> 00:46:47,338
- Точно така, младежкото затлъстяване.

993
00:46:47,338 --> 00:46:50,541
- [Репортер] 25% от
всички потенциални новобранци
са отхвърлени

994
00:46:50,541 --> 00:46:51,943
заради теглото им.

995
00:46:54,478 --> 00:46:58,282
- В този момент от време,
не можем да изпратим армия,

996
00:46:59,449 --> 00:47:02,552
защото те са
"твърде дебел за борба"

997
00:47:02,552 --> 00:47:05,923
това не са моите думи, това е
думите на армията на САЩ.

998
00:47:07,492 --> 00:47:10,327
- Преди няколко месеца армията
пропусна целите си за набиране на персонал

999
00:47:10,327 --> 00:47:12,563
за първи път от 13 години.

1000
00:47:14,431 --> 00:47:17,101
Стигнахме до точка
където сме твърде дебели

1001
00:47:17,101 --> 00:47:18,469
да се защитим.

1002
00:47:25,409 --> 00:47:26,643
- [д-р Марк] Капитан
Брайън Годет

1003
00:47:26,643 --> 00:47:29,414
е хеликоптер Apache
пилот, предприемач

1004
00:47:29,414 --> 00:47:30,748
и жив пример

1005
00:47:30,748 --> 00:47:33,818
на защо диетичните в САЩ
Насоките имат значение.

1006
00:47:33,818 --> 00:47:36,987
- [Брайън Годет] Летящ апач
хеликоптери вероятно е един

1007
00:47:36,987 --> 00:47:39,157
от най-забавните
нещата на планетата,

1008
00:47:39,157 --> 00:47:42,360
но също така е много висок залог.

1009
00:47:42,360 --> 00:47:46,496
Нуждаете се от всичките си
факултети, за да останат в безопасност.

1010
00:47:46,496 --> 00:47:47,898
- [д-р Марк] На високо
заложени мисии,

1011
00:47:47,898 --> 00:47:49,599
често от другата
страна на света,

1012
00:47:49,599 --> 00:47:51,902
Браян беше ограничен до армейска храна,

1013
00:47:51,902 --> 00:47:56,240
диета, продиктувана от
диетични насоки.

1014
00:47:56,240 --> 00:47:59,376
- I always had
sandwiches for lunch,

1015
00:47:59,376 --> 00:48:04,315
много ястия на основата на юфка,
много ястия на основата на ориз.

1016
00:48:05,715 --> 00:48:06,650
Тичах около три
or four times a week,

1017
00:48:06,650 --> 00:48:08,385
между три и пет мили,

1018
00:48:08,385 --> 00:48:10,688
but the weight was
still coming on.

1019
00:48:12,322 --> 00:48:16,961
Един ден бях в пилотската кабина,
and I put my head down,

1020
00:48:16,961 --> 00:48:19,530
and it felt like the
world was moving,

1021
00:48:19,530 --> 00:48:21,065
сякаш самолетът се движи.

1022
00:48:21,065 --> 00:48:24,402
Погледнах много бързо и
след това отново наведох главата си.

1023
00:48:24,402 --> 00:48:29,407
Почувствах го отново и така някак си
трябваше да вдигна ръка и да кажа,

1024
00:48:30,275 --> 00:48:31,809
хей, имаме проблем тук.

1025
00:48:31,809 --> 00:48:34,744
- [д-р Марк] Брайън знаеше, че е така
болен, но не знаеше защо.

1026
00:48:34,744 --> 00:48:36,780
Той беше приземен от летене.

1027
00:48:36,780 --> 00:48:40,818
- През следващите осем месеца
Ходих при всеки специалист.

1028
00:48:40,818 --> 00:48:42,719
- Имате ли тумор в мозъка?

1029
00:48:42,719 --> 00:48:44,054
Дали е нещо от вътрешното ухо?

1030
00:48:44,054 --> 00:48:45,155
Има ли сърдечен проблем?

1031
00:48:45,155 --> 00:48:46,690
Има ли неврологичен проблем?

1032
00:48:46,690 --> 00:48:48,525
- И те казаха,
„Знаеш ли, Браян,

1033
00:48:48,525 --> 00:48:50,827
„понякога стресът го прави
странни неща за тялото,"

1034
00:48:50,827 --> 00:48:53,998
и ми подаде картичка
за психично здраве.

1035
00:48:53,998 --> 00:48:56,867
- [д-р Марк] Нито едно медицинско
— попита Брайън специалист

1036
00:48:56,867 --> 00:48:58,103
относно храненето му.

1037
00:48:58,103 --> 00:48:59,436
- И те бяха точно като,

1038
00:48:59,436 --> 00:49:03,440
„Съжалявам, това е приблизително
всичко, което можем да направим за вас."

1039
00:49:03,440 --> 00:49:05,675
Така че имаше обрат
точка, където бях като,

1040
00:49:05,675 --> 00:49:08,278
добре, добре, трябва
разберем това сами.

1041
00:49:16,320 --> 00:49:18,222
- [д-р Марк] Брайън реши
да опитате елиминираща диета

1042
00:49:18,222 --> 00:49:21,525
и той изряза всички
зърна и захар.

1043
00:49:21,525 --> 00:49:23,793
- Наистина, просто
ефективност и вкус,

1044
00:49:23,793 --> 00:49:28,699
Направих тези гигантски партиди
костен бульон, зеленчуци,

1045
00:49:28,699 --> 00:49:33,371
и месни супи, а аз просто
яде ги почти всеки ден

1046
00:49:33,371 --> 00:49:34,771
и това е къде
нещо като псевдоним,

1047
00:49:34,771 --> 00:49:36,641
Капитан Суп, идва от.

1048
00:49:36,641 --> 00:49:39,976
След около шест седмици,
Върнах мозъка си,

1049
00:49:39,976 --> 00:49:44,248
Върнах си енергията,
Загубих около 25 килограма.

1050
00:49:44,248 --> 00:49:46,384
- Започнах да виждам
съпругът ми да се върне.

1051
00:49:46,384 --> 00:49:50,387
Започнах да виждам моята
бащата на децата се връща.

1052
00:49:50,387 --> 00:49:53,590
За мен е чудотворно
какво може да направи само храната.

1053
00:49:54,759 --> 00:49:56,293
- [д-р Марк] Току-що
променяйки това, което яде,

1054
00:49:56,293 --> 00:49:58,396
Здравето на Браян
проблемите разрешени.

1055
00:49:58,396 --> 00:50:00,597
Той вече не приема
всякакви лекарства,

1056
00:50:00,597 --> 00:50:02,300
той се върна при неговото
гимназиално тегло,

1057
00:50:02,300 --> 00:50:05,869
и армията е възстановена
състоянието на полета му.

1058
00:50:05,869 --> 00:50:09,340
И сега той споделя своята рецепта
за здраве със света.

1059
00:50:09,340 --> 00:50:12,610
- [Brian Gaudette] Сега правим
просто супер чисти кето супи,

1060
00:50:12,610 --> 00:50:15,746
и ги изпращаме замразени
в цялата страна.

1061
00:50:15,746 --> 00:50:17,715
- [д-р Марк] Тези дни, когато
Браян отива на разгръщане,

1062
00:50:17,715 --> 00:50:19,884
той изпраща касети супа,

1063
00:50:19,884 --> 00:50:24,422
вече не разчита на армията
храна, която го разболя толкова много.

1064
00:50:24,422 --> 00:50:27,291
- Когато синът ми беше
роден, бях наистина болен

1065
00:50:27,291 --> 00:50:30,394
и поглеждам назад към
снимки от онова време

1066
00:50:30,394 --> 00:50:34,532
и едва помня
нещо за онази година,

1067
00:50:34,532 --> 00:50:38,068
защото бях така
извън него, съжалявам.

1068
00:50:39,570 --> 00:50:41,005
И когато нямаш енергия

1069
00:50:41,005 --> 00:50:43,307
и нямаш твоето здраве,

1070
00:50:43,307 --> 00:50:45,041
всъщност нямаш нищо.

1071
00:50:47,077 --> 00:50:49,213
Върнах мозъка си,
Върнах си енергията

1072
00:50:49,213 --> 00:50:52,682
и мога да се появя и
бъди там за децата ми

1073
00:50:52,682 --> 00:50:54,385
и за жена ми, каквато искам да бъда.

1074
00:50:58,123 --> 00:51:00,391
- Днес по-малко от
20% от медицинските училища

1075
00:51:00,391 --> 00:51:02,293
изискват хранене
обучение за лекари

1076
00:51:02,293 --> 00:51:04,829
и това бавно се променя,
но широко разпространена липса

1077
00:51:04,829 --> 00:51:08,099
на знанията за хранене означава
много лекари го разбират погрешно

1078
00:51:08,099 --> 00:51:11,268
основните причини за хронични
и метаболитни заболявания

1079
00:51:11,268 --> 00:51:13,103
които често се водят от диета.

1080
00:51:16,173 --> 00:51:18,576
- Когато лекар
проповядва ниско съдържание на мазнини

1081
00:51:18,576 --> 00:51:21,945
и един лекар проповядва
намаляване на калориите

1082
00:51:21,945 --> 00:51:25,916
и те сами опитват това,
за някои не отнема много време

1083
00:51:25,916 --> 00:51:28,186
от тях да осъзнаят това
не работи за мен,

1084
00:51:28,186 --> 00:51:30,521
може би не работи
и за моите пациенти.

1085
00:51:31,422 --> 00:51:32,289
- здравей

1086
00:51:32,289 --> 00:51:33,123
- здравей

1087
00:51:33,123 --> 00:51:33,958
- Как си?

1088
00:51:33,958 --> 00:51:35,460
- Добре.

1089
00:51:35,460 --> 00:51:37,027
- [д-р Марк] Лекари
не са имунизирани срещу затлъстяване.

1090
00:51:37,027 --> 00:51:40,664
Много от тях се борят с
собствените си здравословни предизвикателства.

1091
00:51:40,664 --> 00:51:42,099
- До преди две години,

1092
00:51:42,099 --> 00:51:45,503
Опитвах се да направя американеца
Диета на диабетната асоциация,

1093
00:51:45,503 --> 00:51:46,737
Американската сърдечна асоциация,

1094
00:51:46,737 --> 00:51:49,072
опитвайки се да ядете диета с ниско съдържание на мазнини,

1095
00:51:49,072 --> 00:51:50,840
хранене на малки порции
през целия ден

1096
00:51:50,840 --> 00:51:52,177
и напълнявам.

1097
00:51:52,177 --> 00:51:54,811
Горе, две, горе, три.

1098
00:51:54,811 --> 00:51:56,313
Тренирах
шест дни в седмицата

1099
00:51:56,313 --> 00:51:58,583
защото бих казал, че трябва
тренирам, ако искам да отслабна,

1100
00:51:58,583 --> 00:52:00,385
Искам да бъда пример
на моите пациенти.

1101
00:52:00,385 --> 00:52:02,952
Вие тренирате
но както се казва,

1102
00:52:02,952 --> 00:52:04,289
не можеш да изпревариш разклонението си.

1103
00:52:05,722 --> 00:52:08,293
- [д-р Марк] Като много документи,
Браян Ленцкес беше обучен

1104
00:52:08,293 --> 00:52:11,061
в парадигмата с ниско съдържание на мазнини и
това го е практикувал

1105
00:52:11,061 --> 00:52:12,597
с пациентите си от десетилетия.

1106
00:52:13,731 --> 00:52:15,199
Но борбата
със собственото си тегло

1107
00:52:15,199 --> 00:52:17,101
излизаше извън контрол.

1108
00:52:17,101 --> 00:52:19,969
- Да, в този момент аз
беше около 260 паунда,

1109
00:52:19,969 --> 00:52:22,606
и по това време аз
също беше в преддиабетно състояние.

1110
00:52:22,606 --> 00:52:24,442
Ясно какъв съм бил
правенето не работеше.

1111
00:52:24,442 --> 00:52:26,443
Следвах
правителствени насоки

1112
00:52:26,443 --> 00:52:28,278
и получавах
все по-болен и по-болен.

1113
00:52:28,278 --> 00:52:31,047
И не работи
за мен добре,

1114
00:52:31,047 --> 00:52:32,516
бяха мои пациенти
не ме слуша

1115
00:52:32,516 --> 00:52:34,684
или им дадох лош съвет?

1116
00:52:34,684 --> 00:52:37,188
И се оказва, че ние
даваха лоши съвети.

1117
00:52:37,188 --> 00:52:40,458
- Скъпи, имам
смес от пилешко,

1118
00:52:40,458 --> 00:52:44,594
Италианска овкусена наденица
и пикантно свинско.

1119
00:52:44,594 --> 00:52:46,931
- Така че, когато намаля въглехидратите
интересното за мен,

1120
00:52:46,931 --> 00:52:49,032
ако имах яйца за
закуска например,

1121
00:52:49,032 --> 00:52:51,101
моята закуска в десет часа
че щях да имам,

1122
00:52:51,101 --> 00:52:53,438
Не бях гладен и щях
прескочете направо през него.

1123
00:52:54,804 --> 00:52:56,507
В рамките на първите шест
месеци бях надолу

1124
00:52:56,507 --> 00:52:59,076
около 28 паунда, 30 паунда.

1125
00:52:59,076 --> 00:53:01,010
Качвах мускулна маса
и се чувствах много добре.

1126
00:53:01,010 --> 00:53:05,516
Моята енергия, моята умствена яснота,
моят фокус, моите нива на умора,

1127
00:53:05,516 --> 00:53:06,717
всички тези неща се подобриха.

1128
00:53:06,717 --> 00:53:08,918
Бях като, уау,
доста интересно.

1129
00:53:08,918 --> 00:53:10,387
- Колко от вас момчета
са загубили 10 килограма

1130
00:53:10,387 --> 00:53:11,722
или повече паунда до
с ниско съдържание на въглехидрати или кето?

1131
00:53:11,722 --> 00:53:14,057
- И той е бил
фантастичен посланик

1132
00:53:14,057 --> 00:53:16,594
за нисковъглехидратен начин на живот, защото
той го е виждал лично

1133
00:53:16,594 --> 00:53:19,128
и сега го е видял с
стотици негови пациенти.

1134
00:53:19,128 --> 00:53:20,565
- Хей, как си?

1135
00:53:20,565 --> 00:53:21,398
- Добре.

1136
00:53:21,398 --> 00:53:22,699
- Толкова се радвам да те видя.

1137
00:53:22,699 --> 00:53:23,534
- благодаря ви

1138
00:53:23,534 --> 00:53:25,001
- Как са нещата?

1139
00:53:25,001 --> 00:53:26,704
През всичките ми години практика,
Никога не съм виждал някой излекуван

1140
00:53:26,704 --> 00:53:29,139
на диабет, като отидете
на диета с ниско съдържание на мазнини,
никога, нито веднъж.

1141
00:53:29,139 --> 00:53:30,675
Никой не е слизал от инсулин.

1142
00:53:30,675 --> 00:53:32,909
- [д-р Марк] От смяната
неговата практика на нисковъглехидратно съдържание,

1143
00:53:32,909 --> 00:53:34,878
кетогенен подход,
почти дузина

1144
00:53:34,878 --> 00:53:38,215
от пациентите на Браян имат
обърнат своя диабет тип 2

1145
00:53:38,215 --> 00:53:40,385
и се откажете напълно от инсулина.

1146
00:53:40,385 --> 00:53:41,952
- [д-р Брайън] Просто бях
като ти гледам числата

1147
00:53:41,952 --> 00:53:45,322
и мисля за всеки, когото съм виждал,

1148
00:53:45,322 --> 00:53:47,657
слезете от инсулина
по-бързо от всеки.

1149
00:53:47,657 --> 00:53:52,630
- Чувствам се чисто нов, чисто нов.

1150
00:53:52,630 --> 00:53:55,099
Така че се придържам към диетата.

1151
00:53:55,099 --> 00:53:58,436
- На три месеца отидох
от инсулин пет пъти на ден

1152
00:53:58,436 --> 00:54:03,340
без инсулин и успях
поддържа нормална кръвна захар.

1153
00:54:04,541 --> 00:54:06,677
- Не си спомням
ако доктор Ленцкес

1154
00:54:06,677 --> 00:54:11,481
предложи специално кето
за загуба на тегло

1155
00:54:11,481 --> 00:54:14,083
или ако не беше за
други проблеми, които имах.

1156
00:54:14,083 --> 00:54:18,222
Започнах го и обичам
масло и много обичам сметана

1157
00:54:18,222 --> 00:54:19,856
и аз обичам бекон.

1158
00:54:19,856 --> 00:54:23,159
Така прозвуча наистина
доста добре за мен.

1159
00:54:23,159 --> 00:54:28,065
Ядох по малко и какво
Ядох, хареса ми повече.

1160
00:54:28,065 --> 00:54:32,369
- От миналия март, преди една година,

1161
00:54:33,670 --> 00:54:36,606
Загубих между
50 и 60 паунда,

1162
00:54:36,606 --> 00:54:38,141
но спечелих a
много сила,

1163
00:54:38,141 --> 00:54:40,411
Спечелих много
на мускулите също.

1164
00:54:40,411 --> 00:54:42,447
- И така, загубих над 200 паунда.

1165
00:54:43,481 --> 00:54:44,949
- Просто е умопомрачително.

1166
00:54:44,949 --> 00:54:48,284
Не беше взел никакви
пациенти без инсулин

1167
00:54:48,284 --> 00:54:51,255
в цялата му кариера
и след пет месеца,

1168
00:54:51,255 --> 00:54:53,423
той освободи 11 пациенти
инсулин напълно.

1169
00:54:54,625 --> 00:54:57,061
Как не може
признавам това?

1170
00:54:57,061 --> 00:54:59,295
- Ти направи невероятни неща,
само преди две години беше

1171
00:54:59,295 --> 00:55:02,532
на инсулин пет пъти на ден,
огромни дози и ти ме попита,

1172
00:55:02,532 --> 00:55:04,001
мога ли да сваля този инсулин?

1173
00:55:04,001 --> 00:55:05,869
Напълнявам, уморен съм,
Уморен съм през цялото време,

1174
00:55:05,869 --> 00:55:07,871
и сега като те видя,
където си сега,

1175
00:55:07,871 --> 00:55:10,440
доста е забележително къде
току що си постигнал

1176
00:55:10,440 --> 00:55:12,376
като направи някои
промени в начина на живот.

1177
00:55:12,376 --> 00:55:14,844
Те вече са упълномощени да
да се откажат от инсулина.

1178
00:55:14,844 --> 00:55:17,347
Така че сега те го виждат.

1179
00:55:17,347 --> 00:55:20,317
Сега моите пациенти разказват
други пациенти и те си отиват

1180
00:55:20,317 --> 00:55:21,552
на тях да им кажа, ей, как така
този човек слезе от инсулин?

1181
00:55:21,552 --> 00:55:23,086
Мислех, че не може да стане.

1182
00:55:23,086 --> 00:55:26,891
Може да се случи, случва се
и ние сме развълнувани от това.

1183
00:55:26,891 --> 00:55:28,893
не познавам друг
който е отслабнал толкова много

1184
00:55:28,893 --> 00:55:31,094
както имате, дори и с
стомашен байпас,

1185
00:55:31,094 --> 00:55:32,396
Никога не съм го виждал.

1186
00:55:32,396 --> 00:55:33,963
Фактът, че вие
слизат

1187
00:55:33,963 --> 00:55:36,733
Изключете целия си диабет
лекарства, вие сте
махни ги сега,

1188
00:55:36,733 --> 00:55:38,235
кръвното ви налягане спадна,

1189
00:55:38,235 --> 00:55:39,603
всички тези неща
се подобряват

1190
00:55:39,603 --> 00:55:41,739
и бавно ставаме
спираш лекарствата.

1191
00:55:41,739 --> 00:55:44,375
Напредвате и
ти имаш много напредък,

1192
00:55:44,375 --> 00:55:46,710
повече от всеки, който някога съм виждал.

1193
00:55:46,710 --> 00:55:49,278
- Тази смяна, която той
видя в своите пациенти,

1194
00:55:49,278 --> 00:55:52,048
да можеш всъщност
премахнете лекарствата

1195
00:55:52,048 --> 00:55:54,751
и ги направи по-здрави
в същото време

1196
00:55:54,751 --> 00:55:56,820
беше просто страхотно
и всичко започна

1197
00:55:56,820 --> 00:55:58,355
със своето лично пътуване.

1198
00:56:00,625 --> 00:56:04,894
- Може би в крайна сметка
правителството ще дойде.

1199
00:56:04,894 --> 00:56:08,932
- Може би е така, ако
не, това е вашето здраве.

1200
00:56:08,932 --> 00:56:10,967
Можем да го направим като
индивиди и когато хора

1201
00:56:10,967 --> 00:56:12,235
се виждат с хора
ще има ползи,

1202
00:56:12,235 --> 00:56:13,903
те ще искат
отидете на този начин на живот,

1203
00:56:13,903 --> 00:56:18,175
и това, което виждаме през деня
след ден е супер вълнуващо,

1204
00:56:18,175 --> 00:56:19,309
така че благодаря

1205
00:56:19,309 --> 00:56:20,110
- Много ти благодаря.
- благодаря ви

1206
00:56:20,110 --> 00:56:21,612
че ме насърчи и мен.

1207
00:56:21,612 --> 00:56:24,581
- О, не, ти си прекрасна,
ти си абсолютно най-добрият.

1208
00:56:24,581 --> 00:56:26,215
- Страхотен си, благодаря ти.

1209
00:56:26,215 --> 00:56:28,585
- Значи трите основни
макроелементи в
храната е въглехидратна,

1210
00:56:28,585 --> 00:56:31,688
протеини и мазнини и
ето важен момент,

1211
00:56:31,688 --> 00:56:35,125
има есенциални мазнини
и основни протеини,

1212
00:56:35,125 --> 00:56:37,827
но ги няма
основни въглехидрати.

1213
00:56:38,996 --> 00:56:41,130
Основен означава
необходими са хранителни вещества

1214
00:56:41,130 --> 00:56:45,469
за да поддържаме човешкия живот, ние
трябва да ядете тези, за да оцелеете.

1215
00:56:45,469 --> 00:56:49,106
Но няма физическо
или биологична нужда за нас

1216
00:56:49,106 --> 00:56:52,009
да консумират всякакви
въглехидрати изобщо.

1217
00:57:00,150 --> 00:57:03,119
- [Дъг Рейнолдс] Бях
бегач на ултра разстояния,

1218
00:57:04,320 --> 00:57:07,356
не е елитен спортист,
но бях доста добър

1219
00:57:07,356 --> 00:57:09,659
и завърши в
топ 100 извън дадено поле

1220
00:57:09,659 --> 00:57:11,528
от около 14, 15 000.

1221
00:57:12,963 --> 00:57:15,699
- [д-р Марк] По времето, когато беше
30 години, Дъг Рейнолдс,

1222
00:57:15,699 --> 00:57:18,835
е пробягал почти 100 маратона
в ултра маратони.

1223
00:57:20,036 --> 00:57:21,838
Той беше в най-добрия
формата на живота му,

1224
00:57:21,838 --> 00:57:24,007
но нещо не беше както трябва.

1225
00:57:24,007 --> 00:57:27,844
- И бих бил невероятно
годни, и все пак в деня

1226
00:57:27,844 --> 00:57:30,880
на състезанието, бих бил
стои там и си мисли,

1227
00:57:30,880 --> 00:57:33,983
Трябва да тичам до това
планина за 55 мили,

1228
00:57:33,983 --> 00:57:35,219
Дори не мога да стигна до ъгъла.

1229
00:57:35,219 --> 00:57:37,253
Чувствах се ужасно.

1230
00:57:37,253 --> 00:57:39,389
Преди си го мислех
беше просто нерви.

1231
00:57:39,389 --> 00:57:40,590
- [д-р Марк] Като много хора,

1232
00:57:40,590 --> 00:57:42,358
Дъг мислеше за спортисти
не можеше да функционира

1233
00:57:42,358 --> 00:57:45,128
без въглехидрати,
той ще преяжда с въглехидрати

1234
00:57:45,128 --> 00:57:46,896
в дните водещи
до състезанието.

1235
00:57:46,896 --> 00:57:48,132
- Но не бяха нервите,

1236
00:57:48,132 --> 00:57:50,099
това беше фактът, че
преди три дни,

1237
00:57:50,099 --> 00:57:55,105
Просто бих се наяждал от всичко
тези тестени изделия и картофи

1238
00:57:56,405 --> 00:57:58,275
и всички тези въглехидрати
и беше токсичен.

1239
00:57:58,275 --> 00:58:00,777
- [д-р Марк] Това е познато
история на доктор Тим Ноукс,

1240
00:58:00,777 --> 00:58:03,614
човекът, който е написал
книга за зареждане с въглехидрати.

1241
00:58:03,614 --> 00:58:05,516
- Значи първите четири
глави са всички

1242
00:58:05,516 --> 00:58:07,117
на диети с високо съдържание на въглехидрати

1243
00:58:07,117 --> 00:58:09,820
и как най-важното
определящ фактор за вашия успех

1244
00:58:09,820 --> 00:58:13,422
в бягане е колко
въглехидратите, които ядете.

1245
00:58:13,422 --> 00:58:16,960
Така че популяризирах това и всичко останало
времето докато пишех

1246
00:58:16,960 --> 00:58:19,028
това получавах
по-дебел, по-малко здрав

1247
00:58:19,028 --> 00:58:22,567
и бягането ми ставаше
по-бавно и по-бавно и по-бавно,

1248
00:58:22,567 --> 00:58:25,635
до момента, в който бях
наистина мразя бягането.

1249
00:58:25,635 --> 00:58:27,737
- [д-р Марк] Въпреки че те
тренираха много повече

1250
00:58:27,737 --> 00:58:31,307
отколкото повечето хора, и двамата мъже
страдат от тяхното ниско съдържание на мазнини,

1251
00:58:31,307 --> 00:58:32,677
диети с високо съдържание на въглехидрати.

1252
00:58:32,677 --> 00:58:34,811
- Започнах да слагам
малко тегло

1253
00:58:34,811 --> 00:58:36,045
и никога не съм се теглил

1254
00:58:36,045 --> 00:58:38,282
защото винаги съм бил
бегач, бях добре.

1255
00:58:39,717 --> 00:58:41,985
И се качих на кантара и аз
беше като 35 килограма наднормено тегло.

1256
00:58:41,985 --> 00:58:43,820
Мислех, че кантарът е счупен.

1257
00:58:43,820 --> 00:58:45,989
- И тогава много
по-интересно,

1258
00:58:45,989 --> 00:58:48,291
Открих, че имам
диабет тип 2,

1259
00:58:48,291 --> 00:58:50,293
което беше предвидимо
защото баща ми беше починал

1260
00:58:50,293 --> 00:58:53,262
от болестта и ми
на татко му трябваха 10 години, за да умре

1261
00:58:53,262 --> 00:58:56,199
и реших, че имам десет
години, за да разрешат този проблем.

1262
00:58:56,199 --> 00:58:58,168
- И Тим, и Дъг
реши да скъса

1263
00:58:58,168 --> 00:59:01,137
с конвенция и
опитайте диета с ниско съдържание на въглехидрати.

1264
00:59:01,137 --> 00:59:03,873
Те намаляват въглехидратите до по-малко
над 20 грама на ден,

1265
00:59:03,873 --> 00:59:05,375
приемали умерени количества протеини

1266
00:59:05,375 --> 00:59:09,980
и започна да яде 70% до 80%
дневни калории като мазнини.

1267
00:59:09,980 --> 00:59:12,650
Храненето всъщност е
доста просто,

1268
00:59:12,650 --> 00:59:15,719
тялото ви се нуждае от протеини
и протеинът е на първо място,

1269
00:59:15,719 --> 00:59:17,722
това е съществено, но
тогава можете да изберете

1270
00:59:17,722 --> 00:59:19,623
да управлявате тялото си
върху въглехидратите,

1271
00:59:19,623 --> 00:59:23,793
включително захари и нишестета
или мазнини и това е ваш избор.

1272
00:59:23,793 --> 00:59:26,396
Ако спрете да ядете въглехидрати,
захари и нишестета,

1273
00:59:26,396 --> 00:59:30,300
тялото ви е принудено да използва
алтернативен източник на гориво, мазнини.

1274
00:59:30,300 --> 00:59:33,704
Изгарянето на мазнини произвежда
вещества, наречени кетони

1275
00:59:33,704 --> 00:59:36,405
които осигуряват цялата енергия
трябва да подхранвате тялото си

1276
00:59:36,405 --> 00:59:37,907
и мозъка ви.

1277
00:59:37,907 --> 00:59:39,143
Ето защо нисковъглехидратното,

1278
00:59:39,143 --> 00:59:41,679
диета с високо съдържание на мазнини е била
получи името кето.

1279
00:59:42,713 --> 00:59:44,181
През по-голямата част от човешката история,

1280
00:59:44,181 --> 00:59:46,784
има много малко
захар или нишесте в диетата.

1281
00:59:46,784 --> 00:59:49,786
Всъщност, ако поставите всички
човешката история за една година,

1282
00:59:49,786 --> 00:59:51,221
това е само в последния ден

1283
00:59:51,221 --> 00:59:53,123
че хората започнаха
ядене на зърнени храни или хляб

1284
00:59:53,123 --> 00:59:55,492
и това е само в последния час

1285
00:59:55,492 --> 00:59:57,494
че хората имат
ял захар.

1286
00:59:57,494 --> 01:00:00,998
- Всъщност ние го знаем
поддържане на хората в кетоза,

1287
01:00:00,998 --> 01:00:05,469
поддържане на много ниски въглехидрати може
всъщност е предпочитаният начин

1288
01:00:05,469 --> 01:00:07,471
за да бъдат хората.

1289
01:00:07,471 --> 01:00:09,706
- В крайна сметка се отказах
точно надолу 44 паунда

1290
01:00:09,706 --> 01:00:12,009
и се върнах при
моето тегло, което имах

1291
01:00:12,009 --> 01:00:15,579
когато бягах през 1972 г.

1292
01:00:15,579 --> 01:00:17,414
И се радвам да кажа,
след седем години,

1293
01:00:17,414 --> 01:00:20,751
моят контрол на кръвната захар е като
добре, както можеше да се очаква

1294
01:00:20,751 --> 01:00:23,820
за някой на моята възраст 69.

1295
01:00:23,820 --> 01:00:28,324
Не съм напълно нормален,
но аз съм 99% нормален.

1296
01:00:28,324 --> 01:00:30,927
- [д-р Марк] Тим прочуто разкъса
извадете страниците за зареждане с въглехидрати

1297
01:00:30,927 --> 01:00:32,697
от книгата му "Lore of Running".

1298
01:00:32,697 --> 01:00:35,099
и насърчава кетогенния
диети за спортисти.

1299
01:00:36,465 --> 01:00:38,001
- [Дъг Рейнолдс] Две,
три седмици след като започнах

1300
01:00:38,001 --> 01:00:39,836
на тази кето диета, аз
скачаше от леглото

1301
01:00:39,836 --> 01:00:42,739
и отивам да тичам в
сутрин и да му се насладите.

1302
01:00:42,739 --> 01:00:46,409
Просто беше най-невероятното
трансформация в живота ми.

1303
01:00:47,811 --> 01:00:49,246
- [д-р Марк] Дъг започна
собствена компания, наречена

1304
01:00:49,246 --> 01:00:53,550
LowCarbUSA, посветен на
подкрепа за образование и хранене.

1305
01:00:53,550 --> 01:00:58,288
Неговото лого, храната на нашата нация
пирамида обърната с главата надолу.

1306
01:00:58,288 --> 01:01:02,291
- Ами да, цялата идея
това ли беше причината да сме

1307
01:01:02,291 --> 01:01:06,262
в този ужасен метаболизъм
дилема в тази страна

1308
01:01:06,262 --> 01:01:08,364
е заради хранителната пирамида.

1309
01:01:08,364 --> 01:01:12,469
Това, което защитаваме, е
почти на 180 градуса обратно

1310
01:01:12,469 --> 01:01:14,670
към какво храната
пирамидата се опитва да учи.

1311
01:01:16,106 --> 01:01:18,809
- Сега разбираме
че нашите тела,

1312
01:01:18,809 --> 01:01:20,811
дори телата
на елитни спортисти,

1313
01:01:20,811 --> 01:01:23,347
нямат нужда от въглехидрати
да оцелееш.

1314
01:01:23,347 --> 01:01:26,382
Можем да преобразуваме мазнини
в кетони за гориво,

1315
01:01:26,382 --> 01:01:27,918
но ранните учени по хранене

1316
01:01:27,918 --> 01:01:30,788
не разбрах
хранителна кетоза.

1317
01:01:30,788 --> 01:01:33,023
Учените просто
мислех, че тъй като мазнини

1318
01:01:33,023 --> 01:01:35,092
има девет калории на
грам, докато протеин

1319
01:01:35,092 --> 01:01:37,762
а въглехидратите имат само
четири калории на грам,

1320
01:01:37,762 --> 01:01:39,864
просто трябва да намалим мазнините

1321
01:01:39,864 --> 01:01:42,699
за да намалим калориите си
консумация и отслабване.

1322
01:01:42,699 --> 01:01:46,804
- Срещнах се с хора, които помогнаха
с първоначалните насоки

1323
01:01:46,804 --> 01:01:48,806
и те бяха добронамерени,

1324
01:01:48,806 --> 01:01:53,777
те разсъждаваха така, защото
калориите водят до затлъстяване,

1325
01:01:55,278 --> 01:01:57,882
намалете храната, която има
повечето калории, които са мазнини.

1326
01:01:59,083 --> 01:02:01,085
- Ние сме броили
калории оттогава

1327
01:02:01,085 --> 01:02:05,222
по всеки възможен начин,
върху етикетите на храните, в менютата,

1328
01:02:05,222 --> 01:02:09,827
онлайн и в приложения, и
напоследък дори и по телата ни.

1329
01:02:09,827 --> 01:02:12,695
Години наред са ни казвали
това е просто уравнение.

1330
01:02:12,695 --> 01:02:15,800
Ако можем просто да балансираме
броя на калориите, които приемаме

1331
01:02:15,800 --> 01:02:17,701
срещу броя
на калориите, които изгаряме,

1332
01:02:17,701 --> 01:02:19,903
входящите калории
срещу Изходните калории,

1333
01:02:19,903 --> 01:02:21,972
теглото ни ще остане балансирано,

1334
01:02:21,972 --> 01:02:24,307
всичко е на ниво, нали?

1335
01:02:24,307 --> 01:02:25,976
Всъщност не е толкова правилно.

1336
01:02:27,043 --> 01:02:29,045
- Калориите
Модел In/Calories Out

1337
01:02:29,045 --> 01:02:34,050
е фундаментално погрешен,
защото тялото не отчита

1338
01:02:34,818 --> 01:02:37,721
за мазнините по този начин.

1339
01:02:37,721 --> 01:02:39,956
Така не трупаме мазнини.

1340
01:02:39,956 --> 01:02:42,793
- Това не е задача по физика,
това е проблем на биологията,

1341
01:02:42,793 --> 01:02:44,929
това е физиологичен проблем.

1342
01:02:44,929 --> 01:02:46,896
- Алтернативата
теория се нарича

1343
01:02:46,896 --> 01:02:50,500
въглехидрати-инсулин
Хипотеза за наддаване на тегло.

1344
01:02:50,500 --> 01:02:52,568
Спомнете си как въглехидратите
повишават кръвната захар

1345
01:02:52,568 --> 01:02:54,003
но мазнините не?

1346
01:02:54,003 --> 01:02:57,206
Това е ключът към
инсулин-въглехидратна хипотеза.

1347
01:02:57,206 --> 01:02:58,474
- Наистина не е това
трудно за разбиране,

1348
01:02:58,474 --> 01:03:02,211
така че ако вземете 100
калории на брауни

1349
01:03:02,211 --> 01:03:07,217
и 100 калории сьомга,
и изядеш двете,

1350
01:03:08,617 --> 01:03:12,489
цялата инсулинова хипотеза
казва, че отива една храна

1351
01:03:13,657 --> 01:03:15,525
да повиши много инсулина,
другата храна не е.

1352
01:03:15,525 --> 01:03:18,295
Така че ние знаем това веднага
като сложите тези храни

1353
01:03:18,295 --> 01:03:21,097
в устата си,
хормонален ефект

1354
01:03:21,097 --> 01:03:25,469
от тези храни е напълно
и съвсем различен.

1355
01:03:25,469 --> 01:03:28,304
- Значи наистина трябва
обърнете внимание на хормоните,

1356
01:03:28,304 --> 01:03:31,240
поне толкова, ако не
повече от калории.

1357
01:03:31,240 --> 01:03:33,277
И така, какво повишава инсулина?

1358
01:03:33,277 --> 01:03:35,980
Е, въглехидрати
номер едно с куршум.

1359
01:03:35,980 --> 01:03:39,083
Това е като в недвижимите имоти,
местоположение, местоположение, местоположение.

1360
01:03:39,083 --> 01:03:41,818
С инсулина, това е въглехидрат,
въглехидрат, въглехидрат.

1361
01:03:41,818 --> 01:03:44,054
Протеинът е на второ място,

1362
01:03:44,054 --> 01:03:45,621
така че протеинът може да повиши
инсулин също.

1363
01:03:45,621 --> 01:03:47,958
Знаеш какво не става
вдигнете го изобщо?

1364
01:03:47,958 --> 01:03:48,791
мазнини.

1365
01:03:48,791 --> 01:03:50,059
Нула, нито капка.

1366
01:03:50,059 --> 01:03:51,561
Не движи иглата.

1367
01:03:51,561 --> 01:03:55,331
Така че каква е иронията за нас
казвайки на хората да се хранят на диета

1368
01:03:55,331 --> 01:03:57,601
че липсва
единственият макроелемент

1369
01:03:57,601 --> 01:04:00,971
което няма ефект върху
хормонът за съхранение на мазнини?

1370
01:04:00,971 --> 01:04:03,974
Това е пълна лудост.

1371
01:04:03,974 --> 01:04:07,510
- Основно инсулин
действа като ключалка

1372
01:04:07,510 --> 01:04:11,081
който се затяга
върху всичките ни запаси от мазнини

1373
01:04:11,081 --> 01:04:16,085
и ни пречи да използваме
нашите складирани мазнини като енергия.

1374
01:04:17,387 --> 01:04:19,588
Но когато ограничаваме
въглехидрати

1375
01:04:19,588 --> 01:04:22,492
и следователно можем да донесем
нивата на инсулин намаляват,

1376
01:04:22,492 --> 01:04:26,663
ключалките излизат и всичко
изведнъж имаме достъп

1377
01:04:26,663 --> 01:04:30,833
на цялата ни мазнина
запаси за енергия.

1378
01:04:30,833 --> 01:04:34,637
- [д-р Марк] Това е
правилно, инсулинът е a
хормон за съхранение на мазнини.

1379
01:04:34,637 --> 01:04:37,041
Намалете инсулина чрез рязане
извадете захарта и въглехидратите

1380
01:04:37,041 --> 01:04:39,909
и теглото идва
изключва или никога не се включва

1381
01:04:39,909 --> 01:04:41,177
на първо място.

1382
01:04:41,177 --> 01:04:42,947
- Казваме на пациентите
мислят за тялото им

1383
01:04:42,947 --> 01:04:47,451
колкото купа захар, толкова свърши
време тази купа се напълва.

1384
01:04:47,451 --> 01:04:50,887
Ако ядете много
преработени храни и захар

1385
01:04:50,887 --> 01:04:54,757
и така нататък, тази купа се пълни
нагоре и в крайна сметка тази захар,

1386
01:04:54,757 --> 01:04:56,659
докато добавяте повече
захар влиза, разлива се,

1387
01:04:56,659 --> 01:04:58,762
и това е какво
Диабет тип 2 е.

1388
01:04:58,762 --> 01:05:00,364
Вашите клетки не могат
дръж повече захар,

1389
01:05:00,364 --> 01:05:02,766
просто се разлива
навън в кръвта.

1390
01:05:02,766 --> 01:05:05,302
Неправилното нещо
е да вземете инсулин

1391
01:05:05,302 --> 01:05:08,472
и продължавай да тъпчеш това
захар обратно в тялото,

1392
01:05:08,472 --> 01:05:12,041
тялото го приема, взема
го, взема го, докато изгние.

1393
01:05:13,342 --> 01:05:16,012
Би било много
по-умно е просто да се каже,

1394
01:05:16,012 --> 01:05:20,016
Хей, имам твърде много захар,
нека просто изгоря всичко

1395
01:05:20,016 --> 01:05:23,152
чрез периодично гладуване, или
без да слагам повече захар.

1396
01:05:23,152 --> 01:05:25,554
С ниско съдържание на въглехидрати
диета и познайте какво?

1397
01:05:25,554 --> 01:05:29,726
Работи точно като теб
би очаквал да работи.

1398
01:05:29,726 --> 01:05:33,297
- Използвах кето
диета за около 13 години

1399
01:05:33,297 --> 01:05:35,931
в университет
клинична практика

1400
01:05:35,931 --> 01:05:40,869
и резултатите от лечението
диабетът е доста забележителен.

1401
01:05:40,869 --> 01:05:45,875
Накарах някои хора да слязат
инсулин само за няколко дни

1402
01:05:47,010 --> 01:05:48,378
на промяна от
ядене на въглехидрати

1403
01:05:48,378 --> 01:05:50,514
да не ядете въглехидрати.

1404
01:05:50,514 --> 01:05:53,650
Мисля, че моят рекорд е аз
мога да си спомня дали взех някого

1405
01:05:53,650 --> 01:05:58,288
от 180 единици инсулин
на ден само за два дни.

1406
01:06:01,190 --> 01:06:02,891
- Е, влизай
и седни.

1407
01:06:02,891 --> 01:06:04,393
- Разбира се.

1408
01:06:04,393 --> 01:06:07,331
- Ако Джуди трябваше да ходи
в офиса ми преди десет години

1409
01:06:07,331 --> 01:06:10,367
когато започнах, щях да имам
мислех, че мога да ти помогна.

1410
01:06:10,367 --> 01:06:14,070
Просто трябва да ядеш по-малко,
трябва да спортувате повече,

1411
01:06:14,070 --> 01:06:16,505
трябва да започнем да измерваме
вашата храна, можете да направите това,

1412
01:06:16,505 --> 01:06:18,007
вярвам в теб

1413
01:06:18,007 --> 01:06:19,476
И си помислих, че това е истина.

1414
01:06:19,476 --> 01:06:21,077
Защо не продължиш и
извадете апарата за кръвна захар

1415
01:06:21,077 --> 01:06:22,311
за мен също.

1416
01:06:22,311 --> 01:06:23,280
- Добре.

1417
01:06:23,280 --> 01:06:24,813
- Погледнете това.

1418
01:06:24,813 --> 01:06:28,184
- В хода на
след пет години,

1419
01:06:28,184 --> 01:06:30,119
Разбрах, че не работи,

1420
01:06:30,119 --> 01:06:35,125
и или никой не е бил
следвайки моя съвет

1421
01:06:35,992 --> 01:06:37,161
или дадох ужасен съвет.

1422
01:06:37,161 --> 01:06:38,827
- Писах
надолу всеки ден.

1423
01:06:38,827 --> 01:06:41,097
- За щастие Джуди не дойде
в офиса ми преди 10 години,

1424
01:06:41,097 --> 01:06:42,798
тя влезе в моята
офис тази година.

1425
01:06:43,666 --> 01:06:46,235
И успях да предложа надежда,

1426
01:06:46,235 --> 01:06:48,704
Успях да предложа
възможност.

1427
01:06:48,704 --> 01:06:51,041
Знаех, че тя
може да има успех

1428
01:06:51,041 --> 01:06:53,043
и успехът не беше просто
измерено на скала,

1429
01:06:53,043 --> 01:06:56,746
беше измерено с
намаляване на кръвната захар,

1430
01:06:56,746 --> 01:06:59,315
намаляване на инсулина,
противовъзпалителни маркери,

1431
01:06:59,315 --> 01:07:02,885
кръвно налягане като
както и инсулин.

1432
01:07:02,885 --> 01:07:04,054
Изглежда, че го направихте
страхотна работа.

1433
01:07:04,054 --> 01:07:05,588
- да

1434
01:07:05,588 --> 01:07:09,259
- И ти си отслабнал с 12 паунда
от последното ни посещение, да.

1435
01:07:09,259 --> 01:07:11,661
- Мога да докладвам това
това е втора седмица

1436
01:07:11,661 --> 01:07:16,166
и имам нормално кръвно
захари сега сутрин.

1437
01:07:16,166 --> 01:07:21,170
Все още си пия инжекциите,
но се изравни.

1438
01:07:22,306 --> 01:07:24,708
Изравнено е и знам
че съм в кетоза

1439
01:07:24,708 --> 01:07:27,143
а теглото е
започва да отпада.

1440
01:07:27,143 --> 01:07:28,711
- Каква беше дозата
приемахте

1441
01:07:28,711 --> 01:07:29,978
когато излезеш от вратата?

1442
01:07:29,978 --> 01:07:30,947
- Беше 120 единици.

1443
01:07:30,947 --> 01:07:31,780
- Добре.

1444
01:07:31,780 --> 01:07:34,050
- И сега правя 100.

1445
01:07:34,050 --> 01:07:36,719
- [д-р Марк] Само за две
седмици на кетогенна диета,

1446
01:07:36,719 --> 01:07:41,724
Джуди намали кръвната си захар
наполовина и загубих 12 килограма.

1447
01:07:43,092 --> 01:07:44,793
Промяната на нейното хранене има
направи повече за подобряване на здравето си

1448
01:07:44,793 --> 01:07:47,197
отколкото всяко лекарство някога.

1449
01:07:47,197 --> 01:07:48,797
- Разликата е повече мазнини

1450
01:07:48,797 --> 01:07:51,400
и това дава а
много повече енергия.

1451
01:07:51,400 --> 01:07:53,936
- Невероятно е, щастлив съм
Идвам пак на работа

1452
01:07:53,936 --> 01:07:56,505
и наистина имаше време
когато си помислих, трябва да се откажа.

1453
01:07:56,505 --> 01:07:58,442
не мога да направя това,
това е жалко.

1454
01:07:58,442 --> 01:08:01,545
Безнадеждно е, диабет
е безнадеждна болест.

1455
01:08:01,545 --> 01:08:04,248
И аз се чувствах така, аз
наистина наистина се чувствах така

1456
01:08:04,248 --> 01:08:06,250
и знаех, че там
трябваше да е друг отговор,

1457
01:08:06,250 --> 01:08:08,184
и не усещам
вече така.

1458
01:08:08,184 --> 01:08:10,887
- В резултати от повече от
50 контролирани клинични изпитвания

1459
01:08:10,887 --> 01:08:13,856
сравнявайки високо съдържание на мазнини и
диети с ниско съдържание на мазнини за отслабване,

1460
01:08:13,856 --> 01:08:16,592
диетите с високо съдържание на мазнини
печелеше всеки път.

1461
01:08:16,592 --> 01:08:19,529
Колкото по-висока е мазнината, толкова
по-висока загуба на тегло.

1462
01:08:19,529 --> 01:08:22,332
Това е така, защото яденето на мазнини
ускорява вашия метаболизъм

1463
01:08:22,332 --> 01:08:24,368
и ви помага да изгаряте телесните мазнини.

1464
01:08:24,368 --> 01:08:27,503
Въглехидратите забавят метаболизма ви
и причинява наддаване на тегло.

1465
01:08:30,774 --> 01:08:34,743
Това е втора седмица от нашето хранене
експеримент, този път,

1466
01:08:34,743 --> 01:08:36,779
това е диета с ниско съдържание на мазнини.

1467
01:08:36,779 --> 01:08:41,784
- И така, днешната закуска
беше овесена каша със стафиди

1468
01:08:42,685 --> 01:08:44,854
и кафява захар.

1469
01:08:44,854 --> 01:08:45,788
(компютърно въвеждане)

1470
01:08:45,788 --> 01:08:47,291
- [д-р Марк] Следваме

1471
01:08:47,291 --> 01:08:50,694
USDA MyPlate 2000 калории
изтеглен дневен план за хранене

1472
01:08:50,694 --> 01:08:52,828
от уебсайта на USDA.

1473
01:08:52,828 --> 01:08:54,530
- Имате ли по-постна шунка?

1474
01:08:54,530 --> 01:08:58,001
- [д-р Марк] Това изисква
нискомаслени меса, обезмаслени млечни продукти,

1475
01:08:58,001 --> 01:09:00,936
включително без мазнини
подсладено със захар шоколадово мляко

1476
01:09:00,936 --> 01:09:04,039
и много въглехидрати,
неща като лазаня,

1477
01:09:04,039 --> 01:09:06,510
хляб и дори пица.

1478
01:09:06,510 --> 01:09:07,476
- Това изглежда
неща, които бихте взели

1479
01:09:07,476 --> 01:09:10,346
в общежитието на колежа, нали?

1480
01:09:12,515 --> 01:09:15,952
- [д-р Марк] Това е нашето
правителството казва, че трябва да ядем.

1481
01:09:15,952 --> 01:09:17,686
- Имаме някои
нарязана пшеница тук,

1482
01:09:19,288 --> 01:09:22,326
и след това половин чаша
нарязан банан,

1483
01:09:23,659 --> 01:09:28,664
и половин чаша мазнина
безплатно мляко, след това тост

1484
01:09:30,567 --> 01:09:34,203
и една чаша шоколад
мляко, без мазнини.

1485
01:09:34,203 --> 01:09:37,474
- [д-р Марк] Тази закуска
сам съдържа 150гр

1486
01:09:37,474 --> 01:09:40,810
на въглехидрати и
50 грама захар.

1487
01:09:40,810 --> 01:09:44,680
- [Синтия] Две
супени лъжици желе.

1488
01:09:44,680 --> 01:09:47,115
- Вместо да ям сланина
и яйца сутрин,

1489
01:09:47,115 --> 01:09:50,819
което ви държи сити до
далеч след обяда например,

1490
01:09:50,819 --> 01:09:54,423
сега ядеш двойка
филийки хляб и сладко,

1491
01:09:54,423 --> 01:09:57,426
и разбира се, от
когато го метаболизирате,

1492
01:09:57,426 --> 01:10:00,128
захарта се покачва,
и след това отива много надолу.

1493
01:10:00,128 --> 01:10:02,798
В 10:30 вие търсите
за мъфин с ниско съдържание на мазнини.

1494
01:10:02,798 --> 01:10:07,804
- Ден първи от новата диета има
започна и трябва да призная,

1495
01:10:07,804 --> 01:10:12,175
не ми харесва
цял ден гладен.

1496
01:10:12,175 --> 01:10:14,511
- Вместо да ям
три хранения на ден,

1497
01:10:14,511 --> 01:10:19,148
което е стандарт от в
60-те, 50-те, 60-те, 70-те,

1498
01:10:19,148 --> 01:10:21,184
сега изведнъж,
хората огладняват,

1499
01:10:21,184 --> 01:10:24,720
като гладен в 10:30,
и те казват,

1500
01:10:24,720 --> 01:10:26,555
о, да, трябва
яж шест пъти на ден.

1501
01:10:26,555 --> 01:10:29,292
- Днес пак бях гладен
така че имах нужда от лека закуска,

1502
01:10:29,292 --> 01:10:32,028
и аз също получих наистина
уморен след хранене.

1503
01:10:32,028 --> 01:10:35,131
- Значи не само ядеш
храни, които стимулират много

1504
01:10:35,131 --> 01:10:37,266
на инсулин, вие сте
прави го постоянно,

1505
01:10:37,266 --> 01:10:40,537
шест пъти на ден срещу три
пъти на ден и е като,

1506
01:10:40,537 --> 01:10:42,171
добре, какво ще стане?

1507
01:10:42,171 --> 01:10:45,375
- Обядът беше шунка
сандвич с малко майонеза,

1508
01:10:45,375 --> 01:10:50,346
малко грозде, млякото
и излязох от графиката,

1509
01:10:51,847 --> 01:10:54,884
Минах над 200 и просто
продължаваше нагоре и нагоре и нагоре

1510
01:10:54,884 --> 01:10:58,887
и нагоре и нагоре и нагоре и нагоре
и след това достигна над 200, 206,

1511
01:10:58,887 --> 01:11:00,356
Мисля, че беше.

1512
01:11:00,356 --> 01:11:02,458
Тогава започна да идва
надолу, това беше лудост за мен.

1513
01:11:02,458 --> 01:11:04,060
И беше почти
малко страшно.

1514
01:11:04,060 --> 01:11:05,662
- Това е рецепта за диабет,

1515
01:11:05,662 --> 01:11:09,599
колко време ще мине преди
всички стават диабетици?

1516
01:11:09,599 --> 01:11:12,402
Защото това е
резултат от този съвет.

1517
01:11:12,402 --> 01:11:16,305
- Никога не съм се доближавал
миналата седмица, дори не близо.

1518
01:11:16,305 --> 01:11:19,576
Така че ще бъде
интересна седмица и, боже,

1519
01:11:21,511 --> 01:11:24,314
Дано издържа всичко
седмица, не се шегувам.

1520
01:11:25,748 --> 01:11:29,752
- Здравей, това е Синтия, пета
ден на диета с ниско съдържание на мазнини.

1521
01:11:30,953 --> 01:11:33,457
Едва минава 12:00 часа
но съм гладен

1522
01:11:33,457 --> 01:11:35,123
така че се задълбочавам в обяда си.

1523
01:11:35,123 --> 01:11:40,128
Пак съм гладен, така че ще го направя
копай в ежедневната ми закуска.

1524
01:11:40,128 --> 01:11:42,265
Миналата седмица бях
едва гладен в 2:00ч

1525
01:11:42,265 --> 01:11:46,502
и сега съм много
гладен съм, така че ще ям.

1526
01:11:46,502 --> 01:11:47,737
- Бях гладен през цялото време.

1527
01:11:47,737 --> 01:11:51,239
Бих яла, бих
чувствам се добре около 30,

1528
01:11:51,239 --> 01:11:56,112
40 минути и след това бих
започнете просто да се чувствате гладни.

1529
01:11:56,112 --> 01:11:57,713
- [Синтия] Определено
хареса миналата седмица.

1530
01:11:57,713 --> 01:11:58,981
- [д-р Марк] Кога
сравнявате апартамента

1531
01:11:58,981 --> 01:12:01,250
и постоянна кръвна захар
от седмицата с високо съдържание на мазнини

1532
01:12:01,250 --> 01:12:04,020
към показанията на влакчето в увеселителен парк
от тази седмица с ниско съдържание на мазнини,

1533
01:12:04,020 --> 01:12:06,122
трудно е да се повярва в това
мисли нашето правителство

1534
01:12:06,122 --> 01:12:07,724
това е добре за нас.

1535
01:12:07,724 --> 01:12:12,395
- USDA състави насока
това ми се струва наистина

1536
01:12:12,395 --> 01:12:15,131
да продава храната
които прави Америка.

1537
01:12:15,131 --> 01:12:16,600
Не се основаваше на здравето.

1538
01:12:16,600 --> 01:12:19,335
- Насоките за хранене
не са насоки,

1539
01:12:19,335 --> 01:12:21,970
диетичните насоки
са насоки.

1540
01:12:23,171 --> 01:12:25,007
Те са ръководство за
хранително-вкусовата промишленост да може

1541
01:12:25,007 --> 01:12:25,975
да продава храна.

1542
01:12:27,176 --> 01:12:28,712
Те нямат нищо
свързан със здравето.

1543
01:12:30,179 --> 01:12:32,515
И фактът, че USDA
отговаря за здравето ни

1544
01:12:32,515 --> 01:12:33,817
вече е проблем.

1545
01:12:35,217 --> 01:12:36,819
- USDA, когато беше
основана имаше два мандата,

1546
01:12:36,819 --> 01:12:37,654
не една, две.

1547
01:12:38,822 --> 01:12:42,024
Мандат номер едно беше
да предостави информация

1548
01:12:42,024 --> 01:12:44,292
на американската общественост
относно здравословното хранене.

1549
01:12:45,462 --> 01:12:48,497
Мандат номер две беше
подкрепям, насърчавам

1550
01:12:48,497 --> 01:12:52,167
и отгледайте американеца
селскостопанска индустрия.

1551
01:12:52,167 --> 01:12:57,140
Тези два мандата са
не винаги съвпадащи
един с друг

1552
01:12:58,373 --> 01:12:59,908
защото ако беше
наистина честен

1553
01:12:59,908 --> 01:13:02,945
с американския народ вие
би казал, пшеница, царевица, захар

1554
01:13:02,945 --> 01:13:05,614
и соята не са здравословни храни.

1555
01:13:05,614 --> 01:13:08,652
И ако сте конгруентни
с другия мандат

1556
01:13:08,652 --> 01:13:11,253
на USDA, което е към
подкрепят и насърчават

1557
01:13:11,253 --> 01:13:14,189
и развиваме американското земеделие,
не казваш на хората

1558
01:13:14,189 --> 01:13:16,391
да не ядете четири от
петте най-големи култури

1559
01:13:16,391 --> 01:13:17,726
които са направени в Америка.

1560
01:13:17,726 --> 01:13:20,195
Така че това е противоречието

1561
01:13:20,195 --> 01:13:23,832
и затова не мисля
ще видиш голяма промяна

1562
01:13:23,832 --> 01:13:25,835
в диетични препоръки.

1563
01:13:26,970 --> 01:13:28,572
- И така, Ник, кажи ми
за вашите преживявания

1564
01:13:28,572 --> 01:13:29,905
през последните две седмици.

1565
01:13:29,905 --> 01:13:31,574
- Значи наистина беше,
наистина интересно.

1566
01:13:31,574 --> 01:13:32,775
- Да, значи беше интересно.

1567
01:13:32,775 --> 01:13:34,610
- Ами така беше
наистина интересно.

1568
01:13:34,610 --> 01:13:38,814
- Ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини,

1569
01:13:38,814 --> 01:13:41,016
Имах наистина добре
опит с.

1570
01:13:41,016 --> 01:13:45,121
- Хареса ми цялата храна,
и ми се стори много лесно.

1571
01:13:45,121 --> 01:13:47,591
- Харесвам високомасленото
малко по-добре

1572
01:13:47,591 --> 01:13:49,158
защото се чувствах по-енергичен.

1573
01:13:49,158 --> 01:13:54,096
- Следващата седмица
ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на въглехидрати,

1574
01:13:54,096 --> 01:13:55,331
Блъсках се.

1575
01:13:55,331 --> 01:13:57,900
просто бих бил уморен,
може би гладен е вероятно

1576
01:13:57,900 --> 01:13:59,435
най-добрата дума.

1577
01:13:59,435 --> 01:14:02,471
- Инсулинът е голям двигател
на желанието за въглехидрати

1578
01:14:02,471 --> 01:14:03,707
и глад.

1579
01:14:03,707 --> 01:14:06,609
Това чувство на глад, което
споменахте често

1580
01:14:06,609 --> 01:14:08,712
когато някой инсулин
нивата са високи

1581
01:14:08,712 --> 01:14:10,479
но кръвната им захар е ниска.

1582
01:14:10,479 --> 01:14:12,981
Това е този инсулин
влакче в увеселителен парк, за което говорихме

1583
01:14:12,981 --> 01:14:15,350
че ядете въглехидрати, вашите
нивата на инсулин се повишават.

1584
01:14:15,350 --> 01:14:19,287
- И аз се замъглих по време
високовъглехидратната седмица.

1585
01:14:19,287 --> 01:14:20,789
- Малко гроги.

1586
01:14:20,789 --> 01:14:24,327
- Дори само казвах
нещата назад и забелязах

1587
01:14:24,327 --> 01:14:28,965
че не щраках
както обикновено правя.

1588
01:14:28,965 --> 01:14:30,466
- Ще се радвам да те видя
графики по някое време,

1589
01:14:30,466 --> 01:14:31,667
един вид вижте цялото
прогресията им.

1590
01:14:31,667 --> 01:14:33,336
Имате ли ги с вас?

1591
01:14:33,336 --> 01:14:34,970
- Да, разбира се.

1592
01:14:34,970 --> 01:14:36,271
Нека да видя тук.

1593
01:14:36,271 --> 01:14:37,105
- [д-р Марк] Просто
вижте разликата

1594
01:14:37,105 --> 01:14:38,807
между двете диети.

1595
01:14:38,807 --> 01:14:41,711
Всеки наш участник
изпитва подобни реакции

1596
01:14:41,711 --> 01:14:44,412
към нисковъглехидратните
срещу диети с ниско съдържание на мазнини.

1597
01:14:44,412 --> 01:14:45,314
- Леле, каква разлика
между двете седмици.

1598
01:14:45,314 --> 01:14:46,314
- Да, огромна е.

1599
01:14:46,314 --> 01:14:47,583
- да

1600
01:14:47,583 --> 01:14:49,918
- Още от първата седмица аз
беше почти равна линия.

1601
01:14:49,918 --> 01:14:51,319
Бях средно 84.

1602
01:14:51,319 --> 01:14:52,555
- [д-р Мишел]
Много по-стабилен.

1603
01:14:52,555 --> 01:14:54,957
- Беше очарователно, нали
беше наистина интересно

1604
01:14:54,957 --> 01:14:56,425
като част от това.

1605
01:14:56,425 --> 01:14:59,295
- Наистина се вълнувам
това променя живота ми.

1606
01:14:59,295 --> 01:15:00,229
- Страхотно е да се види.

1607
01:15:01,396 --> 01:15:04,801
- За много хора,
мазнините са суперхрана.

1608
01:15:04,801 --> 01:15:07,537
Не само ви помага
се чувстват сити и отслабват,

1609
01:15:07,537 --> 01:15:09,773
тялото ви го използва като
градивните елементи

1610
01:15:09,773 --> 01:15:13,109
за клетъчните мембрани и
мазнините изграждат миелиновата обвивка

1611
01:15:13,109 --> 01:15:16,279
който се образува около нашите нерви
и позволява електрически импулси

1612
01:15:16,279 --> 01:15:18,847
да предава бързо
и ефикасно.

1613
01:15:18,847 --> 01:15:21,516
Мазнините съставляват повече от
половината от мозъчната ни тъкан.

1614
01:15:21,516 --> 01:15:23,920
Човешката кърма е
повече от половината мазнини,

1615
01:15:23,920 --> 01:15:26,689
голяма част от които са наситени мазнини.

1616
01:15:26,689 --> 01:15:30,126
Имаме нужда от здравословни мазнини
да бъдем здрави хора.

1617
01:15:30,126 --> 01:15:32,528
За съжаление какво
разказаха ни за

1618
01:15:32,528 --> 01:15:35,599
за кои мазнини са полезни
нас и кои мазнини са вредни

1619
01:15:35,599 --> 01:15:37,567
е напълно погрешно.

1620
01:15:37,567 --> 01:15:41,069
- Всички просто си мислят, о,
не яж мазнини, не яж мазнини,

1621
01:15:41,069 --> 01:15:42,838
и всъщност е
по-трагично от това,

1622
01:15:42,838 --> 01:15:44,908
историята е
всъщност много по-зле.

1623
01:15:44,908 --> 01:15:48,011
Тъй като хората се обърнаха
от наситени мазнини,

1624
01:15:48,011 --> 01:15:51,614
като масло и животински мазнини,
казаха ни да ядем маргарин.

1625
01:15:51,614 --> 01:15:56,619
* Да, аз съм мъфинът,
сега аз съм човекът с масло *

1626
01:15:58,421 --> 01:16:01,423
- [Разказвач] Имперски, само
нашият вкус заслужава короната.

1627
01:16:01,423 --> 01:16:04,527
- Оказва се, и това е
какво толкова трагично има в това,

1628
01:16:04,527 --> 01:16:06,930
това беше смъртоносен съвет.

1629
01:16:06,930 --> 01:16:09,666
- Много лекари имат
препоръчителни маргарини от царевично масло

1630
01:16:09,666 --> 01:16:13,301
за да помогне за намаляване на наситените
мазнини в диета с намалено съдържание на мазнини.

1631
01:16:13,301 --> 01:16:17,340
- Така че, ако си спомняте
маргаринът е растително масло,

1632
01:16:17,340 --> 01:16:21,210
и след това те частично
хидрогенирайте ги
за да ги направим здрави,

1633
01:16:21,210 --> 01:16:22,878
така че изглеждат като масло.

1634
01:16:22,878 --> 01:16:27,115
Частично хидрогенирани мазнини
всъщност са трансмазнини.

1635
01:16:27,115 --> 01:16:30,252
- Най-добре е да замените спредовете
високо съдържание на наситени мазнини.

1636
01:16:30,252 --> 01:16:34,189
- Значи отидохме от яденето
естествени храни и масло

1637
01:16:34,189 --> 01:16:39,194
към транс-мазнини, които ние
сега знам, че беше супер, супер,

1638
01:16:40,063 --> 01:16:42,198
супер смъртоносен за инфаркт.

1639
01:16:42,198 --> 01:16:44,801
- За семейството ти
обичай, сервирай вкусно,

1640
01:16:44,801 --> 01:16:46,601
нов маргарин Мазола

1641
01:16:46,601 --> 01:16:49,572
и любовта е светлина
деликатен вкус всеки ден.

1642
01:16:49,572 --> 01:16:53,542
- Това е умопомрачително
че казахме на хората

1643
01:16:53,542 --> 01:16:57,613
да спрете да ядете масло и
изяж тази отрова вместо това,

1644
01:16:57,613 --> 01:17:00,817
и би било добре за
ти и всички ние го направихме.

1645
01:17:00,817 --> 01:17:03,987
- Това е Мазола, 100%
направен маргарин от царевично масло

1646
01:17:03,987 --> 01:17:06,221
от 100% царевично масло.

1647
01:17:06,221 --> 01:17:07,489
- Е, наистина няма съмнение

1648
01:17:07,489 --> 01:17:09,192
че американското сърце
Одобрение на асоциацията

1649
01:17:09,192 --> 01:17:12,461
на растителни масла беше страхотно
нещо за тази индустрия.

1650
01:17:13,863 --> 01:17:14,797
- [Разказвач] Това
е Ралф Едуардс

1651
01:17:14,797 --> 01:17:15,998
с "Истина или последствия".

1652
01:17:15,998 --> 01:17:16,932
Поздравления за вашия
изявление за глоба

1653
01:17:16,932 --> 01:17:17,867
защо всички трябва да подкрепяме

1654
01:17:17,867 --> 01:17:19,402
Американската сърдечна асоциация.

1655
01:17:19,402 --> 01:17:21,170
- [д-р Марк] Американецът
Асоциация Сърце стартира

1656
01:17:21,170 --> 01:17:23,840
през 20-те години като сънлив
малка организация

1657
01:17:23,840 --> 01:17:26,109
че едва ли можеше
дръжте вратите му отворени.

1658
01:17:26,109 --> 01:17:28,344
Но през 1948 г. Procter and Gamble,

1659
01:17:28,344 --> 01:17:30,578
създателят на Криско
се съкращаваше,

1660
01:17:30,578 --> 01:17:35,451
организира общонационална кампания за набиране на средства
и AHA удари джакпота.

1661
01:17:35,451 --> 01:17:36,853
- [Разказвач] До
благодаря на Джак Бени,

1662
01:17:36,853 --> 01:17:38,054
американското сърце
Асоциацията има милион

1663
01:17:38,054 --> 01:17:39,488
и половина долара там.

1664
01:17:39,488 --> 01:17:41,690
Добре, Ралф Едуардс
казвайки лека нощ на всички.

1665
01:17:41,690 --> 01:17:46,695
- За една нощ, милиони долари
се вляха в техните каси.

1666
01:17:47,896 --> 01:17:49,332
Имам предвид, буквално от
една седмица до следващата,

1667
01:17:49,332 --> 01:17:51,134
започнаха да се отварят
глави в цялата страна,

1668
01:17:51,134 --> 01:17:53,269
всичко благодарение на
Проктър и Гембъл.

1669
01:17:53,269 --> 01:17:55,371
- [Разказвач] Новият Криско
маслото остава смесено по-дълго,

1670
01:17:55,371 --> 01:17:56,972
прави салатите страхотни.

1671
01:17:56,972 --> 01:17:59,341
Нови смеси масла Криско
по-добро от другите масла.

1672
01:17:59,341 --> 01:18:00,909
- [д-р Марк] Американецът
Асоциация на сърцето

1673
01:18:00,909 --> 01:18:03,246
е одобрил зеленчуци
масла оттогава.

1674
01:18:03,246 --> 01:18:06,282
- Не е хубаво да
глупак майка природа.

1675
01:18:08,350 --> 01:18:12,055
- Те тогава успяха
публикувайте реклами, в които се казва,

1676
01:18:12,055 --> 01:18:14,556
понижава холестерола, вземете
тази реклама на Вашия лекар

1677
01:18:14,556 --> 01:18:17,827
и ги накарайте да предписват
за вас растителни масла

1678
01:18:17,827 --> 01:18:19,095
за вашето здраве.

1679
01:18:19,095 --> 01:18:20,863
- Растителни масла са
увлекателна тема

1680
01:18:20,863 --> 01:18:24,632
защото са станали
обозначен като здравословен за сърцето

1681
01:18:24,632 --> 01:18:29,572
което ме подлудява малко
тъй като етикетът е предоставен

1682
01:18:29,572 --> 01:18:32,574
за тях просто чрез
понижаване на LDL холестерола.

1683
01:18:32,574 --> 01:18:35,912
Но по-широкият въпрос
е, какво друго правят?

1684
01:18:35,912 --> 01:18:38,314
Тези не са истински
хранителни продукти,

1685
01:18:38,314 --> 01:18:40,416
това са продукти
произведени във фабрики.

1686
01:18:40,416 --> 01:18:43,252
Това са продукти, които
изискват топлина и химикали

1687
01:18:43,252 --> 01:18:46,890
и високо налягане за извличане
какво малко масло има.

1688
01:18:46,890 --> 01:18:48,457
- [д-р Марк] Топлината
и използвани химикали

1689
01:18:48,457 --> 01:18:50,760
в производството
процесът се окислява

1690
01:18:50,760 --> 01:18:52,595
тези деликатни масла от семена.

1691
01:18:52,595 --> 01:18:55,798
Когато ядете окислени зеленчуци
масла като соя, рапица,

1692
01:18:55,798 --> 01:18:59,534
царевица, шафран или слънчоглед,
те създават свободни радикали

1693
01:18:59,534 --> 01:19:01,970
в цялото ви тяло, че
са силно възпалителни

1694
01:19:01,970 --> 01:19:04,841
и е известно, че причинява сърце
болест и рак.

1695
01:19:04,841 --> 01:19:07,176
- Защо винаги се опитваме
да ям повече антиоксиданти?

1696
01:19:07,176 --> 01:19:09,878
За борба със свободните радикали
като намерените

1697
01:19:09,878 --> 01:19:11,814
в рафинирани растителни масла.

1698
01:19:11,814 --> 01:19:13,315
- И тогава те са
използвани от ресторанти

1699
01:19:13,315 --> 01:19:16,484
в най-канцерогенните
възможен начин.

1700
01:19:16,484 --> 01:19:19,654
Те ги загряват, претоплят ги,
охладете ги, загрейте ги отново

1701
01:19:19,654 --> 01:19:21,123
и ги използвайте за една седмица.

1702
01:19:21,123 --> 01:19:24,659
Така че преминаването към „зеленчук
масла", маслата от семена,

1703
01:19:24,659 --> 01:19:27,930
вероятно беше ужасно
идея на първо място.

1704
01:19:27,930 --> 01:19:30,365
- [д-р Марк] Един изследовател
от Университета на Минесота

1705
01:19:30,365 --> 01:19:32,435
отиде на различни
заведения за бързо хранене

1706
01:19:32,435 --> 01:19:34,804
в нейния квартал и
купени пържени картофи,

1707
01:19:34,804 --> 01:19:37,841
и след това ги взе обратно
в нейната лаборатория за тестване.

1708
01:19:37,841 --> 01:19:40,708
Тя намери множество
съединения на токсични алдехиди

1709
01:19:40,708 --> 01:19:41,944
в пържените картофи.

1710
01:19:41,944 --> 01:19:44,680
Известно е, че алдехидите
причинява генна мутация,

1711
01:19:44,680 --> 01:19:48,451
променя РНК и ДНК, и
предизвикват масивно възпаление

1712
01:19:48,451 --> 01:19:49,618
в тялото.

1713
01:19:49,618 --> 01:19:51,753
- Растително масло е
силно токсични и всеки

1714
01:19:51,753 --> 01:19:54,657
който съветва хората
да ядат растителни масла

1715
01:19:54,657 --> 01:19:56,993
също дава дезинформация.

1716
01:19:56,993 --> 01:20:00,095
- Казвам на клиентите си да избягват
индустриалните масла от семена

1717
01:20:00,095 --> 01:20:01,363
колкото е възможно повече.

1718
01:20:02,797 --> 01:20:05,333
- [д-р Марк] Растителни масла
принадлежат към двигателите на колите,

1719
01:20:05,333 --> 01:20:06,635
не във вашата храна.

1720
01:20:08,938 --> 01:20:11,506
Рафинирани растителни масла
са още една причина

1721
01:20:11,506 --> 01:20:14,143
трябва да избягвате бързо
храна и преработени храни.

1722
01:20:14,143 --> 01:20:16,011
Ако дойде в a
бутилка или кутия,

1723
01:20:16,011 --> 01:20:18,713
вероятно съдържа
растителни масла,

1724
01:20:18,713 --> 01:20:22,251
от крекери до бисквити,
майонеза към дресинги за салати,

1725
01:20:22,251 --> 01:20:24,921
бебешка храна и дори адаптирано мляко.

1726
01:20:24,921 --> 01:20:27,155
- Те не са естествени,
те са били показани

1727
01:20:27,155 --> 01:20:30,092
да бъде провъзпалително
и в някои проучвания като

1728
01:20:30,092 --> 01:20:31,760
Минесота
Коронарен експеримент,

1729
01:20:31,760 --> 01:20:34,963
изследването на диетата в Сидни за сърцето,
те са показали това, да,

1730
01:20:34,963 --> 01:20:37,432
те понижават LDL, но те
всъщност не прави нищо

1731
01:20:37,432 --> 01:20:40,036
или се влошават
смъртност по всякакви причини.

1732
01:20:44,039 --> 01:20:46,909
(историческа музика)

1733
01:20:51,413 --> 01:20:54,082
- Коронарната болест на Минесота
Анкета, която се проведе

1734
01:20:54,082 --> 01:20:57,619
през 60-те години беше
най-големият тест досега

1735
01:20:57,619 --> 01:20:59,755
на хипотезата на Ансел Кийс.

1736
01:20:59,755 --> 01:21:03,426
- Минесота
Коронарен експеримент
е завладяващо изследване

1737
01:21:03,426 --> 01:21:04,827
както от научна гледна точка

1738
01:21:04,827 --> 01:21:07,262
и нещо като
детективска гледна точка.

1739
01:21:07,262 --> 01:21:11,033
- Значи се проведе в пет
Психиатрични болници в Минесота

1740
01:21:11,033 --> 01:21:13,036
което е един вид експеримент
не можеш повече

1741
01:21:13,036 --> 01:21:14,403
защото е
считани за неетични.

1742
01:21:14,403 --> 01:21:17,405
Но тогава
има полза

1743
01:21:17,405 --> 01:21:19,408
да бъдеш високо
контролирани, което означава

1744
01:21:19,408 --> 01:21:21,144
че храниш
хората цялата им храна,

1745
01:21:21,144 --> 01:21:22,711
така че да знаете какво ядат

1746
01:21:22,711 --> 01:21:25,547
и не могат да излязат навън
храна, за да не могат да мамят.

1747
01:21:25,547 --> 01:21:27,815
- В диетата те
заместени наситени мазнини

1748
01:21:27,815 --> 01:21:30,552
с полиненаситени
мазнини, при интервенция.

1749
01:21:30,552 --> 01:21:33,655
И диетата беше подобна
във всички останали хранителни вещества

1750
01:21:33,655 --> 01:21:35,390
че са сметнали
да бъде важен.

1751
01:21:35,390 --> 01:21:37,725
И това, което намериха, беше
че с интервенцията,

1752
01:21:37,725 --> 01:21:39,494
нивата на холестерола спаднаха,

1753
01:21:39,494 --> 01:21:41,197
което бихте очаквали,

1754
01:21:41,197 --> 01:21:44,632
но смъртността
всъщност се повиши.

1755
01:21:44,632 --> 01:21:46,034
- Оказа се, че хората

1756
01:21:46,034 --> 01:21:47,636
които бяха на
диета за понижаване на холестерола

1757
01:21:47,636 --> 01:21:50,372
имаше повече сърдечни заболявания
и повече смъртни случаи

1758
01:21:50,372 --> 01:21:51,806
отколкото хората, които ядат
контролирана диета,

1759
01:21:51,806 --> 01:21:54,342
което беше точно обратното
от това, което искаха.

1760
01:21:54,342 --> 01:21:57,212
- Значи не подкрепи
хипотезата диета-сърце.

1761
01:21:57,212 --> 01:21:59,082
- Но те никога
публикува резултатите.

1762
01:21:59,082 --> 01:22:03,551
- Ако правите много дълго проучване
навлизайки в това проучване, мислейки

1763
01:22:03,551 --> 01:22:06,189
че знаете какво
целта в ума ще бъде

1764
01:22:06,189 --> 01:22:09,324
и тогава не е краят
в предвид, мога да разбера

1765
01:22:09,324 --> 01:22:10,893
че не искаш
публикува резултатите,

1766
01:22:10,893 --> 01:22:12,627
но това е научна измама.

1767
01:22:12,627 --> 01:22:15,363
- Да, това е
напълно неприемливо

1768
01:22:15,363 --> 01:22:17,000
да не публикувате вашите
такива данни.

1769
01:22:17,000 --> 01:22:21,003
- Не беше публикувано до
десетилетия по-късно, че роднина

1770
01:22:21,003 --> 01:22:25,173
на автора отиде
копаене за резултатите.

1771
01:22:25,173 --> 01:22:27,943
А това е детективът
част, която е малко луда,

1772
01:22:27,943 --> 01:22:29,979
че трябваше да отиде да търси
през мазетата

1773
01:22:29,979 --> 01:22:33,948
за намиране на тези данни и повторна обработка
данните и ги анализирайте повторно

1774
01:22:33,948 --> 01:22:36,019
и след това го извадете
да го публикувам, за да кажа,

1775
01:22:36,019 --> 01:22:40,488
„Ей, виж, тази диета е по-висока
в омега-6 масла, понижен ldl,

1776
01:22:40,488 --> 01:22:42,524
„но се увеличи
сърдечно-съдов риск

1777
01:22:42,524 --> 01:22:44,426
"и това увеличи смъртността."

1778
01:22:44,426 --> 01:22:46,862
- Когато правите
препоръки

1779
01:22:46,862 --> 01:22:50,765
които не се основават на доказателства,
и излизат доказателства

1780
01:22:50,765 --> 01:22:55,171
това е в противоречие с тези
препоръки, изчакайте малко,

1781
01:22:55,171 --> 01:22:57,006
това е проблем, нали?

1782
01:22:57,006 --> 01:23:01,109
И така, какво е било
стандартен подход към сделката

1783
01:23:01,109 --> 01:23:05,648
с тази ситуация, която
се е появявал няколко пъти?

1784
01:23:05,648 --> 01:23:07,783
Погребете новите доказателства.

1785
01:23:07,783 --> 01:23:09,618
И това е точно така
какво се случи,

1786
01:23:09,618 --> 01:23:11,386
и коронарното изследване на Минесота

1787
01:23:11,386 --> 01:23:13,788
е идеален пример за това.

1788
01:23:13,788 --> 01:23:15,390
- Сърдечната основа
не излезе и не каза,

1789
01:23:15,390 --> 01:23:16,792
съжалявам, грешим.

1790
01:23:16,792 --> 01:23:18,060
Те просто го игнорираха
все едно не се е случило

1791
01:23:18,060 --> 01:23:20,828
и те продължиха
насърчаване на растителни масла

1792
01:23:20,828 --> 01:23:22,631
и полиненаситени мазнини.

1793
01:23:22,631 --> 01:23:24,132
- Ако това беше публикувано,

1794
01:23:24,132 --> 01:23:26,969
почти сигурно това, което ядем
днес щеше да е различно.

1795
01:23:26,969 --> 01:23:28,871
- Това е причина за всички

1796
01:23:28,871 --> 01:23:31,707
да бъдеш възмутен без притеснение.

1797
01:23:33,542 --> 01:23:34,943
- Контролиран
клинични изпитвания като

1798
01:23:34,943 --> 01:23:37,345
коронарната артерия на Минесота
проучване се разглеждат

1799
01:23:37,345 --> 01:23:40,149
златен стандарт на изследване,
вида на експеримента

1800
01:23:40,149 --> 01:23:42,518
където можете да контролирате
всяка хапка храна

1801
01:23:42,518 --> 01:23:45,421
и промени само едно нещо,
като размяна на масло

1802
01:23:45,421 --> 01:23:49,957
за маргарин, за да разберете дали
оказва влияние върху здравето ни.

1803
01:23:49,957 --> 01:23:52,627
Но изпитания като
тези са скъпи

1804
01:23:52,627 --> 01:23:55,530
а някои дори
считани за неетични.

1805
01:23:55,530 --> 01:23:58,867
По-евтино, наблюдение
опитите са много по-чести.

1806
01:23:58,867 --> 01:23:59,935
- [Интервюиращ] Колко
пъти сте яли овесена каша

1807
01:23:59,935 --> 01:24:00,769
през последната година?

1808
01:24:02,570 --> 01:24:04,407
- Нямам представа.

1809
01:24:04,407 --> 01:24:05,740
- Боже мой.

1810
01:24:08,476 --> 01:24:10,313
(интервюираният се смее)

1811
01:24:10,313 --> 01:24:12,014
- [д-р Марк] Наблюдение
изпитанията често разчитат

1812
01:24:12,014 --> 01:24:13,849
на въпросници за честотата на хранене

1813
01:24:13,849 --> 01:24:16,585
които разчитат на спомените на хората

1814
01:24:16,585 --> 01:24:19,454
и спомените на хората
не са ли толкова страхотни

1815
01:24:19,454 --> 01:24:21,289
- [Интервюиращ] Колко пъти
пили ли сте портокалов сок

1816
01:24:21,289 --> 01:24:22,190
през последната година?

1817
01:24:23,792 --> 01:24:25,194
- Не бих познал номер.

1818
01:24:25,194 --> 01:24:26,194
- Миналата година?

1819
01:24:29,231 --> 01:24:33,034
-Ще кажа...

1820
01:24:33,034 --> 01:24:37,706
- Ако трябваше да сложа номер
върху него, над 20.

1821
01:24:37,706 --> 01:24:39,108
- [Интервюиращ] В
миналата година, 20 пъти?

1822
01:24:39,108 --> 01:24:40,708
- О, да, да.

1823
01:24:40,708 --> 01:24:41,909
- [Интервюиращ] Значи ти
мисля, че си го имал само

1824
01:24:41,909 --> 01:24:43,645
около два пъти месечно?

1825
01:24:43,645 --> 01:24:45,581
- О, по дяволите, да, прав си.

1826
01:24:45,581 --> 01:24:47,983
- Нямам представа
колко унции.

1827
01:24:47,983 --> 01:24:49,784
- Е, ако трябваше да се счупя
в унции, нали знаете.

1828
01:24:49,784 --> 01:24:51,453
- Вероятно около
същото като теб,

1829
01:24:52,688 --> 01:24:53,721
Не знам колко унции.

1830
01:24:53,721 --> 01:24:54,922
- Виждаш ли какво имам предвид?

1831
01:24:54,922 --> 01:24:58,025
Наблюдателни опити
генерират ненадеждни данни

1832
01:24:58,025 --> 01:25:00,729
и са причината
препоръки за хранене

1833
01:25:00,729 --> 01:25:03,466
постоянно флип и флоп.

1834
01:25:03,466 --> 01:25:06,469
Задаване на хранителна храна
политика, основана на ненадеждни данни

1835
01:25:06,469 --> 01:25:11,207
е до голяма степен това, което ни донесе
в тази голяма дебела каша.

1836
01:25:11,207 --> 01:25:13,242
- [Интервюиращ] Колко трудно
мислиш, че е за запомняне

1837
01:25:13,242 --> 01:25:14,210
какво яде?

1838
01:25:15,610 --> 01:25:20,182
- Невъзможно, освен ако ти
има някаква нелепа способност

1839
01:25:21,317 --> 01:25:22,618
да запомни всичко
което никой не прави,

1840
01:25:22,618 --> 01:25:24,552
никой не помни
нещата точно.

1841
01:25:29,591 --> 01:25:32,461
- [д-р Марк] Никой човек
може да представлява антитезата

1842
01:25:32,461 --> 01:25:35,898
от диетата с ниско съдържание на мазнини
по-добре от Дейв Аспрей.

1843
01:25:37,365 --> 01:25:41,002
Неговата компания, Bulletproof,
направи сутрешен ритуал

1844
01:25:41,002 --> 01:25:44,472
на добавяне на лъж
на мазнина към кафе.

1845
01:25:44,472 --> 01:25:47,243
- [Дейв Аспрей] Вие приемате
от чаена лъжичка до супена лъжица

1846
01:25:47,243 --> 01:25:49,177
масло, хранено с трева.

1847
01:25:49,177 --> 01:25:51,213
- [д-р Марк] Добавете към това
още няколко супени лъжици

1848
01:25:51,213 --> 01:25:53,515
пречистено кокосово масло.

1849
01:25:53,515 --> 01:25:58,086
- И след това добавете вашето варено
черно кафе и го смесвате.

1850
01:26:02,925 --> 01:26:05,860
(блендер върти)

1851
01:26:09,497 --> 01:26:12,667
Можете да видите, изглежда
ужасно много прилича на лате.

1852
01:26:12,667 --> 01:26:15,238
Изпиеш това, просто си
не гладен часове и часове,

1853
01:26:15,238 --> 01:26:17,706
и сте заредени с енергия в a
начин, който никога няма да получите

1854
01:26:17,706 --> 01:26:19,173
от парче препечен хляб.

1855
01:26:19,173 --> 01:26:21,743
- [д-р Марк] Беше чрез неговия
собствено откритие на високо съдържание на мазнини,

1856
01:26:21,743 --> 01:26:26,180
диета с ниско съдържание на въглехидрати, която Дейв Аспрей
загуби повече от 100 паунда

1857
01:26:26,180 --> 01:26:29,016
и го е запазил
изключено за 10 години.

1858
01:26:29,016 --> 01:26:32,387
- През 2004 г., след като загубих a
куп тегло, което исках

1859
01:26:32,387 --> 01:26:35,257
за да загубя, реших да отида при
Тибет, за да научите медитация

1860
01:26:35,257 --> 01:26:36,824
от майсторите.

1861
01:26:36,824 --> 01:26:41,363
И на 18000 фута надморска височина
в много отдалечена част на Тибет,

1862
01:26:41,363 --> 01:26:44,233
10 градуса под нулата,
30 мили в час вятър,

1863
01:26:44,233 --> 01:26:46,368
и се чувствам някак
разрушен, защото няма въздух

1864
01:26:46,368 --> 01:26:47,569
и е студено.

1865
01:26:47,569 --> 01:26:49,471
И този малък тибетец
жена ми даде купа

1866
01:26:49,471 --> 01:26:52,507
на чай от масло от як, което е
масло от як, смесено с чай,

1867
01:26:52,507 --> 01:26:53,975
и щипка сол.

1868
01:26:53,975 --> 01:26:55,243
Добре, добре, гладен съм.

1869
01:26:55,243 --> 01:26:57,813
Изпих го, не го вкусих
страхотно, нямаше лош вкус.

1870
01:26:57,813 --> 01:27:01,250
Около минута по-късно,
Чувствам се много добре.

1871
01:27:01,250 --> 01:27:03,519
Всъщност не съм
се чувствах толкова добре след дни.

1872
01:27:03,519 --> 01:27:05,020
какво се случва

1873
01:27:05,020 --> 01:27:06,288
И написах малка бележка
моят дневник, как е възможно това?

1874
01:27:06,288 --> 01:27:08,090
И този ден имах
още 20 чаши от него,

1875
01:27:08,090 --> 01:27:10,458
и просто се почувствах
Върнах си живота.

1876
01:27:10,458 --> 01:27:11,993
- [д-р Марк] Дейв дойде
обратно в щатите

1877
01:27:11,993 --> 01:27:15,831
и адаптира своето масло от як
опит от чай до кафе.

1878
01:27:15,831 --> 01:27:18,132
Bulletproof сега е a
компания за милиони долари

1879
01:27:18,132 --> 01:27:21,136
с които Дейв работи
неговата малка органична ферма

1880
01:27:21,136 --> 01:27:24,372
където расте хранени с трева
овце и свине.

1881
01:27:24,372 --> 01:27:25,440
- Хей, момчета.

1882
01:27:25,440 --> 01:27:26,274
Хей, Райли.

1883
01:27:27,443 --> 01:27:28,743
- [д-р Марк] Дейв
вярва в качеството

1884
01:27:28,743 --> 01:27:31,113
на мазнините вие
консумацията е критична.

1885
01:27:31,113 --> 01:27:33,114
- Ако не сте сигурни дали
мазнините са добри или лоши,

1886
01:27:33,114 --> 01:27:35,618
всичко е наред, защото някои мазнини са
лоши, а някои мазнини са полезни.

1887
01:27:35,618 --> 01:27:37,185
Нищо чудно, че е объркващо.

1888
01:27:37,185 --> 01:27:42,189
Съкратена версия: хранени с трева
масло, жълтъци, кокосово масло,

1889
01:27:43,326 --> 01:27:46,929
авокадо, зехтин,
това са добрите мазнини.

1890
01:27:46,929 --> 01:27:48,997
- [д-р Марк] Докато има
много дебат относно изиграната роля

1891
01:27:48,997 --> 01:27:51,500
чрез животновъдство
в изменението на климата,

1892
01:27:51,500 --> 01:27:54,369
отглеждане на животни, хранени с трева
на органични пасища

1893
01:27:54,369 --> 01:27:57,672
като Дейв всъщност
помага за улавяне на въглерод

1894
01:27:57,672 --> 01:28:00,775
и може да бъде устойчив
част от климатичното решение.

1895
01:28:00,775 --> 01:28:02,944
- И месото, което ядеш
трябва да е с по-високо качество

1896
01:28:02,944 --> 01:28:04,846
и познайте колко високо
правят качествени животни?

1897
01:28:04,846 --> 01:28:06,113
Висококачествени изпражнения.

1898
01:28:06,113 --> 01:28:07,282
Познайте колко високо
качествени изпражнения прави?

1899
01:28:07,282 --> 01:28:08,783
Висококачествени зеленчуци.

1900
01:28:08,783 --> 01:28:11,153
Зеленчуците, които ядете
които не идват от ферми

1901
01:28:11,153 --> 01:28:14,055
които изглеждат така
зеленчуци, лишени от хранителни вещества.

1902
01:28:14,055 --> 01:28:16,958
И ако го допуснем
да продължа, там
няма да има горен почвен слой.

1903
01:28:16,958 --> 01:28:19,561
Ето как правите горния почвен слой.

1904
01:28:19,561 --> 01:28:21,128
И тибетците се сетиха
излезе преди много време,

1905
01:28:21,128 --> 01:28:23,097
наситените мазнини помагат на мозъка ви.

1906
01:28:23,097 --> 01:28:24,899
Те го използваха за
медитация, те я използваха

1907
01:28:24,899 --> 01:28:28,069
за да подпомогнат метаболизма им
работа в много тежки условия

1908
01:28:28,069 --> 01:28:29,404
които са силен стрес.

1909
01:28:29,404 --> 01:28:31,474
Така че е време за хвърляне
махнете маслата от семена,

1910
01:28:31,474 --> 01:28:33,708
не са годни за
човешка консумация.

1911
01:28:33,708 --> 01:28:36,779
Ако ядете лоши мазнини,
това ще те убие.

1912
01:28:36,779 --> 01:28:38,713
И това е мястото, където
Американска сърдечна асоциация,

1913
01:28:38,713 --> 01:28:41,283
и американският диабет
Асоциацията просто се обърка.

1914
01:28:41,283 --> 01:28:42,751
Казаха ви да ядете лоши мазнини

1915
01:28:42,751 --> 01:28:44,252
поради индустриални интереси,

1916
01:28:44,252 --> 01:28:46,721
и е време за това
ние променяме това.

1917
01:28:46,721 --> 01:28:49,425
Науката е много, много ясна.

1918
01:28:49,425 --> 01:28:52,795
- И така, колко тегло
загуби ли напълно?

1919
01:28:52,795 --> 01:28:53,729
- Мисля, че 30 паунда.

1920
01:28:53,729 --> 01:28:55,229
- Това е страхотно.

1921
01:28:55,229 --> 01:28:57,899
- Да, и целта ми беше 50
така че мисля, че е много изпълнимо.

1922
01:28:57,899 --> 01:29:00,202
- И ти си долу
още пет паунда.

1923
01:29:00,202 --> 01:29:01,002
- Аз съм?

1924
01:29:01,002 --> 01:29:01,837
- да

1925
01:29:03,171 --> 01:29:05,073
- [д-р Марк] След два месеца,
Джуди отслабна

1926
01:29:05,073 --> 01:29:09,144
и й намали инсулина
лекарства с 60%.

1927
01:29:09,144 --> 01:29:11,179
- Мисля, че трябва
погледни вътре в себе си

1928
01:29:11,179 --> 01:29:15,850
и просто определете това
никой няма да се погрижи

1929
01:29:15,850 --> 01:29:18,020
от вас по начина, по който можете.

1930
01:29:18,020 --> 01:29:21,890
Не ми се иска
всеки може да сбърка

1931
01:29:21,890 --> 01:29:24,693
с опит за това
но не можете да опитате

1932
01:29:24,693 --> 01:29:25,961
за една седмица.

1933
01:29:25,961 --> 01:29:28,764
Трябва да зададете своя
ум и се настрой

1934
01:29:28,764 --> 01:29:33,167
към него за определен период от време.

1935
01:29:33,167 --> 01:29:36,171
- [д-р Марк] Джуди е вдъхновена
от хиляди други пациенти

1936
01:29:36,171 --> 01:29:38,273
които са обърнали
техния диабет тип 2,

1937
01:29:38,273 --> 01:29:41,176
премахване на всички лекарства
с високо съдържание на мазнини,

1938
01:29:41,176 --> 01:29:42,744
хранителен план с ниско съдържание на въглехидрати.

1939
01:29:42,744 --> 01:29:47,149
- Обърнахме моя тип 2
Диабет, след един месец.

1940
01:29:47,149 --> 01:29:50,385
Не мога да бъда по-горд, не повече
инсулинови инжекции за мен,

1941
01:29:50,385 --> 01:29:52,555
и без повече метформин,
и дори статини.

1942
01:29:52,555 --> 01:29:56,658
- Напълно обърнах
моят диабет тип 2

1943
01:29:56,658 --> 01:30:00,662
само за три месеца и
преди да променя диетата си,

1944
01:30:00,662 --> 01:30:02,698
Тежах 212 паунда.

1945
01:30:02,698 --> 01:30:07,536
Сега тежа 165 паунда и
Взимам нула лекарства.

1946
01:30:07,536 --> 01:30:11,474
- Преди да започна, аз
тежал около 265 паунда.

1947
01:30:11,474 --> 01:30:13,708
Сега тежа 130 паунда.

1948
01:30:13,708 --> 01:30:17,979
Сега мога да се наслаждавам на семейството си,
Мога всичко

1949
01:30:17,979 --> 01:30:20,148
че трябва
направи, за да живееш живот.

1950
01:30:20,148 --> 01:30:22,784
Просто беше пълна промяна.

1951
01:30:22,784 --> 01:30:27,789
- Виждал съм толкова много индивидуални
трансформиращи пациенти,

1952
01:30:29,356 --> 01:30:34,029
каква чест е да споделя
това пътуване с пациент.

1953
01:30:34,029 --> 01:30:38,332
- Чувствам се сякаш a
човек просто е решен

1954
01:30:38,332 --> 01:30:42,436
и си поставя целите, че там
не е нещо, което не можете да направите.

1955
01:30:42,436 --> 01:30:44,506
Просто трябва да решиш
това чувство е добро

1956
01:30:44,506 --> 01:30:47,175
и да си здрав е
по-важно от
нещата, които сте използвали

1957
01:30:47,175 --> 01:30:48,610
да обичаш да ядеш.

1958
01:30:48,610 --> 01:30:51,046
Не е много дълго
преди вкусовете ви да се променят

1959
01:30:51,046 --> 01:30:52,213
и наистина го харесваш.

1960
01:30:56,184 --> 01:30:58,286
- Когато за първи път започнах
проучване на ниско съдържание на въглехидрати,

1961
01:30:58,286 --> 01:31:01,456
Опитах се да го запазя много
тихо, защото беше

1962
01:31:01,456 --> 01:31:04,693
и може би все още е много
спорна тема.

1963
01:31:04,693 --> 01:31:07,662
В други страни диетолозите
губеха лиценза си

1964
01:31:07,662 --> 01:31:11,298
над практикуването на ниско съдържание на въглехидрати, нека
също и самите лекари.

1965
01:31:11,298 --> 01:31:14,603
- Професор Ноукс, по обвинение
на непрофесионално поведение,

1966
01:31:14,603 --> 01:31:18,506
по-голямата част от това
комисията те намира за невинен.

1967
01:31:18,506 --> 01:31:20,775
(публиката аплодира)

1968
01:31:20,775 --> 01:31:23,511
- [д-р Марк] Спорът
над ниското съдържание на въглехидрати може да бъде бавно,

1969
01:31:23,511 --> 01:31:24,979
тихо, променяйки се.

1970
01:31:24,979 --> 01:31:28,250
В дълго, изтеглено
случай на доктор Тим Ноукс,

1971
01:31:28,250 --> 01:31:30,953
окончателното решение
намерени в негова полза.

1972
01:31:30,953 --> 01:31:33,220
- Така че доколкото сме
загрижени, ние отбелязахме точката

1973
01:31:33,220 --> 01:31:35,289
че тази диета е безопасна.

1974
01:31:35,289 --> 01:31:37,024
Това е всичко, което ние наистина
тръгнах да правя.

1975
01:31:38,460 --> 01:31:41,496
- Кетогенна диета с ниско съдържание на въглехидрати
е диета с ниско възпаление.

1976
01:31:41,496 --> 01:31:43,131
- [д-р Марк] Още и
по-смели практикуващи

1977
01:31:43,131 --> 01:31:45,399
отиват срещу
диетични насоки

1978
01:31:45,399 --> 01:31:47,636
да помагат на своите пациенти
намери по-добро здраве,

1979
01:31:47,636 --> 01:31:49,104
като Браян Ленцкес,

1980
01:31:49,104 --> 01:31:52,574
който също преподава нисковъглехидратни
уроци по хранене в неговата църква.

1981
01:31:52,574 --> 01:31:57,479
Досега събранието на Браян
е загубил повече от 2000 паунда.

1982
01:31:57,479 --> 01:32:01,015
- Резултатите ни са готови
лилаво тук, с ниско съдържание на въглехидрати.

1983
01:32:01,015 --> 01:32:02,516
- [д-р Марк] The
двугодишни констатации

1984
01:32:02,516 --> 01:32:05,287
от клиниката на Сара Холберг
опити показват, че ниско съдържание на въглехидрати,

1985
01:32:05,287 --> 01:32:07,590
диета с високо съдържание на мазнини е
еднакво ефективни

1986
01:32:07,590 --> 01:32:11,393
като бариатрична хирургия в
обръщане на диабет тип 2.

1987
01:32:11,393 --> 01:32:14,061
- Така че вашата оценка
на оклеветяването

1988
01:32:14,061 --> 01:32:17,332
на наситени мазнини след вашия
опит в този процес?

1989
01:32:17,332 --> 01:32:18,867
- Е, ще ти кажа,

1990
01:32:18,867 --> 01:32:21,904
това, което казваме, е това, което правим
не ограничавайте наситените мазнини

1991
01:32:21,904 --> 01:32:23,971
при тези пациенти,
и въпреки това те имат

1992
01:32:23,971 --> 01:32:27,175
тези забележителни резултати.

1993
01:32:27,175 --> 01:32:28,610
- [д-р Марк] През април 2019 г.

1994
01:32:28,610 --> 01:32:31,713
американският диабет
Асоциацията публикува актуализация

1995
01:32:31,713 --> 01:32:36,051
до дългогодишната си позиция
че диети под 130 грама

1996
01:32:36,051 --> 01:32:38,921
въглехидрати на ден не са безопасни.

1997
01:32:38,921 --> 01:32:42,524
- Бях въодушевен, усети се
като коледна сутрин за мен.

1998
01:32:42,524 --> 01:32:44,693
Беше самото
за първи път писмено

1999
01:32:44,693 --> 01:32:46,427
от огромен
организация, която каза

2000
01:32:46,427 --> 01:32:48,462
това, което правех, беше добре.

2001
01:32:48,462 --> 01:32:50,666
Това, което правех, беше подход

2002
01:32:50,666 --> 01:32:53,135
това помагаше на пациентите ми.

2003
01:32:53,135 --> 01:32:56,104
И докато беше нещо
което познавам от години,

2004
01:32:56,104 --> 01:32:58,105
това беше първото
когато се почувствах в безопасност.

2005
01:32:58,105 --> 01:32:59,875
Това беше първото
когато се почувствах в безопасност

2006
01:32:59,875 --> 01:33:02,176
да даде тези препоръки.

2007
01:33:02,176 --> 01:33:05,079
- [д-р Марк] През 2015 г.
след повече от 50 години

2008
01:33:05,079 --> 01:33:07,882
на осъждане на храни като
яйца, омари и скариди,

2009
01:33:07,882 --> 01:33:11,286
американското сърце
Асоциацията тихо отпадна

2010
01:33:11,286 --> 01:33:13,255
тяхната дългогодишна
препоръка

2011
01:33:13,255 --> 01:33:15,189
срещу хранителния холестерол,

2012
01:33:15,189 --> 01:33:19,060
казвайки, че вече не е
хранително вещество, което предизвиква загриженост.

2013
01:33:19,060 --> 01:33:22,130
Същата година САЩ
Комитет по диетични насоки

2014
01:33:22,130 --> 01:33:25,701
свали капачката
диетична консумация на мазнини,

2015
01:33:25,701 --> 01:33:28,737
признавайки, че няма доказателства
че яденето на мазнини е вредно

2016
01:33:28,737 --> 01:33:33,307
за здраве, но кап
на наситени мазнини остава.

2017
01:33:33,307 --> 01:33:35,911
- Хипотезата, че
наситените мазнини са лоши

2018
01:33:35,911 --> 01:33:38,747
за здравето е
най-тестваната хипотеза

2019
01:33:38,747 --> 01:33:40,849
в историята на
наука за храненето.

2020
01:33:40,849 --> 01:33:43,350
Не е имало хипотеза
това е по-тествано.

2021
01:33:43,350 --> 01:33:47,521
Около 75 000 души, 65 000
някъде в този диапазон,

2022
01:33:47,521 --> 01:33:49,356
в зависимост от това кое
проучвания, които включвате,

2023
01:33:49,356 --> 01:33:51,292
и никой от тях не можа да се покаже

2024
01:33:51,292 --> 01:33:54,029
че наситените мазнини
имаше някакъв ефект върху общото

2025
01:33:54,029 --> 01:33:55,663
или сърдечно-съдова смъртност.

2026
01:33:57,532 --> 01:33:59,702
Няма доказателства за това.

2027
01:33:59,702 --> 01:34:01,804
- [д-р Марк] Въпреки това,
Американска сърдечна асоциация,

2028
01:34:01,804 --> 01:34:05,073
който взема голяма част от финансирането му
от Big Food и Big Pharma,

2029
01:34:05,073 --> 01:34:08,376
продължава да стои отзад
своята дългогодишна позиция

2030
01:34:08,376 --> 01:34:11,145
че наситените мазнини са
причината за сърдечните заболявания

2031
01:34:11,145 --> 01:34:14,582
и този рафиниран зеленчук
маслата са полезни за сърцето.

2032
01:34:14,582 --> 01:34:18,420
- Но има толкова много
политика и толкова много пари,

2033
01:34:18,420 --> 01:34:22,990
и Big Pharma и
захарната индустрия зад опитите

2034
01:34:24,426 --> 01:34:28,262
да спазваме тези насоки
каквито са в момента.

2035
01:34:28,262 --> 01:34:32,333
Чувствам се като в крайна сметка
ще се променят, но кога?

2036
01:34:32,333 --> 01:34:33,902
Може да са 50 години.

2037
01:34:33,902 --> 01:34:35,436
Не можем да чакаме 50 години.

2038
01:34:35,436 --> 01:34:40,442
Милиони хора са умрели
вече заради тази бъркотия.

2039
01:34:41,909 --> 01:34:43,244
- [д-р Марк] Дъг Рейнолдс
не чака повече.

2040
01:34:43,244 --> 01:34:45,780
Неговата компания LowCarbUSA
е партньорство

2041
01:34:45,780 --> 01:34:48,582
с десетки лекари,
диетолози и диетолози

2042
01:34:48,582 --> 01:34:51,052
за създаване на набор от глобални,
клинични насоки

2043
01:34:51,052 --> 01:34:53,255
които преподават медицина
професионалисти как да безопасно

2044
01:34:53,255 --> 01:34:56,524
и ефективно практикувайте
хранене с ниско съдържание на въглехидрати.

2045
01:34:56,524 --> 01:34:58,693
- Сега дава много
от тях увереност

2046
01:34:58,693 --> 01:35:01,529
може би да започне да прилага
в тяхната практика,

2047
01:35:01,529 --> 01:35:05,100
където преди не бяха
съвсем сигурен как да го направя

2048
01:35:05,100 --> 01:35:08,569
или се страхуваха, че другият
лекарите не го правеха.

2049
01:35:08,569 --> 01:35:10,671
Сега те всъщност са
следвайки някакъв вид

2050
01:35:10,671 --> 01:35:12,073
набор от насоки.

2051
01:35:12,073 --> 01:35:14,176
- А какво да кажем за
официални диетични насоки

2052
01:35:14,176 --> 01:35:15,476
за американците?

2053
01:35:15,476 --> 01:35:17,479
Трите основни ядене
препоръчителни модели

2054
01:35:17,479 --> 01:35:20,715
от USDA всички
характеристика повече от 50%

2055
01:35:20,715 --> 01:35:23,985
от дневните калории
като въглехидрати.

2056
01:35:23,985 --> 01:35:26,788
Според диетичните
насоки, ниско съдържание на въглехидрати,

2057
01:35:26,788 --> 01:35:30,257
диетите с високо съдържание на мазнини са
все пак не е опция.

2058
01:35:32,094 --> 01:35:35,563
През 2017 г. Националната академия
на науките и медицината

2059
01:35:35,563 --> 01:35:38,600
извършени за първи път
външен научен преглед

2060
01:35:38,600 --> 01:35:41,069
от диетата на САЩ
Насоки и намерени

2061
01:35:41,069 --> 01:35:45,340
че процесът
липсваше прозрачност
и научна строгост.

2062
01:35:45,340 --> 01:35:47,842
Препоръчвам сингъл
диетичен модел

2063
01:35:47,842 --> 01:35:51,546
на цяло население
беше огромна грешка.

2064
01:35:51,546 --> 01:35:56,184
Не само ниско съдържание на мазнини
диетата не работи, навреди ни

2065
01:35:56,184 --> 01:36:00,055
и доведе до по-голямо
затлъстяване и болести.

2066
01:36:00,055 --> 01:36:04,559
Урокът от диетата с ниско съдържание на мазнини
може да е тази наука за храненето

2067
01:36:04,559 --> 01:36:07,863
е дълбоко погрешен и наш
диетични насоки на нацията

2068
01:36:07,863 --> 01:36:10,731
са били силно повлияни
от хранително-вкусовата промишленост

2069
01:36:10,731 --> 01:36:13,368
и огромната сума
на заложените пари.

2070
01:36:13,368 --> 01:36:14,837
- Това, което живеем сега, е справедливо

2071
01:36:14,837 --> 01:36:17,072
толкова напълно неустойчиво.

2072
01:36:17,072 --> 01:36:18,706
Тези неустойчиви
нива на затлъстяване

2073
01:36:18,706 --> 01:36:21,275
и диабет бяха
банкрутира нашата нация,

2074
01:36:21,275 --> 01:36:25,313
унищожава живота на хората,
унищожава страната ни,

2075
01:36:25,313 --> 01:36:27,614
и трябва да спре.

2076
01:36:27,614 --> 01:36:29,251
- Ние не сме
лечение на болестта,

2077
01:36:29,251 --> 01:36:31,886
ние лекуваме
симптоми на заболяването.

2078
01:36:31,886 --> 01:36:34,155
И така трябва да бъде
не е изненада за никого

2079
01:36:34,155 --> 01:36:37,158
че не получаваме
по-добре и няма да тръгваме

2080
01:36:37,158 --> 01:36:41,829
да се подобряваме, докато не разпознаем
какъв е истинският проблем.

2081
01:36:41,829 --> 01:36:45,300
Ако променим храната, ние
може да реши този проблем.

2082
01:36:45,300 --> 01:36:48,170
- [Трейси] Толкова сме смесени
съобщения за диета и...

2083
01:36:48,170 --> 01:36:50,704
- Правителството има ли
роля в разказването на хората

2084
01:36:50,704 --> 01:36:52,173
как да се храним?

2085
01:36:52,173 --> 01:36:53,675
- [Трейси] Донякъде трябва
намерим това, което наистина работи за нас

2086
01:36:53,675 --> 01:36:55,409
но все още имаме нужда
да знам истината.

2087
01:36:55,409 --> 01:36:57,880
- Това е очарователно
въпрос, който има много

2088
01:36:57,880 --> 01:37:02,649
на различни мнения и
разбира се, през последните 30, 40 години

2089
01:37:02,649 --> 01:37:05,252
от опит би казал,
не, вероятно не трябва

2090
01:37:05,252 --> 01:37:06,520
бъдете в тази роля.

2091
01:37:06,520 --> 01:37:08,756
- Хората на върха
няма да се променят,

2092
01:37:08,756 --> 01:37:11,493
така че трябва да задвижим това
като революция отдолу нагоре

2093
01:37:11,493 --> 01:37:14,761
и получавайте все повече и повече хора
на борда, докато не бъдат засрамени

2094
01:37:14,761 --> 01:37:17,765
в промяна на
насоки, защото подуването

2095
01:37:17,765 --> 01:37:20,635
от населението е
просто ги игнорира.

2096
01:37:20,635 --> 01:37:23,505
- Промяната идва
от хората,

2097
01:37:23,505 --> 01:37:25,172
защото са се променили.

2098
01:37:25,172 --> 01:37:27,475
Те принуждават
лекари за смяна,

2099
01:37:27,475 --> 01:37:29,743
ако можем да променим
медицинска професия,

2100
01:37:29,743 --> 01:37:31,880
Мисля, че ще направим нещо.

2101
01:37:31,880 --> 01:37:34,983
- Ако сте в преддиабетно състояние
или диабет тип 2,

2102
01:37:34,983 --> 01:37:39,287
има изход, път
напред към здраве и жизненост,

2103
01:37:39,287 --> 01:37:41,823
към по-малко лекарства и повече енергия.

2104
01:37:41,823 --> 01:37:43,926
Можете да получите живота си
обратно и всичко, което имате

2105
01:37:43,926 --> 01:37:46,728
трябва да ядете истинска храна.

2106
01:37:46,728 --> 01:37:49,096
- Ако някой има
Диабет тип 2,

2107
01:37:49,096 --> 01:37:52,734
те могат да влязат онлайн точно сега,
те могат да гледат вашия филм,

2108
01:37:52,734 --> 01:37:56,037
те могат да прочетат
нещо, могат да си купят книга

2109
01:37:56,037 --> 01:37:59,407
и започнете да карате на заден ход
тяхната болест днес.

2110
01:38:00,574 --> 01:38:03,345
- Това, което виждам на a
ежедневна база

2111
01:38:03,345 --> 01:38:07,015
с отделните ми пациенти
както и собственото ми семейство

2112
01:38:07,015 --> 01:38:11,118
и собствените ми приятели, аз
мисля, че е пропуснато в някои

2113
01:38:11,118 --> 01:38:14,256
на това изследване и
това, което е свобода.

2114
01:38:16,690 --> 01:38:19,094
Това е свободата да не си гладен.

2115
01:38:20,462 --> 01:38:22,729
Това е свобода от апетита.

2116
01:38:22,729 --> 01:38:24,365
Това е свобода от главоболие.

2117
01:38:25,899 --> 01:38:28,403
Това е свобода от
реактивна хипогликемия.

2118
01:38:28,403 --> 01:38:30,471
Това е свобода от промени в настроението.

2119
01:38:30,471 --> 01:38:32,573
Това е по-добро качество на съня.

2120
01:38:34,275 --> 01:38:36,043
Това е по-добро качество на живот.

2121
01:38:37,511 --> 01:38:41,349
- Чувствам се страхотно, аз
чувствам се наистина добре.

2122
01:38:41,349 --> 01:38:42,216
здравейте момичета

2123
01:38:51,426 --> 01:38:53,927
(пиано музика)

2124
01:39:25,226 --> 01:39:27,795
(оптимистична музика)

2125
01:40:16,877 --> 01:40:19,447
(цигулкова музика)

2126
01:41:02,657 --> 01:41:05,092
(готина музика)